وصفات جديدة

بات كبد الدجاج (محلي الصنع)

بات كبد الدجاج (محلي الصنع)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ظللت أرى الفتيات وقلت أن أحاول أيضًا.

  • كبدة دجاج 500 جرام
  • 2 بصل أحمر صغير
  • ريحان
  • زبدة 100 غرام
  • زعتر
  • ورقة الغار
  • 3-4 حبات الفلفل
  • الشبت الأخضر
  • فلفل مطحون
  • صلصة الصويا
  • نفط

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير طبق كبد الدجاج (محلي الصنع):

اغسل الكبدة واسلقها في الماء الذي أضفت فيه ورق الغار وحبوب الفلفل ، وبعد أن تغلي ، صفيها. نضع الزيت في قدر ونضع البصل المفروم ناعماً ، ثم نضيف الكبدة ونتركها تنضج معاً ونضيف صلصة الصويا والفلفل المطحون حسب الرغبة ، ونقلب حتى تنخفض من الصلصة المتكونة ، ثم نرفعها عن النار ونتركها تبرد. بردت ، ضعيها في مفرمة لحم أو ضعيها في الخلاط ، مررت عليها بشوكة لأنني لا أملك واحدة ، أضيفي الزبدة واخلطيها حتى تحصل على المعكرونة. أضيفي الريحان والزعتر حسب الرغبة ومفرم شبت أخضر يقدم على شرائح توست مع مخلل وكاتشب.


اقلب الفرن على 180 درجة بدون مروحة.

اغسل الكبد وصفي الماء منه جيداً.

قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا.

في وعاء مقاوم للحرارة ، نضع الكبد ، البصل ، الثوم ، الفلفل ، مسحوق الزعتر ، نصف كمية الزبدة ونخلط جيداً.

اخبزي كل شيء في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجي الطبق من الفرن واخلطي التكوين بالكامل.

ضع التحضير مرة أخرى في الفرن واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يقل العصير الذي تتركه المكونات.

عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الوعاء وانتظر بضع دقائق حتى تبرد المحتويات وانقلها إلى وعاء طويل.

سحق التكوين بخلاط عمودي ، مع إضافة مكعب من الزبدة المتبقية تدريجيًا ، حتى يكتسب قوامًا ناعمًا ودسمًا.

إذا جربت وصفة فطيرة محلية الصنع وفقًا لوصفة الجدة ، فسأكون سعيدًا بإخبارك برأيك ، في تعليق أدناه. أيضًا ، حتى لا تفقد المقالات المستقبلية ، يمكنك الاشتراك في النشرة الإخبارية أو "الإعجاب" بصفحة Facebook ومتابعة تلك الموجودة على Pinterest و Instagram.

تعليقات الفيسبوك

اترك تعليقا إلغاء الرد

كرات لحم الديك الرومي المخبوزة و الكراث
فطائر السبانخ محشوة بالفطر

مقالات مماثلة

أفضل وصفة غواكامولي

سلطة الجذور المخبوزة مع الفيتا والخل.

تشيز كيك بالمانجو والتوت والرمان

عني


طبق كبدة دجاج منزلي الصنع

باتي محلي الصنع هو بديل جيد جدًا للمنتجات التجارية ، مليء بـ E. بشكل عام ، تحتوي الأعضاء على كمية عالية من الكوليسترول ولا يتم تحديدها للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. ومع ذلك ، في حالة الأشخاص الأصحاء ، فهذه ليست مشكلة إذا تم تناولها باعتدال.

أنصحك بتجربة هذه الوصفة لأن البات خرجت لذيذة جدًا ، والملمس مشابه لنسيج المنتجات التجارية.

المكونات 8 حصص من باتيه محلية الصنع
& # 8211 250 جرام كبد دجاج طازج
& # 8211150 مل حليب كامل الدسم (3.5 & # 8211 3.8٪)
& # 8211 بيضتان
& # 8211 بصل متوسط
& # 8211 ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي (حوالي 65-75 جرامًا)
& # 8211 30 جرام لحم خنزير مسلوق ومدخن (بدون قشر)
& # 8211 30 جرام زبدة (65٪ دهون)
& # 8211 50 مل من النبيذ الأحمر شبه الجاف
& # 8211 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
& # 8211 فصين من الثوم
& # 8211 ورقة الغار
& # 8211 ملح وفلفل.

طريقة تحضير باتيه كبدة الدجاج محلية الصنع
اغسل الكبد ، وصفي ، ونظف الأوردة والجلد وقطّعها إلى قطع بطول 2 سم.

نضعها في وعاء ونضيف الحليب فوقها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا. يفضل أن يكون الوعاء عميقًا بحيث يغطي الحليب الكبد بالكامل (استخدمت برطمان سعة 800 مل).

اسلقي بيضتين دجاج.

صفي الكبدة (لا تتخلصي من اللبن).

يقطع البصل والثوم ويقلى في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

نضيف كبد الدجاج ولحم الخنزير (المفروم ناعما) ونتركه لبضع دقائق ، ثم نضيف الحليب والقليل من الفلفل وورقة الغار.

اتركيه على نار متوسطة منخفضة (بدون غطاء) لمدة 10-15 دقيقة حتى يسقط السائل أكثر من النصف ، ثم أضيفي النبيذ الأحمر واتركيه حتى يسقط بالكامل تقريبًا - 5-10 دقائق (يجب أن يكون هناك بعض السائل المتبقي بين قطع كبد الدجاج).

أطفئي النار وأضيفي الزبدة. يقلب حتى يذوب.

نضع الخليط في الخلاط.

قشر البيض وانزع الصفار وضعه في الخلاط. يمكنك بعد ذلك أكل بياض البيض مع طبق الدجاج.

نضيف ملعقتين كبيرتين من الجبن الكريمي (نوع الميت) والملح.

اجعل الخليط متجانسًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ودسمة.

ضعيها في حاويات واتركيها لتبرد لتتجمد قليلاً.

التكاليف
تبلغ تكاليف 8 حصص من طبق كبد الدجاج المصنوع منزليًا حوالي 10-12 RON (أسعار 2016).


كيفية تحضير فطيرة الدجاج أو لحم العجل أو لحم الخنزير

قطع قشور البصل. لا يهم الشكل لأنه سيتم وضعه على أي حال. اختر مقلاة بجدران أكثر سمكًا وأطول ، وقم بإذابة 100 جرام من الزبدة فيها ، على نار متوسطة إلى منخفضة. لا تدعها تحترق! يضاف البصل على الفور ويغطى بغطاء. يقلب من حين لآخر ويطهى حتى يصبح زجاجيًا (حوالي 5 دقائق).

يُغسل الكبد ويُمسح جيدًا (إذا كان رطبًا فإنه يرش بشكل رهيب عند القلي) ويقطع إلى شرائح متساوية (بعرض 1 سم تقريبًا). ضعي شرائح الكبد فوق البصل واخلطيهم بلطف. غطي المقلاة مرة أخرى واطبخي لمدة 10 دقائق. قلّب من حين لآخر حتى لا تحرق أي شيء. بعد هذه الدقائق العشر ، انزع غطاء المقلاة واترك السائل يسقط فيه قليلًا على نار عالية. هنا عليك توخي الحذر & # 8230 الكبد يكون ألذ إذا كان يمسك قليلاً من اللون الأحمر النحاسي. الكون المثالى. ينخفض ​​اللهب إذا ظهرت عليه علامات اللون البني المفرط. يجب أن يصدر صوت أزيزًا في كل شيء في المقلاة ولكن لا يحترق.

عندما تصبح جاهزة ، أطفئي النار وتبليها بالملح والفلفل وربما القليل من الزعتر. أنا لم أضع. اترك المقلاة لتبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

إذا برد الكبد ، يمكن طحنه. مرر مرة أو مرتين عبر مفرمة اللحم ، مع الحرص على إدخال كل قطرة من الصلصة من المقلاة إلى داخلها! يخلط الكبدة المطحونة بلطف ويذوقها. أضيف الملح والفلفل. أضف الآن 50 مل من الكحول. اتركه يبرد لمدة 1-2 ساعة (في الثلاجة).

رغوي دجاج ، لحم بتلو أو فطيرة كبد لحم خنزير

اخفقي 150 جرام المتبقية من الزبدة الطرية حتى تصبح رغوية. أضيفي ملعقة كبيرة من الكبد المطحون تدريجيًا واخلطي جيدًا. استمر حتى يتم دمج كل الكبد في كريمة الزبدة. ما مدى دسم طبق الكبد هذا!

آخر توابل. بسبب الزبدة ، زادت كتلة العجينة وربما تحتاج إلى ملح وفلفل إضافيين. استخدم الفلفل المطحون حديثًا.

الآن أيضا نضع جوزة الطيب المبشور. لقد استخدمت جوزة الطيب. إنها الكبسولة التي تحيط بجوزة الطيب ولها رائحة أكثر نعومة وأدق بكثير منها. لم أره في متاجرنا ، لكنه على الأرجح على الإنترنت. زهرة جوزة الطيب هشة ويمكن سحقها في هاون مدقة. يعزز طعم المعكرونة إلى حد كبير! جوزة الطيب تذهب بشكل رائع في طبق الكبد هذا.


نغسل وننظف كبد الدجاج جيداً ، ثم نضعها في وعاء مع الحليب ، ونتركها لمدة ساعة تقريباً ، ثم نصفيها جيداً ونتخلص من الحليب.

نضع الكبد والبيض والقشدة الحامضة والبصل والزيت والملح (حوالي ملعقة كبيرة) والفلفل حسب الرغبة في جرة الخلاط.

تخلط جيدا حتى تحصل على تركيبة جيدة ثم تصب في برطمانات نظيفة ومعقمة.

نقوم بربط الأغطية جيدًا ونضع الجرار في وعاء طويل نضع في قاعه منشفة مطبخ ونملأ القدر بالماء.

اغلي البرطمانات على نار متوسطة لمدة 50-60 دقيقة ، أزل البرطمانات فقط بعد التبريد وعندها فقط يمكننا فتحها واستمتع!

وصفة عالية من بات كبد الدجاج محلية الصنع تجد هنا.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


المكونات بات الكبد

500 غرام من كبد الدجاج الطازج ، 6 بصل متوسط ​​، نصف كيس زبدة ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، ملح ، ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم أو المجفف - اختياريًا - نصف كوب من النبيذ الأحمر ، اكتب "Tear to Ovid" . لا تخف ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ الأحمر حتى عند تحضير الباتيه للأطفال ، حيث يتبخر الكحول على الفور ، وتبقى فقط النكهة التي نحتاجها لوصفة مثالية في التحضير. ومع ذلك ، إذا كنت لا تريد ذلك ، يمكنك تخطي المرحلة التي يتم فيها إضافة النبيذ.


طبق كبد منزلي للأطفال

نحن نعلم بالفعل مدى أهمية كبد الدجاج (أفضل من لحم البقر من حيث التغذية) في النظام الغذائي للأطفال ، فهو أول توصية للأطباء وخبراء التغذية في الوقاية من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد - 100 جرام من كبد الدجاج تحتوي على ما بين 7 و 12 مجم حديد.

لكن ماذا سنفعل بأطفالنا الصغار المتقلبين ، الذين لا يريدون حتى رؤيته ، ناهيك عن تذوقه؟ نقوم بإعداد طبق كبد منزلي الصنع لذيذ وصحي.

المكونات:

  • 1-2 كبد دجاج (بالضرورة دواجن ، تنمو بشكل طبيعي)
  • بيضة
  • بصلة واحدة
  • زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • الزعتر حسب التفضيل

طريقة التحضير:

اغسل الكبد جيدًا ببعض الماء ، ثم قم بغليه (يجب أن يبرز الماء 2-3 مرات فوق الكبد). قشر البصل ، اقطعه إلى أرباع أو شرائح (فقط يجب أن يعطي طعمًا بسيطًا للبطية) وأضفه على الكبد. اترك كل شيء يغلي لمدة 20 دقيقة ، حتى تدخل الشوكة الكبد برفق. باستخدام ملعقة ، خذ الرغوة المتكونة على سطح الماء. بعد الغليان ، مرر الكبد عبر تيار من الماء البارد واتركه ليبرد.

بشكل منفصل ، اسلقي بيضة مسلوقة جيدًا ، نظفيها واحتفظي بالصفار.

باستخدام شوكة أو إنسان آلي ، مرر الكبد مع صفار البيض والزبدة (حوالي ثلث كمية الكبد) والقليل من الزعتر (حسب الأفضلية). إذا كان الصغير من محبي البصل ، يمكنك أيضًا تمرير القليل من البصل المسلوق أو يمكنك إضافة القليل من البصل الخام.

في حالتنا هذه ، وصفة طبق الكبد محلية الصنع هذه دائمًا ما تكون ناجحة. وهذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكننا أن نأكل بها كبد الدجاج.


بات الكبد الدجاج

طريقة التحضير:
قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير ، وإذا لم تقم بإزالتها ، فإن الكبد / الباتس سيكون مرًا. اغسلها جيدًا واغليها في الماء مع قليل من الملح. عندما تبدأ الرغوة ، اتركها على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ثم صفي الماء واغسل الكبد والوعاء وأعدهما إلى الغليان. أثناء غليان الكبد ، اقلي البصل بالزيت حتى يصبح شفافًا ، ثم ضعي كوبًا من الماء واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. سيكون هناك بعض الماء المتبقي في المقلاة. عندما يغلي الكبد ، نمرره مع البصل والماء من المقلاة مع إضافة الملح والبهارات ونصف كمية الزبدة. نذوب باقي الزبدة ونضعها فوق القالب في الوعاء لمنع الأكسدة. تخرج كمية صغيرة من الباتيه ، لكنني أفعل ذلك لأنني أعطيها يومين فقط لتناول الإفطار. شهية كبيرة!
ملاحظة إذا كنت بحاجة إلى إرشادات ، يرجى الكتابة لي هنا أو على صفحة Facebook: "Culinary Horizons for Allergists" ، والتي أحثك ​​على الاشتراك فيها إذا كنت تريد اكتشاف وصفات جديدة.

. بموجب حقوق النشر ، يحظر نسخ وتوزيع الوصفات دون ذكر المصدر.


طبق كبد الدجاج محلي الصنع في Thermomix

لديك ذلك في يديك وجبة خفيفة للأطفال أو عشاء مع الأصدقاء في نهاية هذا الأسبوع؟ في هذا النوع من الاجتماعات من الأفضل تقديم مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة التي تحتوي على مادة، التي يسهل تناولها وتسمح لنا بالعيش في بيئة أكثر استرخاءً. بسرعة تحضير طبق الكبد الغنية؟ إذا كان لديك الوقت ، اصنع أحد أنواع الخبز الخاص بنا لمرافقته.

تحضير:

  1. نضع الزبدة والزيت في الكوب لمدة دقيقتين عند 90 درجة والسرعة 1.
  2. بعد ذلك نضيف الكراث والبصل وفصوص الثوم المفروم. امزج لمدة 4 ثوانٍ على السرعة 5. ثم اطبخ كل شيء لمدة 4 دقائق في درجة حرارة الغرفة والسرعة 1.
  3. يُضاف الكبد وورق الغار وجوزة الطيب ويُطهى لمدة 5 دقائق أيضًا بدرجة حرارة فاروم وسرعة الملعقة.
  4. ثم أضيفي البراندي ، أضيفي الملح والفلفل واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى بنفس السرعة ودرجة الحرارة كما كان من قبل.
  5. قم بإزالة ورق الغار واضرب بسرعة تدريجية تصل إلى 10 لمدة 45 ثانية.
  6. انقل القدر إلى قالب واتركه يبرد قبل التبريد.
  7. قم بتغطية سطح الباتة بشحم الخنزير أو الجيلاتين السائل ، مع إضافة القليل من الفلفل وأوراق الغار ، لتجنب اسوداد طرف القار وجعله أكثر جاذبية. يمكننا أيضًا إضافة مغلف من الجيلاتين المحايد عندما نتغلب على الباتيه (الخطوة 6). بهذه الطريقة سيكون الزيت أكثر.

يمكنك استبدال الزبدة بالقشدة السائلة. في هذه الحالة ، يتم إضافته بالضبط عند الفوز.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Recetin »وصفات» قادمة » طبق كبد الدجاج محلي الصنع في Thermomix


فطيرة محضرة منزليا مع كبد الدجاج أو الديك الرومي

في النهاية ، وجدت بعض الأطباق التي ترضي أيضًا: كبد البازلاء (كتبت الوصفة هنا) ، وضع الكبد في الحساء وسحقها حتى لا تشعر أنها وصفة أخرى أعجبتها كثيرًا ، ولكن أيضًا باتيه محلية الصنع.

عندما تسنح لي الفرصة ، أصنع فطيرة من كبد الديك الرومي ، فهي تحتوي على المزيد من الحديد وكمية أعلى من فيتامينات ب والمزيد من فيتامين أ. وهذا ، من بين أشياء أخرى كثيرة ، لم أتذكره. من المؤكد أن القراءة عن الكبد ، قررت أنه يجب علي بطريقة ما أن أجعل متقلبًا يأكله أيضًا.

لا أعرف أين بالضبط ، لكنني كنت مقتنعا أن الكبد مليء بالسموم. أثناء البحث عن المعلومات ، توصلت إلى استنتاج مفاده أن هذه مجرد أسطورة ، لأن السموم تبدو وكأنها تترسب في الأنسجة الدهنية. صحيح أن الكبد في التجارة ليس هو الأفضل. لذلك أنا شخصياً وضعت قاعدة (والتي انحرفت عنها ، ولكن نادرًا جدًا): إذا كان لدي دجاج أو دجاج ريفي ، فأنا أصنع طبق كبد الدجاج ، إذا لم أشتري كبد الديك الرومي.

أعلم أن هناك وصفات مصنوعة من فطيرة الكبد مع النبيذ أو البراندي وغيرها الكثير ، ولا أجادل في مذاقهم ، لكنني كنت بحاجة إلى وصفة جيدة للتنويع. لقد أعطيت pate الذي صنع بهذه الطريقة إلى Mogâlde منذ 9 أشهر.

  • 2-3 كبد دجاج أو 1 ديك رومي
  • 1 صفار بيضة أو 3 بيضات سمان
  • 2 بصل أخضر صغير أو بصلة متوسطة الحجم (حسب طريقة تحضيرها)
  • 1/2 فص ثوم (اختياري)
  • بضعة أغصان من البقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • ملح حسب الرغبة (بعد سنة واحدة)

يُسلق الكبد المغسول جيدًا مع قطع البصل إلى أربعة. يغلي لمدة 20 دقيقة أو حتى تدخل الشوكة قليلا في الكبد. اسلقي بيض الدجاج أو بيض السمان بشكل منفصل (يجب طهيهما جيدًا). يتم الحفاظ على صفار منهم فقط.

عندما يصبح الكبد جاهزًا ، مررهم عبر تيار من الماء ، ثم ضعهم في الخلاط مع صفار البيض ، والزبدة ، 2-3 جولات من البصل المسلوق (حسب الرغبة. أو لا تفعل ذلك على الإطلاق إذا كان الطفل لا يحب البصل) وقليل من البقدونس. طازج.

خيار آخر ، والذي كان ناجحًا للغاية ، لكنني أعطيته بعد 10 أشهر ، كان مع البصل الأخضر والثوم مغموسة في الزبدة. في هذه الحالة ، قمت بغلي الكبد بدون بصل ، وقمت بفرم البصل الأخضر جيدًا وفص صغير من الثوم المسحوق ، ورسمتهما في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الماء. ثم ، بالطريقة نفسها ، أضع الكبد والبصل والثوم منقوعين في الزبدة وصفار البقدونس في الخلاط.


فيديو: كبدة الدجاج على الطريقة الفلسطينية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gregg

    انت لست على حق. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  2. Seif

    أتفق معك تمامًا. يوجد شيء أيضًا أعتقد أنه فكرة جيدة.

  3. Tygogal

    في ذلك شيء ما. سأعرف ، أشكر المعلومات.

  4. Macelroy

    الموضوع ممتع ، سأشارك في المناقشة. معًا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  5. Gaizka

    الموقع رائع فقط ، الجميع سيكون هكذا!

  6. Akirisar

    نعم ، أنا أفهمك.

  7. Tetilar

    أنا لا أفهم شيئًا



اكتب رسالة