وصفات جديدة

وصفة سلطة الخضار المحمصة من إميلي

وصفة سلطة الخضار المحمصة من إميلي



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار

سلطة خضار لذيذة غنية بالألوان بالإضافة إلى النكهة.

27 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • حبة باذنجان - مقطعة إلى أرباع طويلة ومقطعة إلى شرائح
  • 2 حبة كوسة صغيرة مقطعة نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم مقشرة
  • 4 ملاعق زيت زيتون أو حسب الحاجة
  • 1 فلفل أحمر ، منزوع البذور ومقطع إلى شرائح
  • 1 حزمة هليون ، مقلمة ومقطعة إلى أثلاث
  • 1/2 بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح
  • للتتبيلة
  • 4 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 حبة ليمون معصورة
  • حفنة صغيرة من الأوريغانو الطازج المفروم
  • حفنة من البقدونس المفروم الطازج
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية / علامة الغاز 8. ادهن صينية خبز كبيرة.
  2. افرد شرائح الباذنجان والكوسا في طبقة متساوية على صينية الخبز المجهزة. ضع فصوص الثوم على جانب واحد من الصينية حتى تتمكن من العثور عليها بسهولة لاحقًا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن مسخن.
  3. أثناء تحميص الخضار ، اخفقي خل النبيذ الأحمر والخل البلسمي وزيت الزيتون وعصير الليمون معًا في وعاء تقديم كبير. يتبل بالزعتر والبقدونس والملح والفلفل. تُخرج فصوص الثوم من الفرن وتُهرس. اخفقي الثوم مع الصلصة. اجلس جانبا.
  4. أخرجي الخضار من الفرن وقلبي الكوسة والباذنجان. ضع طبقة من الهليون والبصل الأحمر والفلفل الأحمر فوق الباذنجان والكوسة. ارجعي إلى الفرن واخبزيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح الهليون طريًا ولكن لا يزال لونه أخضر زاهيًا.
  5. عندما تنضج الخضار بالكامل وتحميصها قليلاً ، أخرجيها من الفرن ، وضعيها في الوعاء مع الصلصة. يقلب حتى يتغطى بالتساوي. تذوق واضبط الملح والفلفل إذا لزم الأمر. تبرد لبضع ساعات قبل التقديم ، إذا رغبت في ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(23)

المراجعات باللغة الإنجليزية (19)

بواسطة KAITCH

أنا أحب الخضار المشوية ، وهذه الصلصة لذيذة! أعتقد أن الوصفة كان من المفترض أن ترشدك إلى تقليب الخضار بزيت الزيتون قبل وضعها في الفرن ، حيث أن 1/4 كوب زيت زيتون مدرج في المكونات (بالإضافة إلى الزيت الخاص بالتتبيلة) ، ولم يسبق لي أن خضروات مشوية بدون رميها بالزيت أولاً. وصفة رائعة يا إميلي - 10 مارس 2005

بواسطة SUKAYUSA

كان هذا فظيعا! لا تضيعوا وقتكم في صنعها. أخذ زوجي قضمة واحدة واضطر في الواقع إلى بصقها. لقد اتبعت الوصفة بالضبط. - 10 يوليو 2003


سلطة الخضار المحمصة والفاصوليا البيضاء

أحب هذه الوصفة لأنني أعتقد أن طهي مجموعة من الخضار هو أحد أفخم الأشياء التي يمكنك القيام بها لشخص ما. وأنا أحب أن أظهر للناس أن المكونات البسيطة والمتواضعة يمكن أن تكون لذيذة بشكل غير عادي.

خيارات المبادلة: في فصل الشتاء ، استبدل البروكلي أو البطاطا الحلوة أو اللفت أو أي خضروات جذرية أخرى للقرنبيط والرومانيسكو و / أو براعم بروكسل. في الصيف ، استبدل الكوسة أو الفلفل الحلو أو الباذنجان. إذا لم تتمكن من العثور على الزعتر في بقالتك الشرق أوسطية المحلية ، اصنعها بنفسك. طحن 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف ، 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم محمص ، 12 ملعقة صغيرة مردقوش مجفف ، 1 ملعقة صغيرة سماق مطحون (إن وجد) ، رشة كبيرة ملح معًا في هاون ومدقة أو مطحنة توابل. لا تفرط في الطحن - يجب أن يبقى الكثير من بذور السمسم كاملة. يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق في مكان مظلم وبارد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

نصائح تقنية: شوي خضروات مختلفة بشكل منفصل - ستطهو بمعدلات مختلفة وبهذه الطريقة يمكنك التأكد من طهيها جميعًا بشكل صحيح. عند تحميص الخضار ، افردها بعيدًا عن بعضها البعض حتى لا تتلامس. سوف يؤدي الإفراط في تعبئة المقلاة إلى تبخير الخضار وجعلها طرية بدلاً من أن تكون مقرمشة وبنية اللون.


خضروات منخفضة الكربوهيدرات لسلطة الخضار المشوية الباردة

لديك بالتأكيد بعض المرونة فيما يتعلق بالخضروات لاستخدامها في سلطة الخضار المحمصة مع صلصة البلسم. لقد ذهبت مع جميع الخضار منخفضة الكربوهيدرات المتوفرة بكثرة والتي تبدو رائعة الآن:

  • قرنبيط
  • كوسة
  • الفلفل الأحمر
  • الباذنجان
  • طماطم
  • ريحان طازج

لكن في الحقيقة ، يمكنك صنع وصفة سلطة الخضار المشوية على البارد مع أي خضار تريده! إذا كنت تريد الاحتفاظ بها منخفضة الكربوهيدرات ، فتحقق من قائمة الأطعمة منخفضة الكربوهيدرات للحصول على الخيارات.

فقط تأكد من اختيار الخضار التي ستستغرق وقتًا مشابهًا لتحميصها. إذا استطعت ، تجنب معظم الخضروات الجذرية فائقة الكثافة ، مثل الجزر والبنجر والبطاطس - فهي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وتستغرق أيضًا وقتًا طويلاً لتصبح طرية بدرجة كافية.


خطوة بخطوة

واحد: اقطع جميع الخضروات حتى تصبح متكتلة إلى حد ما. ضعيهم في وعاء مع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وبعض الملح والفلفل واخلطيهم جيداً.

اثنين: ضعي صينية خبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.

ثلاثة: اصنع تتبيلة السلطة عن طريق خلط زيت الزيتون والبلسمك والملح والفلفل والأعشاب معًا.

أربعة: أخرجي الخضار من الفرن.

خمسة: قسّمي السلطة بين سلطانيين وضعي فوقها الخضار المشوية. رشي الصلصة على وجهها وافتتيها فوق جبنة الفيتا.


نصائح للحصول على خضروات محمصة بالفرن بشكل مثالي

  • هناك أنواع قليلة من الخضار التي لا تحمص جيدًا ، في رأيي ، مثل البروكلي والفاصوليا الخضراء. يمكنك تحميصها ، ويكون مذاقها رائعًا ، لكنها لا تتحول إلى ألوان ملونة كما لو كنت تُسلقها في بعض الماء المغلي. لكن معظم الخضار تحمص بشكل جميل. لقد قمت بتضمين مفضلاتي في هذه الوصفة ، ولكن يمكنك أيضًا تجربة تحميص القرع ، والهليون ، والباذنجان ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل.
  • يؤدي تحميص الخضار على درجة حرارة عالية إلى تحولها إلى الكراميل من الخارج دون الإفراط في طهيها من الداخل. درجة حرارة الفرن 450 مناسبة تمامًا. تأكد من مراقبتها في الفرن. إنها مثالية عندما تبدأ في اللون البني قليلاً على الحواف.
  • نصيحة أخرى للخضروات المحمصة تمامًا ، ألا تفرط في تحميل المقلاة. يطبخون بشكل أكثر توازناً عندما تكون متباعدة قليلاً. امنح تلك الخضار الرائعة مساحة للقيام بأشياءهم!
  • إن توابل الخضار تبرز النكهة حقًا. أنا من أشد المعجبين بإكليل الجبل ونكهة الصنوبر الخشبية التي تبرز في الطعام. أضف الملعقة التي تتطلبها الوصفة ، لكن تأكد من تغطية كل خضروات ، مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر.
  • بالإضافة إلى إكليل الجبل والأوريجانو والزعتر والبقدونس والملح والفلفل فهي لذيذة على الخضار.
  • من الأفضل تقديم الخضار المشوية بالفرن مباشرة من الفرن. تميل إلى الذبول وتصبح منديًا إذا تم صنعها مسبقًا وإعادة تسخينها. يستحق الأمر أن تأخذ بضع دقائق إضافية قبل العشاء مباشرة لتحميص الخضار الطازجة. جيد جدا!


نصائح مفيدة

وجبات العشاء الورقية سهلة وسريعة التحضير. سلطة الخضار المحمصة هذه لا تختلف. تُطهى جميع الخضار على صينية ، ثم تُقلب بصلصة الكاري بالعسل وهي لا تزال دافئة. صلصة الخل اللذيذة رائعة سكب على جميع الخضار بينما لا تزال ساخنة خارج الفرن.

إذا لم يكن لديك وقت لإعداد الوصفة الكاملة في المساء لتناول العشاء ، يمكنك تحضير جميع الخضروات وإعداد الصلصة مسبقًا ثم خبزها قبل الأكل مباشرة. أيضًا ، سلطة الخضار الكاري هذه قوية بما يكفي لتحضيرها مسبقًا ، وبقايا الطعام تبقى جيدًا في الثلاجة ، لذا فهي مثالية لوجبات الغداء خلال أيام الأسبوع.


مكونات

6 أفخاذ دجاج ، مقطعة من الدهون الظاهرة

1 12 كوب زهيرات بروكلي

1 1/2 كوب زهيرات القرنبيط

1 فلفل أحمر صغير ، مقشور ومقطع إلى شرائح

1 باذنجان صغير مقطع إلى مكعبات 1 سم

1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف

3 أنشوجة مفرومة ناعما جدا *

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 بصلة حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة ناعماً

8 أكواب أوراق سلطة صغيرة مختلطة

للحصول على صلصة الخل الخفيفة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز


ما الذي يمكنني استخدامه إلى جانب كرنب بروكسل وجوز القرع؟

إذا كنت & # 8217re مثل زوجي وليس من محبي براعم بروكسل ، فإنني أوصي باستبدالها بالفاصوليا الخضراء. أليس لديك & # 8217t قرع الجوز؟ استخدم البطاطا الحلوة أو الجزر الأبيض أو أي نوع من أنواع القرع الشتوي. بصراحة ، مهما كان إنتاج الخريف يبدو جيدًا فسوف يعمل في هذه السلطة.

جنبًا إلى جنب مع الخضار المحمصة ، يمكنك أيضًا تحميص قطع من خبز القمح الكامل المقرمش في الفرن أيضًا. أنت & # 8217re في الأساس تصنع الخبز المحمص. التفاح واللفت والتوت البري المجفف وجوز البقان المحمص والبيبيتاس يكملون المكونات المتبقية في سلطة بانزانيلا هذا الخريف. معًا ، يصنعون تشكيلة رائعة من القوام والنكهات الحلوة والمالحة.

صلصة الخل لهذه السلطة هي تلك التي استخدمتها عندما صنعت هذا سلطة الاسكواش الجوز المحمص وأنا أتحداك أن تجد واحدة طعمها أشبه بالسقوط! إنه لذيذ للغاية ومثالي لسلطة البانزانيلا.

هذا هو صلصة الخل التي ستطهوها على الموقد لأنك تريد أن ينعم الكراث وتقليل عصير التفاح. سيكون لديك الوقت المناسب لتحضيره أثناء تحميص الخضار وتحميص الخبز في الفرن. لا حاجة لتبريد صلصة الخل قبل إضافته إلى السلطة لأن هذه السلطة أفضل درجة حرارة أو درجة حرارة الغرفة.

تعتبر السلطة رائعة لتقديمها في أي وقت هذا الخريف ، لكنني أتطلع بشكل خاص إلى إضافتها إلى طاولة عيد الشكر الخاصة بي للحصول على مجموعة من الألوان بين جميع الألوان البيضاء والبنية. يتمتع!


إميلي & # 039 s بطاطا مشوية إنجليزية

يُغلى قدر كبير من الماء مع ملعقتين كبيرتين من ملح الكوشر. أضيفي البطاطس ، وعودي إلى الغليان ، وخففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق. صفي البطاطس ، وضعيها مرة أخرى في القدر مع الغطاء ، ورجي القدر بخشونة لمدة 5 ثوان لتقليب الحواف. انقلي البطاطس بحذر في طبقة واحدة إلى رف للخبز فوق صينية. يوضع جانباً ليجف لمدة 15 دقيقة على الأقل. (يمكنهم الجلوس في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 ساعات.)

اسكبي الزيت على صينية أخرى ، ثم حركي المقلاة لتوزيع الزيت ، وضعي المقلاة في الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يصبح الزيت ساخنًا. انقل البطاطس بحرص في الزيت (أستخدم ملعقة معدنية كبيرة) وأرميها برفق لتغطي كل حبة بطاطس بالزيت الساخن. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، تحمص لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، مع تقليب البطاطس من حين لآخر باستخدام ملقط ، حتى تصبح بنية جدًا ومقرمشة من الخارج وطرية ودسمة من الداخل.

انقلي المزيج إلى طبق التقديم ورشي 12 إلى 2 ملعقة صغيرة ملح البحر والبقدونس وقدميه ساخناً.

حقوق النشر 2020، Modern Comfort Food، Clarkson Potter / Publishers، All Rights Reserved


الاتجاهات

ضعي الباذنجان في وعاء كبير. يُملح الباذنجان قليلاً ويترك لمدة 10 دقائق. (سيمنع ذلك من امتصاص الكثير من الزيت). أضف الخضار المتبقية وقلّب بزيت الزيتون.

خط الخبز مع ورق البرشمان. ضع الخضار على ورقة الخبز. يرش الملح والفلفل حسب الذوق. تحمص حتى الدرجة التي تريدها ، حوالي 20-30 دقيقة. اضبط التوابل حسب الذوق.

توضع على طبق التقديم وتُرش بالخل البلسمي. يُزين بالأعشاب الطازجة.


شاهد الفيديو: أكثر سلطة أنسأل عنها! السلطة المكسيكيه لذيذة. Mexican Bean Salad (أغسطس 2022).