وصفات جديدة

سلطة ويتبيري مع البازلاء والفجل وصفة الشبت

سلطة ويتبيري مع البازلاء والفجل وصفة الشبت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة البازلاء

نوعان مختلفان من البازلاء ، جنبًا إلى جنب مع الفجل وصلصة الشبت ، يمنحان سلطة الحبوب هذه نكهة صيفية منعشة. استخدم البازلاء الطازجة إذا كان لديك! إذا لم تتمكن من العثور على توت العليق ، فحاول صنع هذه السلطة باستخدام farro أو pearled spelt بدلاً من ذلك.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • سلطة
  • 225 جرام بازلاء سكر مقطعة
  • 225 جرام من توت العليق
  • 150 جرام بازلاء مجمدة
  • 4 بصل أخضر مقطع ناعماً
  • 4 فجل مقطع أنصاف وشرائح رقيقة
  • صلصة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة شبت مفروم طازج

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٢٥ دقيقة

  1. إزالة السلاسل من البازلاء السكر. قطع كل حبة بازلاء قطريًا إلى أثلاث.
  2. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي على نار عالية. أضيفي توت العليق ، خففي النار إلى درجة متوسطة ، واتركيها غير مغطاة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج ولكن لا تزال مضغوطة ، لمدة ساعة تقريبًا. يقلب في قطع السكر والبازلاء المجمدة ويطهى لمدة دقيقة. يُصفّى المزيج في مصفاة كبيرة ويُشطف بالماء البارد. استنزاف جيدا. انقلي المزيج إلى وعاء كبير واتركيه يبرد لمدة 30 دقيقة. يقلب البصل الأخضر والفجل.
  3. اخفقي عصير الليمون والخردل والملح والسكر معًا حتى يذوب السكر. خفقت في الزيت. يُسكب الصلصة فوق السلطة ويُقلب جيداً. يُضاف الشبت الطازج ويُقلب المزيج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة LEBeach

هذا مشبع ولذيذ! لقد صنعته تمامًا كما قالت الوصفة ، باستثناء أنني طهيت كل شيء لفترة أطول لجعله أكثر ليونة (أجد صعوبة في المضغ). قد يكون أفضل مع المزيد من الملح والخردل ، ولكن بعد ذلك أحب النكهة القوية. - 18 أغسطس 2017


ابحث عن الوصفات الموجودة في Cooking Demos:

البروكلي والسبانخ واللفت والميسكلون كلها تأتي الآن. انضم إلى دانييل في عرض الطهي عبر الإنترنت حيث تشارك سلطة بنجر خام مع البرتقال والسبرينغ جرين. تستخدم هذه الوصفة الغنية بالعناصر الغذائية مزيج سلطة الربيع المزروعة محليًا من Adrienne جنبًا إلى جنب مع البنجر الملون. خلال العرض التوضيحي ، ستشارك Adrienne بعض النصائح حول كيفية الحفاظ على خضار السلطة المفضلة في الطقس البارد مع ارتفاع درجة حرارة الأيام.

مكونات:
1/2 رطل بنجر خام ، مزيج من الألوان إذا أمكن (حوالي 4 صغير أو 3 متوسط) مقشر
1 برتقالة مقشرة ومقطعة ("سوبريميس")
6 ج من الخضر الربيعية ، مغسولة وجافة
1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المقطّع ناعماً أو أي أعشاب طازجة أخرى من اختيارك (الطرخون والريحان)
اختياري - جبنة فيتا مفتتة أو جبن ماعز طري للتزيين
الصلصة:
1 طن من النبيذ الأبيض أو خل الشمبانيا
1 طن عصير ليمون طازج
1 طن خردل ديجون
3 طن من زيت الزيتون البكر الممتاز
1/2 طن ملح البحر


وصفات حقيقية

موسم إنتاج الربيع مثير على وجه التحديد لأنه & # 8217s سريع الزوال. تظهر بعض الفواكه والخضروات لمدة شهرين فقط - أو حتى بضعة أسابيع ، اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه - وهو ما يمثل تبجيلًا شبيهًا بالتبجيل للاكتشافات الثمينة مثل الراوند والموريلز والمنحدرات. الهليون ، والبازلاء الإنجليزية ، والبازلاء ، والخرشوف ، وسلطة الخضار الطازجة سوف تبقى معنا لفترة من الوقت حتى الآن ، ولكنها حتى تصل إلى الذروة لفترة طويلة فقط. لذلك ، بعد أن نجحنا في & # 8217ve في قضاء شتاء طويل وبارد ، تصنف الوفرة المفاجئة في سوق المزارعين هناك مع & # 8220 أول كوكتيل في الهواء الطلق لهذا العام & # 8221 و & # 8220 أول يوم بدون سترة & # 8221 في قائمة أكثر الأشياء التي نتطلع إليها كل ربيع. لا توجد طريقة أفضل للاحتفال بها من خلال تجميع سلطة تعد بمثابة شغب من هذه المكونات الموسمية قصيرة العمر ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة بالحد الأدنى ، مما يسمح للنكهات الخضراء الطازجة بالخروج بكامل قوتها. يوجد أدناه 18 سلطة مشرقة ومنعشة لتحقيق أقصى استفادة من منتجات الربيع ومطاردة كآبة الشتاء تمامًا.

سلطة خضراء مختلطة مستوحاة من الطراز الروماني (ميستيكانزا ألا رومانا)

إن بداية الطقس الأكثر دفئًا تعني وصول فضل من الخضر الرقيقة إلى أسواق المزارعين ، تلك التي لا يمكنك العثور عليها (أو لن تستحق الأكل) في أي وقت آخر من العام. هذا يجعل الربيع هو الوقت المثالي للاستمتاع بسلطة خضراء مختلطة مثل هذه ، على غرار سلطة الخضر البرية التي يسميها الرومان ميستيكانزا. تجنب الخلطات المعبأة في أكياس من السوبر ماركت الخاص بك بأي ثمن ، وبدلاً من ذلك اختر مجموعة متنوعة من الأوراق الطازجة في الموسم حيث يمكنك العثور على الهندباء والجرجير والجرجير وخس بيب والميزونا كلها خيارات جيدة. حاول أن تخلق توازنًا من الخضار الطرية والفلفل والأعشاب والمرة ، وقم بتزيينها بما لا يزيد عن زيت الزيتون وعصر الليمون حتى تتألق نكهاتها الفريدة.

سلطة الجرجير والراديكيو لمدة 5 دقائق

للحصول على نسخة أساسية وسريعة للغاية من السلطة المختلطة أعلاه ، جرب هذا المزيج من الجرجير القلبية والمر والجرجير والفجل الحاد. لقد أنشأنا هذه السلطة لتقديمها جنبًا إلى جنب مع شرحات الدجاج المقلي بالزبد ، لكنها تكملة رائعة لأي طبق مقلي أو غني بمنتجات الألبان.

سلطة خضار الربيع والجرجير مع لابني والخيار

[الصورة: ج. كينجي لوبيز-ألت]

هل تريد القدرة على تحضير سلطة ربيعية لذيذة في أي لحظة وإشعار # 8217؟ يساعد في الحصول على إمدادات من الخضروات الموسمية مسبقة التبييض ، وصدمة في الماء المثلج ، وتخزينها في الثلاجة لمثل هذه المناسبة. تحقق هذه السلطة المشرقة أقصى استفادة من هذا التكتيك من خلال الجمع بين الهليون المقشر والبازلاء والبازلاء الإنجليزية والبروكوليني والفواخ مع الخيار الفارسي المملح والجرجير والبصل الأحمر المقطّع - نحب نقع البصل في الماء الساخن لبضع دقائق حتى يلين لدغتها القاسية - جبن الموزاريلا الطازجة واللبنة الكريمية للثراء والرائحة. تحقق من دليلنا لإعداد منتجات الربيع الأخضر لمزيد من المعلومات حول تحضير سلطة الخضار هذه.

سلطة بنجر محمص مع فجل الفجل كريمة فراش وفستق

[الصورة: ج. كينجي لوبيز-ألت]

يعتقد الكثير منا أن البنجر هو غذاء شتوي شديد الصلابة ، لكن البنجر الأول من العام يتم حصاده بالفعل في الربيع ، ويميل إلى أن يكون أصغر وأحلى العينات التي تجدها & # 8217. نحن نحبهم بشكل خاص محمصًا لنكهة أعمق وأكثر تركيزًا. يجمع هذا الطبق الملون بين البنجر المحمص والقشدة الطازجة مع الفجل الناري (مرافقة كلاسيكية للبنجر) ، بالإضافة إلى صلصة بسيطة بنكهة الليمون والأعشاب والكراث والعسل والفستق المحمص المفروم.

سلطة فطر المحار والجرجير المحمص

للحصول على سلطة مباشرة تأكل مثل الوجبة ، يشكل فطر المحار أساسًا رائعًا - حيث أن قوامه القوي واللحمي ونكهته الترابية سيضفي التوازن على المكونات الخضراء الفاتحة للطبق. هنا ، نقوم بإقران فطر المحار المحمص عمومًا مع الجرجير - أخضر ربيعي مع نكهة الفلفل وسيقان ممتلئة بشكل مرضي في حد ذاتها - ومساعدة صحية من جبن البارميزان أو جبن جرانا بادانو.

سلطة خضار الربيع مع البيض المسلوق وفتات الخبز المقرمش

[الصورة: ج. كينجي لوبيز-ألت]

تعتمد هذه السلطة على نفس النهج الموصوف أعلاه من سلق الخضار الخضراء الحلوة والمقرمشة حتى تصبح طرية - يمكنك إجراء السلق مسبقًا ، إذا كنت تفكر مسبقًا ، ولكن الأمر يستغرق حوالي 20 دقيقة فقط إذا لم تفعل ذلك. ننهي هذا المزيج من الخضار الطازجة مع العناصر الغنية المصممة لتحقيق التوازن بينها: بيض مسلوق صفار ناعم وفتات خبز محمصة بالزبدة. إذا كان التفكير في سلق البيض يجعلك تشعر بالتوتر ، فإن وصفتنا ومقطع الفيديو الخاص بنا سوف يزيل كل مخاوفك. وللحصول على سلطة مماثلة بدون فتات الخبز ، جرب هذه الوصفة ، التي تحتوي على منحدرات (المعروف أيضًا باسم Spring & # 8217s الأكثر رواجًا من الأليوم) وخل الليمون المنعش.

سلطة البازلاء مع صلصة الزبادي والنعناع

البازلاء الحلوة ، واحدة من الخضروات الأكثر شهرة في الربيع ، يمكن أن تصنع سلطة رائعة بمفردها. على الرغم من أنها لذيذة حتى عندما تكون نيئة تمامًا ، كما هو الحال مع المنتجات الأخرى لهذا الموسم ، فإن سلقها يضبط أولاً لونها الأخضر النابض بالحياة ويخفف قوامها ، مما يتركها سريعة النضج ولكن مع لدغة أكثر رقة. لأن النعناع الطازج يضعنا دائمًا في مزاج نابض ، فنحن نذوق تتبيلة الزبادي الكريمية بأوراق النعناع المفرومة ، بالإضافة إلى الكراث وعصير الليمون.

سلطة البازلاء مع النعناع و صوص الطحينة و الهريسة

[الصورة: ج. كينجي لوبيز-ألت]

هذه الوصفة ليست مختلفة تمامًا في الشكل عن تلك الموضحة أعلاه ، ولكنها تستبدل التتبيلة الخفيفة بخلطة أكثر بكثير - مزيج من الزبادي والطحينة بالسمسم والجوز ، والهريسة ، وهي بهار شمال أفريقي قوي مصنوع من أي منهما طازج. أو الفلفل الحار المجفف. على الرغم من أنه يمكنك بسهولة العثور على الهريسة عبر الإنترنت أو في المتاجر ، فقد حصلنا أيضًا على وصفتين لصنع الهريسة الخاصة بك.

سلطة فارو دافئة مع الهليون والبازلاء والفيتا

Farro عبارة عن حبة مكسرات تتحول إلى ممتلئة وطرية عند طهيها ، مما يجعلها مثالية كأساس لسلطة دافئة شهية. نقوم بإقرانها مع اثنتين من أكثر الخضروات الخضراء انتشارًا في كل مكان - الهليون والبازلاء - بالإضافة إلى اللفت القوي ، والذبول قليلاً من حرارة الفارو. صلصة حارة بنكهة ديجون وجبنة فيتا حادة ونقية. دع السلطة تقف لبضع دقائق قبل التقديم للسماح بامتصاص جميع النكهات.

سلطة ويتبيري والجرجير مع صلصة بيكون

يعد Wheatberries نوعًا آخر من الحبوب المفضلة لدينا بالنسبة للسلطات ، نظرًا لقوامه المطاطي الذي يسبب الإدمان. على الرغم من أن سلطات الحبوب قابلة للتخصيص إلى ما لا نهاية ، إلا أننا نجد أن توت العليق يعمل بشكل جيد بشكل خاص مع البصل الأخضر اللاذع والبصل الأحمر والجرجير الحاد وخل الديجون والليمون المخصب بدهن لحم الخنزير المقدد. أوه ، وبطبيعة الحال ، يذهب لحم الخنزير المقدد إلى السلطة أيضًا.

سلطة الفول والجزر سهلة مع الريكوتا

[الصورة: ج. كينجي لوبيز-ألت]

لا يحتاج الجزر المقرمش والفاصوليا المقرمشة إلى الكثير من الانزعاج حتى تصبح لذيذة ، لذلك نحن نفعل أقل قدر ممكن معهم لهذه السلطة ، ونسلقها حتى تصبح طرية مقرمشة. بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة ، نجمعها مع الريكوتا وصلصة الخل الأساسية من عصير الليمون وقشر الليمون وزيت الزيتون. نظرًا لأن الريكوتا ستبرز هنا ، تأكد من اختيار واحدة عالية الجودة بدون لثة أو مثبتات علامتنا التجارية المفضلة في السوق الشامل هي Calabro.

سلطة الهليون والتوفو على طراز سيتشوان

[الصورة: ج. كينجي لوبيز-ألت]

يستخدم الهليون عادة في طهي سيتشوان ، لكنه لا يزال يعمل بشكل جيد في هذا الطبق الجانبي السهل ، وهو مزيج من الهليون الطازج المقشر والتوفو غير المطبوخ المقطوع إلى أعواد الثقاب - التوفو العادي جيد ، على الرغم من أن المدخن أو الخماسي التوابل سيضفي المزيد من السلطة نكهة. تم جمعها جميعًا مع صلصة الخل الساخنة والحلو على طراز سيتشوان ، المصنوعة من الفلفل الأحمر الحار ، وحبوب الفلفل سيتشوان ، وخل شينكيانج ، وصلصة الصويا.

سلطة البازلاء والجزر مع جبن الماعز واللوز

[الصورة: ج. كينجي لوبيز-ألت]

يعد جبن الماعز إضافة شائعة لأطباق الربيع ، حيث يظهر المحصول الجديد من الجبن الصغير لأول مرة. سارت الامور بشكل جيد مع هذا الاقتران القديم المجرب والحقيقي من البازلاء والجزر. نسلق الخضار ونصدمها ونجففها ثم نلبسها بصلصة بسيطة قبل تكديسها على سرير من الجبن الطري. رشة من اللوز المحمص ورذاذ العسل.

سلطة الخيار بالزيت الخردل

يكون الخيار في أفضل حالاته من شهر مايو حتى أغسطس ، ونحب أن نبدأ الربيع من خلال تناول قضمة منعشة منه. هنا ، نقارن برودتها بالنكهات النارية لزيت الخردل ورقائق الفلفل الأحمر. يمكنك تقديم هذه السلطة بجانب عدد من الوجبات ، من الأرز إلى المأكولات البحرية والخضروات ، لكننا نجد أنها تقطع الأطعمة الغنية باللحوم مثل شرائح اللحم جيدًا.

سلطة البازلاء والراديتشيو مع صلصة الزبادي بالثوم

تتزوج هذه السلطة النابضة بالحياة مع البازلاء المبيضة بالسكر مع الراديكيو الأرجواني العميق. يتم تفحم الراديكيو في الفرن لخلق نكهة بالكراميل تعوض قليلاً عن المرارة ، بينما تُقذف البازلاء في صلصة كريمية مكونة من الزبادي اليوناني والزيتون الأسود المفروم والشبت المفروم ولمسة من محلول ملحي من الزيتون. طريقتنا المفضلة لإنهائه هي رقائق الثوم المقلي لمزيد من القرمشة.

سلطة نباتية التوفو والأعشاب

يمنح Aburaage ، أو التوفو المقلي ، هذه السلطة النظيفة خارج الثلاجة ، واستخدام أيًا كان ما لديك ، طابعها الفريد. بعد تحضير السماد ، نتركه منقوعًا في مزيج دافئ ولذيذ يتكون من مكونات مثل الفلفل الحار التايلاندي الأخضر والزنجبيل وصلصة الصويا وسكر النخيل. 10 دقائق هي فقط وقت كافٍ لامتصاص كل تلك النكهات. من هناك ، يمكنك مزج الصلصة والدافئة مع أي من الخضروات والأعشاب والخضروات التي تحبها. تناوله بمفرده أو بجانب وعاء من الأرز اللزج - وسيلة مثالية لخلط كل قطعة أخيرة من التورتة والتتبيلة الحارة.

سلطة النمر (لاو هو كاي) ، لا شي & # 8217an الأطعمة الشهيرة

يمكنك بسهولة تجربة اللدغة اللاذعة والمنعشة من سلطة النمر الشهيرة في مطعم Xi’an Famous Foods في المنزل. كل ما تحتاجه هو بعض أضلاع الكرفس المقشرة ، والبصل الأخضر الهش ، والكزبرة الطازجة ، وعدد قليل من شرائح الفلفل الحار. بمجرد تحضيرها ، توضع المكونات في صلصة تورتة حلوة مصنوعة من صلصة الصويا وزيت السمسم وخل الأرز. مع ملاحظة من الإصدار الذي يتم تقديمه في Fu Run ، نود أن نضيف كمية كبيرة من الروبيان المجفف الصغير. والنتيجة هي سلطة حارة ولذيذة تتناسب مع أي وجبة.

سلطة الفاصوليا البيضاء والتونة

ربما يكون الطبق الأساسي في المخزن ، هذه السلطة عبارة عن وجبة ربيعية خفيفة ومليئة بالبروتين. يتم خلط الفاصولياء الكريمية المطبوخة وقطع التونة مع بقايا الخل بعد نقع البصل الأحمر ، بالإضافة إلى سائل طبخ الفاصوليا وزيت الزيتون والبقدونس الطازج والفلفل الأسود المطحون حديثًا. على الرغم من أننا نوصي دائمًا باستخدام الفاصوليا المجففة المطبوخة على الحبوب المعلبة من أجل ضمان قوام كريمي ونكهة مثالية ، لا يزال بإمكانك استخدام الفاصوليا المعلبة في هذه الوصفة بشرط إجراء بعض التعديلات فقط. إذا كنت ترغب في إضافة بعض الخضر إلى المزيج ، نقترح الجرجير أو الجرجير الفلفلي.

تم اختيار جميع المنتجات المرتبطة هنا بشكل مستقل من قبل المحررين لدينا. قد نربح عمولة على المشتريات ، كما هو موضح في سياسة الشراكة الخاصة بنا.


وصفات صحية

** ملاحظة: للحصول على وجبة قلب ، قلّب كوبًا أو كوبين من قطع الدجاج أو الديك الرومي المطبوخ قبل الخبز.

وصفات تجريبية سابقة

السبت 14 يوليو11 صباحًا - 3 مساءًجبن مشوي و كاساديا طماطم

8 تورتيلا طحين 8 إنش

2 كوب جبن شيدر أبيض مبشور

غواكامولي محلي الصنع للتقديم (اختياري)

  1. سخن الشواية أو المقلاة على درجة حرارة عالية. رش كل 4 تورتيلا بربع كوب جبن. غطيها بالطماطم ورشيها بربع كوب من الجبنة مع 4 تورتيلا متبقية. تُشوى حتى يصبح التورتيلا بنيًا ويذوب الجبن. يُطهى المزيج حتى يصبح لونه بنيًا ، ويذوب الجبن ، وتسخن الطماطم.
  2. نقل إلى سطح قطع مقطعة إلى أسافين. قدميها دافئة.

تم العثور على الوصفة: https://www.marthastewart.com/1158670/grilled-cheese-and-tomato-quesadillas

السبت 16 يونيو11 صباحًا - 3 مساءًالخيار والأفوكادو مع الليمون والنعناع والفيتا

2 كوب من الخيار المفروم (3-4 خيار متوسط ​​أو 2 خيار كبير)

ملح لسحب الماء من الخيار

1-2 حبة أفوكادو ناضجة مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

1-2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج (يُرمى مع الأفوكادو)

1/2 كوب نعناع طازج مفروم ناعم (قيس بعد الفرم)

1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة (أكثر أو أقل حسب الرغبة)

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

قشر الخيار واكشط البذور إذا كانت كبيرة. نقطع الخيار إلى قطع 1/2 بوصة ونضعها في مصفاة. يرش بكمية كبيرة من الملح ويترك لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، استخدم المناشف الورقية لتنظيف الخيار لإزالة الماء والملح.

أثناء تجفيف الخيار ، قشر الأفوكادو وقطعه إلى قطع 1/2 بوصة. ضعي الأفوكادو في وعاء سلطة كبير وضعيه في الصنبور 1-2. عصير الليمون. يغسل النعناع ويقطع. اخفقي زيت الزيتون مع عصير الليمون لعمل الصلصة وقياس نصف كوب فيتا مفتتة.

يُضاف الخيار المصفى والنعناع والتتبيلة إلى الأفوكادو ويُمزج. برفق في التقليب في جبنة الفيتا المفتتة. قدميها على الفور.

وصفة مقتبسة من: https://kalynskitchen.com/cucumber-and-avocado-salad-recipe-with/

السبت 2 يونيو11 صباحًا - 3 مساءًتشيز كيك محشو فراولة

24 حبة فراولة متوسطة إلى كبيرة

8 أونصات جبنة كريمية خفيفة

1/3 إلى 1/2 كوب سكر بودرة

1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

1/2 كوب فتات جراهام

  1. قم بإزالة الأجزاء العلوية من كل الفراولة وقطع شكل مخروطي من منتصف كل فراولة باستخدام سكين تقشير - قليلًا جيدًا ليتم حشوها بخليط الجبن الكريمي.
  2. اخلطي جبنة الكريمة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا بخلاط كهربائي حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا. املأ كيس زيبلوك بخليط الجبن الكريمي (املأه في إحدى الزوايا). قم بلف الجزء العلوي من الكيس وقص زاوية الكيس بالحشوة.
  3. ضعي الحشوة في كل فراولة ورشيها بفتات غراهام المقرمشة. احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

وصفة وجدت: http://www.yummly.com/recipe/Cheesecake-Stuffed-Strawberries-1279.

السبت 26 مايو11 صباحًا - 3 مساءًكوسة السمسم والفول السوداني + نودلز الجزر

3 كوسة متوسطة 2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم

2 جزر كبير 1-2 فص ثوم ، مفروم (أو 1/8 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم)

1/2 فلفل أحمر ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة 1/2 ملعقة صغيرة. سريراتشا (أكثر أو أقل حسب الذوق)

1 ملعقة كبيرة. 1/4 ملعقة صغيرة صلصة صويا الصوديوم. خل نبيذ الأرز (أو عصير الجير)

(أو أمينات جوز الهند لـ Paleo) 1 ملعقة كبيرة. زبدة الفول السوداني الكريمية (أو زبدة اللوز باليو)

2 ملعقة صغيرة من شراب القيقب النقي * زينة اختيارية ، شرائح بصل أخضر ، سمسم محمص

  1. اغسل الكوسة وقطع الأطراف. استخدم أداة حلزونية (أو مقشرة جوليان) لصنع "المعكرونة". قم بتبطين وعاء بمناشف ورقية أو منشفة شاي نظيفة. ضعي نودلز الكوسة في وعاء بينما تحضرين نودلز الجزر والصلصة.
  2. اغسل الجزر وقشره. استخدم أداة حلزونية (أو مقشرة جوليان) لصنع "المعكرونة". قطع الفلفل الأحمر إلى شرائح رفيعة.
  3. في وعاء صغير ، اخفقي صلصة الصويا وشراب القيقب وزيت السمسم والسريراتشا وخل الأرز وزبدة الفول السوداني معًا. قد يكون من الضروري إضافة 1/2 ملعقة صغيرة. أو نحو ذلك من الماء لعمل صلصة كريمية.
  4. اعصر الماء الزائد من أجل نودلز الكوسة عن طريق عصرها برفق بأيدٍ نظيفة أو بلفها بمنشفة شاي / قطعة قماش نظيفة.
  5. في وعاء كبير ، ضعي الكوسة ونودلز الجزر والفلفل الأحمر وصلصة الفول السوداني.
  6. تُزين بالكزبرة الطازجة والبصل الأخضر وبذور السمسم المحمصة و / أو الفول السوداني (اختياري)

وصفة معدلة: http://www.simplehealthykitchen.com/sesame-peanut-zucchini-carrot-noodles/

السبت 19 مايو11 صباحًا - 3 مساءًشوربة الفاصوليا السوداء المكونة من 5 مكونات

2 علبة (15 أونصة) فاصوليا سوداء ، مصفاة

في قدر كبير ، اخلطي علبة فاصولياء ، صلصة ، مرق خضار ، كمون ومسحوق فلفل حار. قلب كل شيء معًا حتى الغليان.

اتركيه ينضج لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متقطع. باستخدام خلاط الغمر (أو الخلاط العادي) ، اخلط الحساء حتى يتكاثف. يُضاف الكمية المتبقية من الفاصوليا ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أضف الملح حسب الرغبة. قدميها دافئة مع الطبقة المفضلة لديك (مثل مكعبات الأفوكادو والكزبرة) واستمتع بها!

وصفة مقتبسة من: http://makingthymeforhealth.com/5-ingredient-black-bean-souع /

السبت 12 مايو11 صباحًا - 3 مساءًرامن باد تايلاندي بالخضروات

عبوتان من نودلز رامين (النكهات الشرقية أو الدجاج تعمل بشكل أفضل)

1 1/2 ملعقة طعام خضروات

1 كيس 12 أونصة من الخضروات المشكلة المجمدة

1/4 كوب ترياكي أو صلصة صويا

3 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني كريمية

1/4 ملعقة صغيرة سريراتشا أو أي صلصة حارة

  1. في قدر متوسط ​​الحجم ، يُغلى الماء ويُطهى معكرونة الرامين وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع الاحتفاظ بعبوات النكهة. صفي النودلز واتركيه جانبًا.
  2. في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت والخضروات المجمدة وأكياس النكهة المحفوظة واطهيها حتى تدفئ وتنضج ، حوالي 3 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف المعكرونة إلى المقلاة.
  3. اخفقي مع صلصة الترياكي أو الصويا والماء الساخن وزبدة الفول السوداني وسريراتشا مع المعكرونة وخليط الخضار. رش كل حصة برقائق الفلفل الأحمر ، إذا رغبت في ذلك.

تم العثور على الوصفة: https://www.tablespoon.com/recipes/vegetable-ramen-pad-thai/b33c4712-33aa-4c7c-bbec-23957423da43

السبت 5 مايو11 صباحًا - 3 مساءًكاساديا الإفطار بالسجق والجبن

8 قطع نقانق الإفطار

1 1/3 كوب جبن شيدر مبشور

كريمة حامضة ، صلصة ، صلصة حارة ، أو جواكامولي للتقديم ، اختياري

  1. سخني ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضيفي فطائر النقانق واطهيها على نار متوسطة عالية حتى يصبح السجق ساخنًا ويحمّر جيدًا على كلا الجانبين ، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب. يُرفع النقانق إلى لوح تقطيع ويقطع إلى نصفين.
  2. أضيفي القليل من زيت الزيتون إلى المقلاة ، وضعي التورتيلا في المقلاة.
  3. رشي التورتيلا بكمية كافية من الجبن لتغطية السطح برفق ، وضعي أربع قطع من النقانق على جانب واحد من التورتيلا ، واطوِ الجانب الآخر من التورتيلا لعمل كويساديلا على شكل نصف قمر.
  4. اقلب التورتيلا واطبخها حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً على الجانب الآخر ، مع التقليب مرة أخرى إذا لزم الأمر لتحمير الجانب الأول حوالي دقيقتين لكل جانب.
  5. قدميها ساخنة مع أشياء مثل الكريمة الحامضة أو الصلصة أو الصلصة الحارة أو الجواكامولي.

الوصفة مقتبسة من: https://kalynskitchen.com/sausage-cheese-b Breakfast-quesadilla/

السبت 28 أبريل11 صباحًا - 3 مساءًسلطة الزنجبيل والجزر والفجل

2 ملاعق كبيرة خل شمبانيا

1 ملعقة كبيرة تماري أو 2 ملعقة صغيرة أمينو جوز الهند

2 ملاعق صغيرة من شراب القيقب النقي

1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل المبشور

1/4 ملعقة صغيرة ثوم حبيبات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

3 أكواب جزر جوليان مقطع أو مبشور (حوالي 5 قطع كبيرة)

1 كوب فجل بطيخ مقطع جوليان ، أو أي فجل متنوع بما في ذلك دايكون

1/2 كوب أوراق بقدونس مسطحة ، مقطعة إلى شرائط صغيرة أو شيفونيد

  1. اخفقي الخل وشراب القيقب والتاماري (أو أحماض جوز الهند) والزنجبيل والثوم والملح في وعاء كبير. خفقت في الزيت. يُضاف الجزر والفجل والبقدونس ويُقلب المزيج.

تم العثور على وصفة: https://www.healthyseasonalrecipes.com/ginger-carrot-radish-salad/

السبت 21 أبريل11 صباحًا - 3 مساءًمونستر ، تركيا ، و Apple Quesadilla

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، بالإضافة إلى المزيد لأوراق الخبز

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

1 1/2 كوب مونستر مبشور (6 أونصات)

8 اونصة شرائح ديك رومي مطبوخ

1 تفاحة جراني سميث ، مقطعة إلى أنصاف ، ومنزوعة البذور ، ومقطعة إلى شرائح رفيعة

  1. يسخن الفرن إلى 45 درجة ، مع وجود رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. ادهني صفيحتين خبيزتين مقشورتين بالزيت وضعيهما في الفرن للتدفئة. في وعاء صغير ، يُمزج العسل مع الخردل ويُترك جانباً.
  2. ضع 4 تورتيلا على سطح عمل. يقسم بالتساوي ، يرش نصف الجبن ، فوقها الديك الرومي ، الخردل بالعسل ، والتفاح وينتهي بالنصف المتبقي من الجبن. غطيها بأربع تورتيلا متبقية ، وادهنها بالزيت.
  3. قم بإزالة أوراق الخبز الساخنة بعناية من الفرن وضع قطعتين من الكيساديلا على كل منهما. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع تسطيحها بملعقة ، ولفي الأوراق في منتصفها. اتركيه يبرد قبل التقديم لمدة 5 دقائق.

تم العثور على وصفة: https://www.marthastewart.com/1155817/muenster-turkey-and-apple-quesadillas

السبت 14 أبريل11 صباحًا - 3 مساءًكينوا بيلاف مع فطر شيتاكي وجزر وجوز البقان

1 كوب كينوا ، مغسولة مسبقًا أو مغسولة ، 4 أونصات من فطر شيتاكي ، ساق ومقطع إلى شرائح رقيقة

1 2/3 كوب مرق 2 فص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون صافي ، ملح مقسم وفلفل أسود مطحون

1 بصلة صفراء صغيرة مفرومة ناعماً 1/3 كوب جوز البقان المفروم ، محمص حسب الرغبة

2 حبة جزر صغيرة مقشرة ومقطعة 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم

يُمزج الكينوا والمرق في قدر متوسط ​​الحجم. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار ، وغطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الكينوا ، لمدة 15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي البصل واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج ، لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الجزر والزعتر ويُطهى حتى ينضج الجزر لمدة 5-7 دقائق. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون مع الفطر والثوم. يُطهى مع التحريك باستمرار لبضع دقائق حتى ينضج الفطر. يتبل الخضار بربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة.

يُضاف الكينوا المطبوخ إلى الخضار ويُقلب في البقان والبقدونس المفروم. التذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.

تم العثور على وصفة: https://www.onceuponachef.com/recipes/quinoa-pilaf-with-wild-mushrooms-carrots-and-pecans.html

السبت 7 أبريل11 صباحًا - 3 مساءً5 مكونات شوربة البطاطس المخبوزة

6 بصل أخضر متوسط ​​، مقطع إلى شرائح رفيعة ، يفصل بين أجزاء بيضاء وخضراء

2 رطل من هاش براون مجمدة أو بطاطس روسيت مقشرة ومكعبات

3 أكواب نصف ونصف أو حليب كامل الدسم

فلفل أسود مطحون طازجاً

1 كوب جبن شيدر مبشور

ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر شوربة كبير واطبخي على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني ومقرمش ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. نقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لتصريفها.

أضف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر إلى القدر. يقلى حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. نضيف البطاطس ونطهو لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. نضيف النصف أو الحليب والملح ونتركه يغلي على نار هادئة. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج البطاطس ، حوالي 10 دقائق. في هذه الأثناء ، يقطع لحم الخنزير المقدد أو يقطع.

في هذه المرحلة ، اهرسها باستخدام هراسة البطاطس أو هريسها باستخدام خلاط الغمر في القوام الذي تريده. تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة. يُقدم مع رش الجبن والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد.

السبت 31 مارس11 صباحًا - 3 مساءًسلطة هولي كرسبي

1/2 كوب زيت خفيف (مثل عباد الشمس أو القرطم) 3 حبات تفاح متوسطة الحجم (حوالي 1 رطل)

أو زيت زيتون بكر ممتاز شرائح رفيعة

ربع كوب من خل التفاح عصير نصف ليمونة

1/4 كوب من عصير التفاح غير المحلى أو عصير التفاح 12 أونصة من سلطة الخضار

2 إلى 3 ملاعق كبيرة عسل 1 كوب جوز البقان ، نصفين محمص أو مسكر

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 3/4 كوب توت بري مجفف أو كرز مجفف

1/2 ملعقة صغيرة ملح 4 أونصات جبنة زرقاء مفتتة

فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

  1. لتحضير خل التفاح ، اخفقي الزيت وخل التفاح وعصير التفاح / عصير التفاح والعسل وعصير الليمون والملح والفلفل.
  2. ضعي شرائح التفاح في وعاء كبير واعصري عليها عصير الليمون الطازج (من نصف ليمونة). في وعاء سلطة كبير ، ضعي طبقة من سلطة الخضار وشرائح التفاح والبقان والتوت البري المجفف والجبن الأزرق. قبل التقديم مباشرة ، ضعي الكمية المرغوبة من خل التفاح مع خل التفاح وقلبي حتى تتغطى مكونات السلطة بالتساوي.

تم العثور على الوصفة: https://www.fivehearthome.com/holiday-honeycrisp-salad/

السبت 24 مارس11 صباحًا - 3 مساءً5 مكونات كاري جوز الهند

2 ملاعق كبيرة معجون الكاري الأحمر

رأسان صغيران من البروكلي (و / أو خضروات أخرى من اختيارك)

1 علبة حمص مغسول ومصفاة

نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد

اختياري: ثوم مفروم أو بصل

  1. يُقلى البروكلي (والبصل / الثوم إذا كنت تستخدمه) في ملعقة كبيرة من الزيت. بعد بضع دقائق ، أضيفي حليب جوز الهند واتركيه ينضج لمدة 5-8 دقائق. يجب أن يلين البروكلي لكن لا يزال طريًا ومقرمشًا.
  2. أضيفي معجون الكاري إلى المقلاة واخفقيها حتى تمتزج مع حليب جوز الهند. أضف الحمص.
  3. يُغلى المزيج قليلاً ويُضاف نشا الذرة. يُغلى المزيج لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم يُخفّف الحرارة ويُترك ليبرد قليلاً. سوف تتكاثف الصلصة عندما يبرد الخليط.

تم العثور على وصفة: https://pinchofyum.com/5-ingredient-coconut-curry

السبت 10 مارس11 صباحًا - 3 مساءًسلطة الفول مع البصل والفلفل

عبوتان من حبوب الكانيليني ، مصفاة 1/4 كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

1 حبة فليفلة حمراء كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة ، عصير 1 ليمونة

1 بصل أحمر حلو ، شرائح رفيعة ملح وفلفل طازج

1 فص ثوم مفروم ناعم 5 أونصة. سلطة خضراء

4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً

ضعي الفول في وعاء كبير. نضيف الفلفل الحلو والبصل والثوم والبقدونس ويقلب جيدا.

يخفق الزيت وعصير الليمون في وعاء صغير بالشوكة.

يتبل بالملح والفلفل.

رشي الصلصة على السلطة. يُقلب جيدًا ، ويُغطى ، ويُترك لمدة 30 دقيقة.

رتبي السلطة الخضراء في وعاء سلطة كبير. تُسكب سلطة الفاصوليا فوق الوجه وتُزيّن بأغصان البقدونس وتُقدّم.

السبت 17 مارس11 صباحًا - 3 مساءًكوسة بالجبنة قليلة الكربوهيدرات مع البقدونس والثوم

3 كوسة صغيرة إلى متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة

2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

1 / 4–1 / 2 كوب بقدونس مفروم

3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة بغطاء. يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة 1 دقيقة. يُضاف القرع ويُقلب حتى يتغطى بالزيت والثوم ، ثم يُغطى ويُطهى لمدة 4-5 دقائق ، مع التحريك مرة أو مرتين. بعد 4-5 دقائق ، تحقق لمعرفة ما إذا كان هناك الكثير من السوائل وما إذا كان القرع طريًا. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة بدون غطاء حتى تصبح الكوسة طرية ومقرمشة ويتبخر السائل.

السبت 3 مارس11 صباحًا - 3 مساءًوصفة شوربة القرع بالتوابل التايلاندية

2 قرع بلوط ، أو قرع شتوي صغير آخر

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

علبة 1 14 أونصة من حليب جوز الهند

1 ملعقة صغيرة (أو أكثر) معجون كاري تايلاندي أحمر

2 ملاعق صغيرة ملح البحر الناعم (أو حسب الرغبة)

  1. سخني الفرن إلى 375 درجة وضعي رفوف الفرن في المنتصف.
  2. قطع بعناية كل القرع / القرع إلى نصفين (أو أرباع). اخلطي الكوسة بزيت الزيتون ، ورشي الملح بكمية وفيرة ، وضعيها على جوانب قشرة صينية الخبز لأسفل ، وضعيها في الفرن. تحمص لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج القرع طوال الوقت.
  3. عندما تبرد اليقطين / القرع بما يكفي للتعامل معها في قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضيفي حليب جوز الهند ومعجون الكاري واتركيه على نار هادئة. أزلها من على النار وهرسها بالخلاط اليدوي ، يجب أن يكون لديك قاعدة سميكة جدًا في هذه المرحلة. الآن أضف كوبًا من الماء في المرة الواحدة مع الهرس بين الإضافات حتى يصبح الحساء بالقوام الذي تفضله هنا أيضًا. يُطهى المزيج مرة أخرى ويُضاف الملح. ضعي فوقها بذور اليقطين المحمصة.

تم العثور على الوصفة: https://www.101cookbooks.com/archives/001525.html

السبت 24 فبراير11 صباحًا - 3 مساءًكسكس بالبروكلي والزبيب

ملح خشن وفلفل مطحون 1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة (1 أونصة)

2/3 كوب كسكس القمح الكامل 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر

2 كوب صغير من زهور البروكلي 1 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر

1 علبة حمص ، مصفاة ومغسولة

4 ملاعق كبيرة زبيب ذهبي

  1. في قدر ، يُغلى كوب وثلث كوب من الماء المملح قليلاً. يُضاف الكسكس فوقها ويُرفع عن النار. اتركيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا. تُقلب بالشوكة وتُوضع في وعاء.
  2. اخلطي البروكلي والحمص والزبيب والفيتا والزيت والخل مع الكسكس الدافئ. يتبل بالملح والفلفل.

https://www.marthastewart.com/search/results؟keys=Couscous٪20Salad٪20with٪20Broccoli٪20and٪20Raisins

السبت 17 فبراير11 صباحًا - 3 مساءًكرانبيري كمثرى كرامبل

3 حبة إجاص متوسطة ، مقطعة إلى شرائح

2 ملعقة كبيرة. طحين لجميع الأغراض 2 ملعقة كبيرة. ذابت الزبدة

1/4 ملعقة صغيرة. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. القرفة المطحونة

1 ملعقة كبيرة. زبدة 1 كوب جرانولا بدون زبيب

  1. قلبي الكمثرى والتوت البري مع السكر والدقيق والقرفة. ضع 1 ملعقة كبيرة. زبدة في 9 بوصة. مقلاة حديد. سخنيها على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة. يُقلب المزيج مع الفاكهة ويُغطى حتى ينضج الكمثرى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
  2. للتزيين ، اخلطي الزبدة المذابة والقرفة مع الجرانولا. يرش على الكمثرى. طهي ، مغطى ، لمدة 5 دقائق. قدميها دافئة.

وصفة وجدت: https://www.tasteofhome.com/recipes/grilled-cranberry-pear-crumble

السبت 10 فبراير11 صباحًا - 3 مساءًملفوف سوتيه وكراث مع التفاح

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 تفاحة كبيرة

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة 2 ملاعق صغيرة خل التفاح

1 كراث كامل 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 رأس ملفوف أخضر 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

  1. تحضير الكراث عن طريق تنظيفها وتجفيفها وتقطيعها إلى دوائر 1/2 بوصة. قسّم الملفوف إلى ربعين ، واكتبه على جانب مسطح ومقطع وقطعه تقريبًا إلى قطع ، مع تجنب القلب. افصل قطع الكرنب قليلاً.
  2. سخني فرن فرنسي سعة 5 لتر أو مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. يُضاف زيت الزيتون والزبدة ويُسخن حتى تغلي الزبدة.
  3. يُضاف الكراث إلى الزبدة المذابة ويُقلى لمدة دقيقتين. أضيفي الكرنب دفعة واحدة وقلبي جيدًا على الفور لتغليف الكرنب بالزبدة. يتبل بالملح والفلفل.
  4. غطيه جزئياً واطهيه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق مع التقليب المستمر حتى يذبل الملفوف بشكل ملحوظ. خلال هذا الوقت ، قم برباع التفاح ولبه ثم قم بقطع مكعبات تقريبًا.
  5. أضيفي التفاح إلى الكرنب وكذلك خل التفاح. يُقلى على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق أخرى ، مع التحريك كثيرًا. تذوق للتتبيل واضبطه إذا لزم الأمر. يقدم ساخنا.

وصفة وجدت:http://www.simplebites.net/spotlight-ingredient-cabbage-recipe-cabbage-leeks-with-apples/

السبت 3 فبراير11 صباحًا - 3 مساءًسندويتش بيتا خضار البحر المتوسط

1 خبز القمح الكامل ، مقطع إلى نصفين

1/4 كوب حمص أو بابا غنوج أو ديبت الفول أو غير ذلك من الدهن

2 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة

2 ملاعق صغيرة طماطم مجففة مفرومة

2 ملاعق صغيرة من زيتون كالاماتا المفروم

انشر الغمس داخل كل جيب. قسمي باقي المكونات بين الجيوب. تناول الطعام على الفور أو ضعها في وعاء لتناول طعام الغداء. قم بتبريدها إذا كنت ستقدم أكثر من 4 ساعات قبل الأكل.

تم العثور على الوصفة: https://www.thekitchn.com/recipe-mediterranean-veggie-pita-sandwich-recipes-from-the-kitchn-214624

السبت 27 يناير11 صباحًا - 3 مساءًجزر صغير مع صلصة كاري

1 عبوة (16 أونصة) جزر صغير

1 / 2-1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

  1. ضع الجزر في سلة طهي بالبخار أكثر من 1 بوصة من الماء المغلي في قدر. يُغطّى ويُطهى على البخار لمدة 12-14 دقيقة أو حتى ينضج.
  2. في هذه الأثناء ، تُمزج المكونات المتبقية في قدر صغير وتُقلب على نار متوسطة منخفضة حتى تسخن بالكامل (لا تغلي). يصفى الجزر ويضاف الصلصة ويقلب حتى يتغطى.

وصفة وجدت: https://www.tasteofhome.com/recipes/baby-carrots-with-curry-sauce

السبت 20 يناير11 صباحًا - 3 مساءًسلطة الشتاء مع التفاح ، البقان ، الجبن الأزرق والكرز المجفف

12 أونصة من خليط الخضر أو ​​السبانخ الصغيرة 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب الحقيقي

2 حبة تفاح سميث منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة 2-3 ملاعق صغيرة من خل التفاح (حسب الرغبة)

1/2 كوب بقان نصفين ، محمص 1/4 كوب زيت زيتون

1/4 كوب كرز مجفف 1/4 ملعقة صغيرة ملح

6 أونصات من الجبن الأزرق ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا

1 ملعقة كبيرة خردل ديجون

  1. رتبي التفاح والجوز والكرز والجبن الأزرق فوق الخضار في وعاء أو طبق سلطة.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي مكونات التتبيلة ورجّها لتخلط وتتحول إلى مستحلب. قبل التقديم مباشرة ، اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبي قليلاً.

وصفة وجدت: https://www.thatskinnychickcanbake.com/winter-salad-with-apples-pecans-blue-cheese-and-dried-cherries/

13 يناير11 صباحًا - 3 مساءًتفاح القرفة

2 تفاح كبير (تفاحة لاذعة مثل الجدة سميث تعمل بشكل أفضل)

  1. قشر ولب وقطّع التفاح إلى قطع
  2. ضع جميع المكونات في قدر صغير مع غطاء. ارم التفاح لتغليفه. يُطهى المغطى على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى ينضج التفاح ولكن ليس طريًا ، مع التحريك من حين لآخر.
  3. يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

وصفة وجدت: https://chocolatechocolateandmore.com/cinnamon-apples/

السبت 30 ديسمبر11 صباحًا - 3 مساءًحساء ميسو

1 لتر من مرق الخضار أو الدجاج

2 إلى 3 ملاعق كبيرة معجون ميسو

1/3 كتلة 14 أونصة من التوفو الصلب ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة

2 كوب فطر متنوع ، مقطع إلى شرائح أو ترك كاملًا إذا كان صغيرًا جدًا

4 إلى 5 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة (استخدم كل من الأبيض والقليل من الأخضر)

سخني المرق والماء على نار هادئة وأضيفي الفطر والتوفو. ينضج لبضع دقائق لطهي الفطر. عندما تكون جاهزًا للتقديم ، أضف البصل الأخضر وأبعده عن النار. في وعاء صغير. اخفقي الميسو مع ربع كوب من المرق الساخن لتشكيل عجينة. يقلب مرة أخرى في المرق ويقدم.

وصفة وجدت: https://theviewfromgreatisland.com/miso-soup/

السبت 16 ديسمبر11 صباحًا - 3 مساءًشوربة الفاصوليا السوداء السريعة

4 فص ثوم كبير مفروم

1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم أو 1 1/2 ملعقة صغيرة مجففة

3 علب فاصوليا سوداء سعة 15 أونصة ، مصفاة ، محجوز كوب سائل

2 14 1/2 أونصة من مرق الدجاج قليل الملح

1 28 أونصة من الطماطم المقطعة في العصير

1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم والزعتر إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الفول المحجوز 1 كوب سائل الفول والمرق والطماطم مع العصائر والكمون وصلصة الفلفل الحار. يُغلى الحساء. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة حتى تمتزج النكهات وتكثف الحساء قليلاً ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 20 دقيقة.

يعمل على دفعتين ، اهرس كوبين ونصف من الحساء في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. اخلطي المهروس مرة أخرى في وعاء الحساء. يتبل بالملح والفلفل. حساء مغرفة في أطباق. قدميها على الفور.

وصفة وجدت: www.epicurious.com/recipes/food/views/quick-black-bean-soup-101661

السبت 9 ديسمبر11 صباحًا - 3 مساءًبروكلي سريع التحميص مع صلصة الصويا وبذور السمسم

1 رطل من زهور البروكلي الطازجة (انظر تعليمات التشذيب)

1 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا ، خالية من الغلوتين إذا لزم الأمر (يمكن استبدال أمينات جوز الهند)

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت / 220 درجة مئوية. رش صينية خبز كبيرة برذاذ غير لاصق.

قطع البروكلي إلى قطع بطول 2 بوصة تقريبًا.ثم قم بقطع السيقان إلى حيث تبدأ الأزهار ، ثم تفكك بحيث يصبح البروكلي في قطع بنفس الحجم.

اخفقي زيت الزيتون وصلصة الصويا أو أحماض جوز الهند وزيت السمسم معًا. يوضع البروكلي في وعاء خلط بلاستيكي ويقلب المزيج جيداً. رتبي البروكلي في طبقة واحدة على صينية فرن مع جوانب مسطحة لأسفل.

تحميص لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، قلّب أو اقلب قطع البروكلي ثم استمر في التحميص لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح البروكلي طريًا ومقرمشًا ويصبح بنيًا قليلاً على الحواف.

أثناء تحميص البروكلي ، نخب بذور السمسم في مقلاة جافة على نار عالية جدًا لمدة 30-60 ثانية. عندما ينضج البروكلي ، رتب على طبق التقديم ورشي بذور السمسم. يقدم ساخنا.

وصفة وجدت: https://kalynskitchen.com/roasted-broccoli-recipe-with-soy-sauce/

السبت 2 ديسمبر11 صباحًا - 3 مساءًسلطة الكينوا بالتفاح الأخضر والعدس الأخضر

2 حبة تفاح خضراء متوسطة مفرومة

2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

1/4 ج. خل بلسمي أبيض

  1. يُطهى الكينوا والعدس وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
  2. الجمع بين جميع المكونات في وعاء كبير.
  3. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

وصفة وجدت: http://www.whitneyerd.com/2016/06/green-apple-green-lentil-quinoa-salad.html

السبت 25 نوفمبر11 صباحًا - 3 مساءًالتوفو الحلو

2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني 1 ملعقة كبيرة شيري جاف أو ميرين

2 رطل من التوفو (خثارة الفول ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة 1 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

2 بصل أخضر مفروم ناعماً 1 كوب + 1 ملعقة كبيرة ماء

2 فص ثوم مفروم ناعماً 1/2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً 1 1/2 ملعقة صغيرة نشا الذرة (أو الأروروت)

2 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر التشيلي ، مفرومة ناعماً

  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. اقلي التوفو ونصف البصل الأخضر ونصف الثوم والزنجبيل لمدة 5 دقائق. نضيف الفلفل الحار ونقلب لمدة 1 دقيقة.
  2. يضاف الشيري (أو المرين) وصلصة الصويا وكوب من الماء والملح. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
  3. اخلطي الماء المتبقي ونشا الذرة في وعاء صغير. يقلب في خليط التوفو حتى يتكاثف. نرش البصل الأخضر والثوم المتبقي.
  4. انقليها إلى طبق تقديم ساخن وقدميها ساخنة.

السبت 18 نوفمبر11 صباحًا - 3 مساءًكوسة محمصة مع زعتر فيتا

حوالي 2 رطل. كوسة (استخدمنا كوسة خضراء) مقطعة إلى دوائر بسماكة 1/4 بوصة

1 ملعقة كبيرة. خل بلسمي أبيض

1/4 كوب أوراق زعتر طازجة (أو استخدم 1-2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف)

1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة

ملح وفلفل مطحون طازج حسب الرغبة

  1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية. رش صفيحة خبز كبيرة بالزيت أو رذاذ غير لاصق
  2. في وعاء ، ضعي الكوسة بزيت الزيتون والخل البلسمي وأوراق الزعتر والملح والفلفل. رتب على صينية تحميص بحيث لا تلامس القطع بعضها البعض. شوي القرع لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني تمامًا ويصبح القرع طريًا. بينما تحمص القرع ، فتت جبنة الفيتا.
  3. عندما يصبح القرع طريًا كما يحلو لك ، أخرجه من الفرن ، ثم رتب على طبق التقديم ، وتبل بقليل من الفلفل الأسود المطحون الطازج إذا رغبت في ذلك ، ورشه بفيتا. يقدم ساخنا.

الوصفة مقتبسة من: http://kalynsprintablerecipes.blogspot.com/2009/08/roasted-baby-squash-with-Feta-and-Thyme

السبت 11 نوفمبر11 صباحًا - 3 مساءًبيتزا السبانخ والفلفل

2 أوقية (2 كوب) سبانخ مقطعة شرائح رفيعة

1/2 كوب فليفلة حمراء مشوية مقطعة ناعماً

2 إلى 3 أونصات من جبنة هافارتي المبشورة (أو جبن من اختيارك)

ملح خشن وفلفل مطحون

  1. يسخن الفرن إلى 425 درجة. ضع الخبز على ورقة خبز. يُغطى بالسبانخ والفلفل والجبن ، ويُقسم بالتساوي. يتبل بالملح والفلفل.
  2. اخبزي الجبن حتى يصبح لونه فقاعيًا وبنيًا ذهبيًا ، من 5 إلى 6 دقائق.
  3. قدميها دافئة.

تم العثور على وصفة: https://www.marthastewart.com/342087/spinach-and-pepper-pita-pizzas

السبت 4 نوفمبر11 صباحًا - 3 مساءًسلطة الجزر الأبيض

2 ملاعق كبيرة خل شيري

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

2 قلوب من الرومين مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم

3 جزر أبيض (حوالي 8 أونصات) مقشرة ومحلوقة رفيعة جدًا

4 مدجول أو 6 تمرات عادية ، منزوعة النوى ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة

  1. اخفقي الخل وزيت الزيتون معًا في وعاء صغير ، وتبلوا بالملح والفلفل.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الخس والجزر الأبيض والتمر. رشي عليها الصلصة. يتبل بالملح والفلفل ويقدم.

السبت 28 أكتوبر11 صباحًا - 3 مساءًزبدة الفول السوداني اليقطين الكريمية

تُمزج جميع المكونات في قدر صغير وتُطهى على نار متوسطة. قلبي كثيرًا أثناء تسخين المكونات واخفقيها حتى تصبح ناعمة. بمجرد أن يصل الغليان إلى درجة الغليان البطيء ، خففي الحرارة واطهيه لمدة 5-10 دقائق ، مع التقليب من حين لآخر لتجنب الحرق. قدميها ساخنة أو مبردة على الفواكه المفضلة لديك والمخبوزات والمقرمشات!

تم العثور على الوصفة: http://cleaneatingchelsey.com/2011/10/12/people-pleaser-dip

السبت 21 أكتوبر11 صباحًا - 3 مساءًموز مقلي بالقرفة

2 موز مفرط النضج قليلاً

  1. قطّع الموز إلى شرائح بسمك 1/3 بوصة تقريبًا
  2. في وعاء صغير ، اخلطي السكر والقرفة وجوزة الطيب. اجلس جانبا.
  3. رش مقلاة كبيرة برذاذ زيت الزيتون. يسخن على نار متوسطة.
  4. أضيفي حبات الموز ، ورشي حوالي نصف مزيج القرفة على الوجه ، واتركيها على النار لمدة 2-3 دقائق.
  5. اقلب الكرات ورشها بخليط القرفة المتبقي واتركها لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح الموز طريًا ودافئًا.

تم العثور على وصفة: http://www.dizzybusyandhungry.com/pan-fried-cinnamon-bananas/

السبت 14 أكتوبر11 صباحًا - 3 مساءًكينوا محمصة مع ملفوف ليمون وشبت

1 1/2 كوب ماء وعلبة حمص (15 أونصة) مصفاة ومغسولة

1/2 كوب كينوا حمراء مغسولة جيداً 3 أونصات زيتون أخضر كبير منزوع النوى (حوالي 3/4 كوب)

ملح كواسر وفلفل مطحون طازج 1 ليمون ، مبشور ومعصور

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر مقسمة 1/2 كوب شبت طازج مفروم خشن

1/2 رأس ملفوف (حوالي 1 باوند) ، زبادي يوناني منزوع الدسم وقليل الدسم أو كريمة حامضة ، للتقديم (اختياري)

شرائح رقيقة بالطول ، مقسمة

  1. يُغلى الماء في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الكينوا و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح ، واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اكشف الغطاء ، وارفع الحرارة إلى درجة عالية ، واطبخ حتى يتبخر الماء ويجف الكينوا ويصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق (قلّب كثيرًا لمنع الاحتراق)
  2. سخني 1 12 ملعقة طعام زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف نصف الكرنب و 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا في بعض الأماكن ، حوالي 8 دقائق. انقله إلى وعاء. كرري العملية مع 1 1/2 ملعقة طعام زيت ونصف ملعقة صغيرة ملح وملفوف متبقي.
  3. أضف ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة. يُعاد الملفوف المقلي إلى المقلاة ، ويُضاف الكينوا ، ويُرفع الحرارة إلى درجة عالية. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الكينوا محمصًا ومقرمشًا ، حوالي 8 دقائق. ازالة من الحرارة. يُضاف الحمص والزيتون وقشر الليمون والعصير ويُقلب المزيج. يتبل بالملح والفلفل. يقلب في الشبت ويقدم مع اللبن.

تم العثور على وصفة: http://www.marthastewart.com/962202/toasted-quinoa-saute-lemony-cabbage-and-dill

السبت 7 أكتوبر11 صباحًا - 3 مساءًفشار فرن هولندي (يتضمن 4 أنواع مختلفة)

قاعدة البوشار بالفرن الهولندي:

1 ملعقة طعام زيت نباتي

في فرن هولندي كبير من الحديد الزهر ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية. أضف غطاء الحبات ورجها حتى تبدأ الحبات في الظهور. اهتز حتى تتباطأ الفرقعة حتى تنفجر مرة واحدة كل 5 ثوان ، 4-5 دقائق.

تم العثور على الوصفة: مجلة Southern Cast iron: إصدار خريف 2017

فشار بالكراميل والجوز المملح

1 كوب سكر بني فاتح معبأ بإحكام

فشار بالفرن الهولندي (انظر الوصفة المرفقة)

أولاً: قم بتبطين صفيحة خبز كبيرة الحجم بورق الزبدة.

أخيرًا: في فرن هولندي كبير ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. أضف جوز البقان والسكر البني

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق. يقلب الملح وبيكربونات الصودا حتى يتجانس. ازالة من الحرارة

يحرك برفق في الفرن الهولندي الفشار حتى يغطى. يوزع في طبقة متساوية على المقلاة المعدة. دعها تبرد ل

سمورز بوب كورن

فشار الفرن الهولندي (انظر الوصفة المرفقة)

2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة

1 1/2 كوب من قطع بسكويت غراهام مطحونة قليلاً

1 كوب صغير من أعشاب من الفصيلة الخبازية

1/2 كوب شوكولاتة داكنة مفرومة

أولا: سخني الفرن للشواء

بعد ذلك: في وعاء كبير ، اخلطي الفشار الهولندي مع الزبدة المذابة والملح حتى يغطى. أضف بسكويت غراهام المسحوق وأعشاب من الفصيلة الخبازية مع التحريك لدمجها. يوزع في طبقة متساوية على صينية خبز كبيرة.

قم بشويها بعد ذلك حتى يتم تحميص أعشاب من الفصيلة الخبازية ، 1-2 دقيقة.

أخيرًا: في وعاء صغير آمن للاستخدام في الميكروويف ، سخني الشوكولاتة على فترات متوسّطة كل 15 ثانية مع التحريك بين كل منهما حتى تذوب. خليط الفشار مع الشوكولاتة المذابة. قدميها على الفور ، أو اتركيها تبرد لمدة 15-20 دقيقة حتى تصلب الشوكولاتة.

فشار الكاري والليمون

1 ملعقة كبيرة مسحوق كاري

فشار الفرن الهولندي (انظر الوصفة المرفقة)

أولاً: في قدر صغير ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. أضيفي مسحوق الكاري. قشر وملح حتى تمتزج. يُسكب المزيج فوق الفشار بالفرن ويُحرّك حتى يغطى. يُزيّن بالقشور ، إذا رغبت في ذلك.

الفشار بالأعشاب والبارميزان

2 ملاعق كبيرة شبت طازج مفروم

2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم

2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

فشار الفرن الهولندي (انظر الوصفة المرفقة)

أولاً: في قدر صغير ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يُضاف الزعتر والبقدونس والملح ومسحوق الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.

أخيرًا: في وعاء كبير ، اخلطي الفشار الهولندي والجبن معًا. يُسكب زبدة الأعشاب فوق مزيج الفشار ويُحرّك حتى يغطى. قدميها على الفور.

السبت 30 سبتمبر11 صباحًا - 3 مساءًسلطة القمح مع الجوز والتمر والكرفس

8 أونصات من توت القمح (1 كوب) ، منقوع طوال الليل ومصفى

3 ملاعق كبيرة خل شيري

2 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج

1/2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً

1 إلى 2 من سيقان الكرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض (1 1/2 كوب)

1 كوب جوز محمص ومفرومة خشن

3/4 كوب من التمر المفروم ناعما

ملح خشن وفلفل مطحون طازج

  1. نقع حبات القمح في قدر كبير ، واملأها بالماء ، واتركها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتى تنضج. صفيها وشطفها بالماء البارد وصفيها مرة أخرى.
  2. يُمزج الخل وعصير البرتقال والقشر في وعاء صغير. يُسكب الزيت في تيار بطيء وثابت ، ويُخفق باستمرار حتى يصبح مستحلبًا.
  3. يُمزج القمح والتوت والكرفس والجوز والتمر. يقلب في صلصة الخل و 1/4 ملعقة صغيرة ملح. يتبل بالفلفل.

تم العثور على وصفة: www.marthastewart.com

السبت 23 سبتمبر11 صباحًا - 3 مساءًسلو الجزر المنعش

3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر أو عصير الليمون الطازج

فلفل أسود مطحون طازجاً

2 رطل جزر مقشر ومقطع (حوالي 6 أكواب)

1/4 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة

ضعي الخردل والزيت والخل أو عصير الليمون والملح وقليل من الفلفل المطحون بكميات كبيرة في وعاء كبير واخفقيهم حتى يمتزجوا. يضاف الجزر والبصل الأخضر ويقلب جيداً حتى يتغطى بالتساوي.

غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو طوال الليل للسماح للنكهات بالاختلاط. تذوق وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل حسب الحاجة قبل التقديم.

تم العثور على وصفة: http://www.thekitchn.com/recipe-tangy-carrot-slaw-247252

السبت 16 سبتمبر11 صباحًا - 3 مساءًكوسة بالجبنة بالثوم والبقدونس

3 كوسة صغيرة إلى متوسطة ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة

2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم

1 / 4–1 / 2 كوب بقدونس مفروم

3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان ، مبشور خشن

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة بغطاء. يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة 1 دقيقة. يُضاف القرع ويُقلب حتى يتغطى بالزيت والثوم ، ثم يُغطى ويُطهى لمدة 4-5 دقائق ، مع التحريك مرة أو مرتين. بعد 4-5 دقائق ، تحقق لمعرفة ما إذا كان هناك الكثير من السوائل وما إذا كان القرع طريًا. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة بدون غطاء حتى تصبح الكوسة طرية ومقرمشة ويتبخر السائل.

يرش الكوسة بالملح والبقدونس المفروم ويقلب حتى يذبل البقدونس. يُضاف جبن البارميزان ويُطهى حتى يذوب ، لمدة دقيقة تقريبًا. نرش جبنة الموزاريلا فوق الاسكواش ، وغطى المقلاة مرة أخرى وأطفئ النار. اتركيه لمدة 1-2 دقيقة حتى تذوب الجبن وتقدم ساخنة.

وصفة مقتبسة من: http://kalynsprintablerecipes.blogspot.com

Aturday، سبتمبر 9th11 صباحًا - 3 مساءًسلطة البروكلي مع صلصة زبدة الفول السوداني

1/2 كوب من زبدة الفول السوداني الملساء 12 أوقية من سلطة البروكلي (بدون تتبيلة)

1/4 كوب من خل الأرز 1 متوسط ​​فلفل أحمر حلو ، جوليانيد

3 ملاعق كبيرة تماري أو صويا 1/4 كوب إدامامي مقشر ومطبوخ

2 ملاعق كبيرة ماء 1/4 كوب فول سوداني محمص

1-2 ملاعق صغيرة من صلصة سريراتشا الحارة (اختياري) 1/4 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المعبأة بشكل فضفاض

1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص

ضعي زبدة الفول السوداني ، خل الأرز ، تماري أو صلصة الصويا ، الماء ، سريراتشا (إذا كنت تستخدمين) ، وزيت السمسم في وعاء واخفقيهم حتى يصبحوا ناعمين.

توضع سلطة البروكلي والفلفل الحلو في وعاء كبير وتُقلب حتى تمتزج. قمة سلو مع الفول السوداني والكزبرة. رشي عليها صلصة الفول السوداني.

وصفة مقتبسة من: http://www.thekitchn.com/recipe-peanut-butter-broccoli-and-tofu-salad-232445

السبت 2 سبتمبر11 صباحًا - 3 مساءًسلطة جرجير مع صلصة العنب والفلفل الأسود

مكونات صلصة الفلفل الأسود: للسلطة:

(اخفقي معًا في وعاء ما يلي: 2 12 كوب من عنب كاليفورنيا الأحمر ، نصفين

1/3 كوب من خل النبيذ الاحمر 2 كوب مطبوخ فارو او كينوا

2/3 كوب زيت زيتون 3 أكواب جرجير

1 ملعقة كبيرة سكر 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة مقطعة إلى شرائط

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا 1/2 كوب كاجو مفروم

قلبي العنب والحبوب مع نصف الصلصة. أضف الجرجير والريحان والكاجو. إرم للجمع. أضف صلصة إضافية حسب الرغبة. دع السلطة تجلس لبضع دقائق فقط حتى تنقع في الصلصة قليلاً. تخدم.

وصفة مقتبسة من: http://pinchofyum.com/arugula-salad-with-grapes-and-black-pepper-vinaigrette

السبت 26 أغسطس11 صباحًا - 3 مساءًسلطة الحمص مع الطماطم والزيتون والريحان والبقدونس

مقادير السلطة: مكونات الصلصة:

1-2 علب من حبوب الحمص ، مغسولة جيدًا ومصفى 5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة. خل النبيذ الأحمر 3 ملاعق كبيرة. الخل الأحمر

2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج

2-3 أكواب من الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات ونصف ثم تصفى نصف ملعقة صغيرة. ملح البحر

1 / 2-3 / 4 كوب زيتون كالاماتا مقطع إلى شرائح طولية 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازج

1/2 كوب بصل أحمر مقطع تعليمات:

1/2 كوب ريحان طازج مفروم ، اخلطي مقادير التتبيلة وأضيفيها

1/4 كوب من البقدونس المفروم إلى خليط الفول.

ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة

  1. تُقطع الطماطم وتُصفى في مصفاة أثناء تقطيع البصل وشرائح الزيتون ، ثم تُضاف الطماطم المصفاة والبصل المفروم وشرائح الزيتون إلى وعاء الفاصوليا المتبل.
  2. يُضاف الريحان ، البقدونس ، ومزيج الفاصوليا ويُمزج برفق. تخدم.

السبت 19 أغسطس11 صباحًا - 3 مساءًسلطة الكينوا مع الكوسة والنعناع والفستق

1 كوب كينوا ، مغسولة جيداً 1/4 كوب فستق حلبي محمص ومملح ومقطع

1 1/2 كوب ماء قشر وعصير (حوالي 3 ملاعق كبيرة) من 1 ليمونة

1 كوسة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي 2 12 كوب) 1/2 كوب من أوراق النعناع الطازجة المعبأة والمقطعة ،

1 فص ثوم مقطع إلى شرائح رفيعة والمزيد للتزيين

3 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي نصف كوب)

  1. توضع الكينوا والماء في قدر صغيرة وتتبل بقليل من الملح. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُغطى. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويتم امتصاص الماء ، لمدة 16 دقيقة تقريبًا. انقله إلى وعاء كبير واتركه يبرد.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي الكوسا مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصبح طرية وذهبية ، حوالي 7 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته (لا تدع اللون البني) ، حوالي 30 ثانية. يتبل بالملح والفلفل ويضاف إلى الكينوا.
  3. يُضاف البصل الأخضر والفستق وقشر الليمون والعصير والنعناع. يتبل بالملح والفلفل ويقدم على الفور.

تم العثور على وصفة: http://www.marthastewart.com/1014032/quinoa-salad-zucchini-mint-and-pistachios

السبت 12 أغسطس11 صباحًا - 3 مساءًمقلاة الحديقة

2 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي 1 كوب طماطم مفرومة غير مقشرة

1 كوب بصل مقطع إلى حلقات 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مقطع جوليان

1 كوب فلفل رومي أحمر 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ليمون

2 فص ثوم مفروم 1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 3/4 كوب كوسة صفراء مقطعة 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور

1 3/4 كوب كوسة مقطعة إلى شرائح

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والفلفل الحلو والثوم ويقلب لمدة دقيقتين. يُضاف الكوسا والقرع المقلي لمدة 3 دقائق أو حتى تنضج الخضار.

تُضاف الطماطم والمكونات الثلاثة التالية تطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى تسخن تمامًا. يرفع عن النار يرش الجبن. قدميها على الفور.

السبت 5 أغسطس11 صباحًا - 3 مساءًسلطة عدس فرنسية

1 كوب عدس فرنسي معلب (مصفى) 3 ملاعق كبيرة. البقدونس الطازج المفروم

2 كوب مرق خضروات 3 ملاعق كبيرة. طازج ، ريحان ، مفروم

2 ملعقة كبيرة. نصف كوب أو أكثر من زيت الزيتون جبن موزاريلا طازج ، مقطع إلى مكعبات

1 بصلة مفرومة (يمكن استخدام جبن الماعز المفتت أيضًا)

2 فص ثوم مفروم 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر

1 حبة فلفل أحمر مفرومة 1/2 كوب زيت زيتون

3 حبات جزر مقشرة ومقطعة ملح وفلفل حسب الرغبة

  1. في مقلاة ، اقلي البصل والثوم في 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون حتى تصبح طرية ، حوالي 3 دقائق. اجلس جانبا.
  2. يُمزج العدس والبصل والثوم في وعاء خلط كبير. أضف الخضار والأعشاب المتبقية.
  3. اخفقي الخل والزيت معًا. يضاف على الفور إلى خليط العدس. يضاف الجبن ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدميها على طبقة من الخضر الطازجة أو مزيج الربيع ، إذا رغبت في ذلك. قدميها على الفور.

السبت 29 يوليو11 صباحًا - 3 مساءًسلطة البروكلي والحمص

4 أكواب من زهور البروكلي 2 ملاعق صغيرة خردل ديجون

15 أوقية يمكن تصفيتها وشطفها الحمص 1 ملعقة صغيرة عسل

5 شرائح بصل أخضر 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور

1/2 كوب بقدونس مفروم وربع كوب عصير ليمون

1/3 كوب صنوبر محمص 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 فص ثوم مفروم ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازج

1. زهيرات البروكلي على البخار حتى تنضج ، من 5 إلى 7 دقائق. بمجرد أن تبرد ، قطعيها وامزجيها مع الحمص والبصل الأخضر والبقدونس والصنوبر.

2. في وعاء ، يُمزج الثوم والخردل والعسل وقشر الليمون والعصير. يضاف الزيت ببطء مع الخفق حتى يصبح مستحلبًا ويتبل بالملح والفلفل.

3. رشي مزيج البروكلي مع الصلصة واضبطي التوابل.

تم العثور على وصفة: http://www.marthastewart.com/1050732/broccoli-and-chickpea-salad

السبت 22 يوليو11 صباحًا - 3 مساءًسلطة الكوسة والاسكواش

2 كوسة (1 رطل إجمالي) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة 1/2 ملعقة صغيرة عسل

2 كوسة صغيرة صفراء (1 باوند إجمالاً) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة 1/4 كوب صنوبر ، محمص

ملح كوشير وفلفل مطحون جريشلي أونصة جبن بارميزان مبشور (1/4 كوب)

1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز 1/4 كوب أوراق ريحان طازجة ، ممزقة إذا كانت كبيرة

2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

رش بسخاء شرائح الكوسة والاسكواش بالملح واتركها في مصفاة لمدة 30 دقيقة. اشطفها واتركها حتى تجف ، ثم انقلها إلى وعاء كبير. يُمزج الزيت وعصير الليمون وديجون والعسل معًا.رشي الخليط فوق الشرائح. أضيفي الصنوبر والجبن والريحان لتغطي. يتبل بالملح والفلفل. قدميها على الفور ، أو اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ساعتين.

وصفة مقتبسة من: http://www.marthastewart.com/1516236/zucchini-and-squash-salad

السبت 15 يوليو11 صباحًا - 3 مساءًتاكو الفاصوليا السوداء المقرمشة

2 كوب فاصوليا سوداء مطبوخة رشة ملح

1/2 كوب بصل أحمر مفروم 4 إلى 6 أونصات (كوب واحد ممتلئ) جبن بيبر جاك المبشور

2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت كانولا

1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون 8 تورتيلا ذرة

  • في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الفاصوليا مع البصل الأحمر والكزبرة والكمون والبابريكا. أضف قليلًا من الملح واهرسي جميع المكونات معًا. ابشر الجبن واجعله جاهزًا أيضًا.
  • في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو من الحديد الزهر ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت وسخنيها على نار متوسطة عالية. أضف تورتيلا ذرة واحدة في كل مرة ودع كل منها يسخن في الزيت لبضع ثوان. ثم أضف حوالي ربع كوب من حشوة الفاصوليا إلى نصف التورتيلا. فوق مع رشة من الجبن المبشور. حاول ألا تملأ سندويشات التاكو أكثر من اللازم ، وإلا فقد تواجه مشكلات في تقليبها دون فقد الحشو.
  • باستخدام ملعقة ، اطوِ النصف الآخر من التورتيلا بحذر لتشكيل صدفة. اضغط برفق على التورتيلا حتى تحافظ على شكلها.
  • قم بطهي كل تاكو حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب.
  • قدميها دافئة.

وصفة مقتبسة من: http://www.thekitchn.com/recipe-crunchy-black-bean-tacos-cookbook-recipe-from-love-your-leftovers-202861

السبت 8 يوليو11 صباحًا - 3 مساءًسكيليت مكسيكان ستريت كورن

6 آذان ذرة طازجة ، تمت إزالة قشورها وحباتها مقطوعة (حوالي 4-5 أكواب) 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1/4 كوب بصل أخضر مقطع ناعماً

1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور وجذع ومفرومة ناعماً (اختياري)

1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

2 أوقية جبن كوتيجا (كيزو فريسكو أو فيتا)

1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار (أكثر أو أقل حسب الذوق)

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الذرة ويُطهى بدون تقليب حتى تبدأ الذرة في التحميص (حوالي 2-3 دقائق). قلبي الذرة واتركيها تطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية (بدون تقليب). اعط الذرة تقليبًا أخيرًا وكرر الطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تتفحم الذرة من جميع الجوانب. شغل الحرارة.

2. يضاف باقي المكونات ويقلب حتى يتجانس. أضف الملح حسب الرغبة. قدميها على الفور.

تم العثور على الوصفة: http://www.simplehealthykitchen.com/؟s=Skillet+Mexican+Street+Corn

السبت 1 يوليوسبريد صلصة الرياضة الأصلية من بيتسبرغ

السبت 1 يوليو 11 صباحًا - 5 مساءً

الوصفة المتاحة: www.PittsburghsSportsSauce.com

أو التقط على الطاولة في يوم العرض هنا في Nature's Way Market!


من الارض 4.17

غذاء للفكر

حصة كاملة: اختيار الجزر أو اللفت ، مزيج السلطة ، اللفت الأرجواني ، الجريب فروت ، الخرشوف ، السلق السويسري الصغير ، الشمر ، واختيار القمح أو الفاصوليا!

حصة جزئية: اختيار الجزر أو اللفت ، مزيج السلطة ، اللفت الأرجواني ، والجريب فروت!

نباتي الأسبوع

السلق السويسري: بيتا فولغاريس

كان شارد موجودًا منذ قرون. إنه من نفس النوع مثل جذر الشمندر أو بنجر الحديقة الشائع. كلا النباتين ينحدر من ضرب البحر. تم استخدام الكلمة & # 8220swiss & # 8221 في الأصل للتمييز بين النبات وأصناف السبانخ الفرنسية.

الاستخداماتالسلق ذو الطعم المر قليلاً يستخدم في الثقافات حول العالم. تُستخدم الأوراق الصغيرة الطازجة نيئة في السلطات بينما الأوراق القديمة والأكثر صلابة غالبًا ما تُطهى أو تُطهى على البخار أو تُقلى على نار عالية أو تُقلى على نار خفيفة. تقل المرارة عند طهيها لتكشف عن نكهات زبدانية دقيقة.

تغذيةيحتوي شارد على نسبة عالية من فيتامين أ وج و ك. فيتامين ك هو الكيتامين ويساعد في تخثر الدم مما يمنع النزيف الزائد. يحتوي السلق أيضًا على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتين. السيقان غنية بالحديد ، ومن هنا جاء اللون الأحمر.

للتخزين: سيبقى السلق طازجًا ومقرمشًا لمدة 3 أيام ويخزن في سلة الخضروات في كيس بلاستيكي. لا تغسل حتى تصبح جاهزة للأكل. للتجميد ، قم بقطع السيقان والأوراق البيضاء (تُغمس في الماء المغلي لمدة دقيقتين). قم بتصريف المياه الزائدة وتخزينها في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر. أنهم

ستبقى جيدة لمدة تصل إلى عام.

تم إنتاج منتج "التجارة العادلة" وفقًا لمعايير محددة تفيد المنتجين بطريقة "عادلة". تتضمن هذه المعايير ظروف عمل مناسبة وآمنة ، وأجورًا تساوي قيمة السوق العالمية المحددة ومكافأة التجارة العادلة. إن Fairtrade Premium عبارة عن أموال إضافية تُخصص لدعم المجتمع الذي أنتج المنتج الذي يتم بيعه. لا يجب أن تكون المنتجات المعتمدة من Fairtrade عضوية.

هناك العديد من شهادات التجارة العادلة. أكبرها هو Fairtrade International. فيما يلي ملصقات المنتجات التي تعتبر تجارة عادلة لمصدري شهادات مختلفين. ابحث عن هذه الملصقات في محلات البقالة.

منظمة التجارة العادلة العالمية

فيما يلي مبادئ شركة Fairtrade International:

العمل عن عمد مع المنتجين والعمال المهمشين من أجل مساعدتهم على الانتقال من حالة الضعف إلى الاكتفاء الذاتي الأمني ​​والاقتصادي.

لتمكين المنتجين والعاملين كأصحاب مصلحة في منظماتهم.

للاضطلاع بدور أوسع نطاقا في الساحة العالمية لتحقيق قدر أكبر من العدالة في التجارة الدولية.

  • 2 طن من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 تيرا من الخل البلسمي
  • 2 طن شراب القيقب النقي
  • 2 طن خردل ديجون العضوي
  • 1 فص ثوم مضغوط
  • حزمة واحدة من السلق السويسري بألوان قوس قزح ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 تفاحة عضوية مقطعة إلى مكعبات مع عصير ليمون
  • 1 حفنة من الزبيب العضوي
  • 1/3 كوب جوز نيء منقوع طوال الليل
  • بصل حلو مقطع ناعما
  • براعم طازجة (للتزيين)
  • بذور السمسم النيئة (للتزيين)

مقايضات البروتين - إرشاداتنا ووصفاتنا

استبدل قطع اللحم الطرية بقطع طرية أخرى مثل شرائح اللحم البقري أو لحم المتن بقطع مماثلة من لحم الضأن أو لحم الخنزير أو الدجاج. قد تحتاج القطع السميكة والأقل طراوة مثل التحميص إلى الطهي لفترة أطول ، لذا تأكد من استبدالها وفقًا لذلك ، مثل تحميص لحم الخنزير لحم البقر أو لحم الضأن المشوي أو ضبط أوقات الطهي.

يوفر الرسم البياني أدناه مرجعًا سريعًا للحوم التي يسهل تبديلها مع بعضها البعض. تأكد من مراعاة محتوى الدهون وأوقات الطهي وحجم القطع المختلفة عند اختيار البدائل.

فيما يلي بعض المقايضات الشائعة التي يمكنك إجراؤها بالخضروات التي تفضلها أو المتوفرة لديك.

  • عدس - استخدم لحم البقر أو لحم الخنزير.
  • مأكولات بحرية - استخدام الدواجن.
  • لحم خنزير - استخدام الدواجن أو اللحم البقري.
  • لحم - استخدم لحم الضأن أو الدواجن أو الخنزير.
  • دواجن - استخدم المأكولات البحرية أو لحم الخنزير.

بدائل لحم الضأن ولحم البقر

قد يكون لحم الضأن باهظ الثمن أو يصعب الحصول عليه في بعض المناطق ، لكن لا تدع ذلك يمنعك من تجربة وصفات لحم الضأن اللذيذة بلحوم مختلفة.

مرق لحم الضأن Keto مع صلصة الشبت والفاصوليا الخضراء سيكون لذيذًا بنفس القدر مع لحم البقر وسيحتاج إلى وقت طهي مماثل. لا الفاصوليا الخضراء؟ بعض البروكلي المقلي بالزبدة يمكن أن يكون بديلاً ممتازًا.

بدائل لحوم البقر

اعتمادًا على الوصفة التي تعدها ، غالبًا ما يكون الدجاج أو لحم الضأن أو لحم الخنزير بدائل سهلة للحوم البقر المفروم. ضع في اعتبارك ملف تعريف النكهة والملمس ووقت الطهي لتحديد الأفضل.

تستدعي طاجن Keto Tex-Mex الشهير للغاية لحوم البقر المفروم ، ولكن سيكون كل من الدجاج المفروم أو نقانق لحم الخنزير المطحون مع إزالة الأغلفة لذيذة.

في الواقع ، سيكون نقانق لحم الخنزير المطحون المنهار (تمت إزالة الأغلفة) خيارًا ممتازًا لقلي الملفوف الإيطالي Keto. يمكن أيضًا استخدام السجق العادي أو الدجاج المفروم. قد تحتاج إلى تعديل التوابل إذا قررت استخدام النقانق المتبل بالفعل.

إذا لم يكن لديك قدر بطيء ، فسيعمل فرن هولندي أو قدر كبير بغطاء على الموقد. فقط اتركي اللحم ينضج على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات واتركيه مغطى. تحقق منه كل 20-30 دقيقة للتأكد من أنه لا يغلي على نار هادئة. أضف الماء أو المرق إذا لزم الأمر.

أخيرًا ، إذا كان من السهل الحصول على لحم الضأن أو إذا كنت تحب النكهة ببساطة ، فحاول استخدام لحم الضأن المفروم في فطائر همبرغر كيتو مع صلصة الطماطم والملفوف المقلي. مرق الطماطم في هذه الوصفة سحري وسيتذوق طعمه حقًا مع لحم الضأن.

بدائل لحم الخنزير

تجنب لحم الخنزير؟ في حين أن لحم الخنزير هو لحم أبيض من الناحية الفنية ، إلا أن معظم قطع لحم الخنزير خفيفة النكهة ويمكن استبدالها بالدجاج أو المأكولات البحرية أو لحم البقر أو لحم الضأن.

في طبق لذيذ مثل لحم الخنزير كيتو والفلفل الأخضر المقلي ، سيكون الدجاج أو الروبيان بدائل مثالية. ليس من المحتمل أن تضطر إلى تعديل أوقات الطهي إذا كنت تستخدم قطعًا صغيرة من الدجاج. ومع ذلك ، إذا استبدلت الجمبري ، أضفه في النهاية بعد أن تصبح الخضار طرية. ينضج معظم الجمبري في أقل من 2-3 دقائق على نار متوسطة.

يمكن إقران الأطباق التي تحتوي على صلصات أو توابل أكثر ثراءً مع لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج. على سبيل المثال ، قدمي صلصة الجبن الأزرق من شرائح لحم الخنزير كيتو مع وصفة صلصة الجبن الأزرق فوق شريحة لحم سميكة أو طرية أو قطعة لحم غنم.

بدائل المأكولات البحرية

هل تحتاج إلى بدائل للمأكولات البحرية؟ بالنسبة لأولئك غير الساحليين ، قد تكون أطباق المأكولات البحرية بعيدة المنال أو قد تفضل ببساطة المحار على الأسماك أو العكس.

في العديد من الوصفات ، يعمل الدجاج جيدًا كبديل للأسماك. جرب قلي شرائح الدجاج الصغيرة لاستخدامها بدلاً من السمك في طاجن السمك بالكريمة بالكيتو. سيكون المحار أيضًا رائعًا في طاجن السمك.

في حالة عدم وجود المأكولات البحرية الطازجة ، حاول استخدام المأكولات البحرية المعلبة ، مثل المأكولات البحرية المستخدمة في صنع عجة المأكولات البحرية من كيتو. سيكون الدجاج أو لحم الخنزير المطبوخ والمقطع لذيذًا أيضًا مع الصلصة الكريمية ، والتي تشمل الثوم والكمون وصلصة الفلفل.

بدائل الدجاج

لا دواجن في قائمتك؟ على الرغم من أن الدجاج يبدو محبوبًا عالميًا ، إلا أنه يمكن استبداله بمجموعة متنوعة من اللحوم عند الضرورة. ضع في اعتبارك قوام الوصفة النهائية وكذلك وقت الطهي عند اختيار البدائل.

يكون للدجاج نكهة قليلة جدًا عند وضعه في الحساء أو الطاجن ، مما يجعل من السهل نسبيًا استبداله بلحم البقر أو لحم الخنزير. في طاجن كيتو بيستو ودجاج فيتا ، تأتي الكثير من النكهة من جبن الفيتا والزيتون ، مما يجعل لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير بديلاً مثاليًا للدجاج.

وبالمثل ، فإن الصلصة الموجودة في أفخاذ دجاج كيتو بالثوم والفطر هي التي تجعل الطبق لذيذًا للغاية. هذه النكهات نفسها من الثوم وإكليل الجبل والزعتر ستكون لذيذة مع لحم الخنزير. بدلًا من ذلك ، اصنع الصلصة حسب الوصفة ، وحذف الدجاج ، وقدم الصلصة فوق الروبيان أو السمك الأبيض المشوي.

تمزج طاجن الدجاج Keto fajita بين النكهات الجنوبية الغربية والدجاج والجبن ، ولكن يمكنك بسهولة استخدام شرائح من اللحم البقري واستخدام وقت طهي مماثل. سيكون لحم الخنزير المتبقي أيضًا لذيذًا في هذا الطبق اللذيذ لأن لحم البقر ولحم الخنزير كلاهما مريحان بشكل جيد مع النكهات الجنوبية الغربية.

اللحوم المعلبة

باستخدام اللحوم المعلبة؟ إذا لم يكن اللحم الطازج متاحًا بسهولة ، أو إذا كنت بحاجة إلى استخدام اللحوم أو المأكولات البحرية المستقرة على الرفوف ، يمكنك استبدال اللحوم المعلبة باللحوم الطازجة.

يتوفر الدجاج المعلب أو السلمون أو التونة أو الروبيان أو لحم الخنزير أو اللحم البقري بشكل عام في معظم محلات البقالة أو عبر الإنترنت. نظرًا لأن اللحوم قد تم طهيها بالفعل ، فإن المكافأة الإضافية هي تقليل وقت التحضير والطهي الإجمالي.

جرب استخدام اللحوم المعلبة في السلطات الباردة مثل سلطة اللحم البقري كيتو مع الموزاريلا والطماطم. تُصنع الصلصة من البقدونس والريحان والأوريجانو ، والتي تتماشى جيدًا مع الدجاج أو السلمون ، وكلاهما يسهل العثور عليهما في علب.

في طبق دافئ مثل دجاج كيتو لاتيني مع أرز الكوسة ، وفر الوقت عن طريق تخطي الحاجة إلى تحمير الدجاج. ابدئي بتحضير الخضار ثم أضيفي الدجاج المعلب قرب النهاية مع تسخينه حتى يسخن.

بدائل نباتية

أكل الخضار الخاص بك، ولكن تناول الخضار منخفضة الكربوهيدرات التي تحبها فقط. عند تبديل الخضار في الوصفات ، ابدأ باستخدام دليل الخضروات الخاص بـ Diet Doctor لتحديد الخضروات الأقل في الكربوهيدرات وأفضل الخيارات لحمية الكيتو أو منخفضة الكربوهيدرات.

بعد ذلك ، ضع في اعتبارك بدائل الخضروات ليس فقط على أساس الكربوهيدرات ، ولكن ضع في اعتبارك أيضًا الملمس والنكهة ووقت الطهي.

يمكن أن تحل الخضراوات الطرية مثل السبانخ محل الخضروات الأكثر صلابة مثل اللفت ، ولكن يجب تقليل وقت الطهي. على سبيل المثال ، اصنع بيض Keto المقلي مع اللفت باستخدام السبانخ. بدلًا من طهي السبانخ أولًا كما تفعل مع اللفت ، أضف السبانخ الطازجة في نهاية الوصفة عند إضافة التوت البري والمكسرات.

في السلطات الطازجة ، استبدل الخضار التي تحتوي على نكهات وقوام متشابه مثل استخدام الجرجير مع الهندباء اللذان يكونان مرًا إلى حد ما. سيكون Endive ممتازًا بدلاً من الجرجير في سلطة الجوز منخفضة الكربوهيدرات.

الملمس في الخضار

تضيف بعض الخضروات الملمس بقدر ما تضيف النكهة. الفطر مثال واحد. في بعض الأطباق ، يمكن حذفها ببساطة ، لكن في الوصفات الأخرى ، قد تحتاج إلى استبدالها بقوام مماثل ونكهة خفيفة.

ومن الأمثلة على ذلك مقلاة الدجاج مع الفطر والبارميزان. بدلًا من الفطر ، الملفوف المفروم ، سوتيه حتى يصبح طريًا ، سيضيف ملمسًا مشابهًا مع نكهة محايدة.

تتميز حراب البروكلي أيضًا بقوام فريد ، خاصةً عند وضعها في السلطة. يوفر القرنبيط قوامًا مشابهًا مع نكهة غالبًا ما تتكامل بشكل جيد كبديل.

إذا كان لديك قرنبيط في متناول اليد ، لكنك لا تريد القوام ، فاستخدم سيقان البروكلي بدلاً من الأطراف. يمكن استخدام السيقان بدلاً من الكوسة أو الملفوف أو حتى الفجل. قد تقوم ببشر بعض البروكلي في القرنبيط منخفض الكربوهيدرات إذا لم يكن لديك ما يكفي من القرنبيط في متناول اليد.

مقايضات الخضار الشائعة

غالبًا ما يكون وقت طهي معظم الخضروات منخفضة الكربوهيدرات متشابهًا ، مع مراعاة الملمس والطعم الأكثر أهمية.

فيما يلي بعض المقايضات الشائعة التي يمكنك إجراؤها بالخضروات التي تفضلها أو المتوفرة لديك.

  • كرنب - استخدم السبانخ.
  • بروكلي - استخدم القرنبيط أو الملفوف.
  • كوسة - استخدم الاسكواش.
  • طماطم - استخدام الطماطم المجففة.
  • يقطين - استخدم الاسكواش الشتوي.
  • كرة قدم - استخدم الملفوف أو الملفوف الصيني.
  • الفلفل - استخدم الهالبينو أو الفلفل المتنوع.
  • الفطر - استخدم الكرنب أو الكوسة.
  • بصل - استخدم البصل المجفف أو الكراث.

الخضروات المجمدة

تعد الخضروات المجمدة طريقة رائعة للحفاظ على الخضار المفضلة لديك في متناول اليد. عند استخدام الخضار المجمدة في الوصفات ، تذكر أنها & # 8217ve تم طهيها أو سلقها وسيستغرق وقت طهي أقل. أيضًا ، عند إذابتها ، من المحتمل أن تحتوي الخضروات المجمدة على محتوى رطوبة أعلى. قبل استخدام الخضروات المجمدة في الوصفة ، قم بإذابة أو طهي الخضروات برفق ثم قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الماء.

لإزالة الماء ، اترك الخضار تصفي في مصفاة و / أو استخدم منشفة نظيفة للضغط على أي ماء متبقٍ قبل إضافتها إلى الكسرولة ، أو القلي السريع ، أو الفريتاتا ، أو أي طريقة أخرى للطهي بالحرارة الجافة مثل الخبز ، أو التحميص ، أو الشواء أو القلي. على سبيل المثال ، يمكن استخدام البروكلي المجمد في صنع البروكلي المقلي بالزبدة منخفض الكربوهيدرات ، لكن البروكلي يحتاج إلى الذوبان والتجفيف قدر الإمكان قبل القلي.

كما هو الحال دائمًا ، تحقق من قوائم مكونات الطعام المجمد بحثًا عن النشويات الغذائية. من المرجح أن تحتوي المنتجات مثل أرز القرنبيط أو مهروس القرنبيط على الكربوهيدرات المضافة التي قد ترغب في تجنبها.

بدائل نباتية ونباتية

إذا كنت تبحث عن خيارات نباتية ، فيرجى قراءة إرشادات الاستبدال الموضحة في كيفية اتباع نظام غذائي نباتي صحي.

في معظم الوصفات ، يمكنك استخدام البيض بدلاً من اللحوم و / أو إضافة الجبن أو منتجات الألبان لتوفير بروتين إضافي. الحلومي أو جبن الماعز أو البانير هي أنواع جبن متعددة الاستخدامات إلى حد ما يمكن إضافتها إلى الوصفات التقليدية المصنوعة من اللحوم.

ابحث عن مقايضات بسيطة مثل إضافة شرائح بيض مسلوق وجبن إضافي إلى شطيرة مخلل منخفضة الكربوهيدرات وتجاهل الديك الرومي.

تذكر أن التوفو يمتص معظم النكهات ، مما يجعله خيارًا ممتازًا لمعظم بدائل اللحوم ، بما في ذلك الكاري والمقليات. استخدمه بدلاً من الدجاج في دجاج الكاري قليل الكربوهيدرات مع أرز القرنبيط. يمكن أيضًا استخدام التوفو في سلطة طازجة مثل سلطة كيتو تشيز برجر. تجاهل الجبن واستخدم المايونيز النباتي لعمل تتبيلة السلطة.

بدائل الجبن

مع هذه المجموعة المتنوعة من الجبن ، فإن الكثير منا مدلل للاختيار ، ولكنه يسهل أيضًا العثور على بدائل عندما تتطلب الوصفة نوعًا معينًا من الجبن. بشكل عام ، من الآمن استبدال أي جبن شيدر بآخر ، مع الأخذ في الاعتبار أن الجبن الشيدر المعتدل لن يتغلب على وصفة مثل جبنة شيدر حادة جدًا.

يمكنك أيضًا استبدال أي جبن إيطالي بأي جبن إيطالي آخر ، مثل أسياجو بالبارميزان أو جبن الموزاريلا للبروفولون ، على الرغم من اختلاف النكهات. حاول استبدال الجبن الصلب بالجبن الصلب. بيكورينو ، أسياجو ، ومانتشيجو كلها أجبان صلبة قديمة ، ويمكن استخدامها بالتبادل. من السهل أيضًا استبدال الجبن شبه الناعم أو شبه الصلب مثل Edam أو mozzarella أو Swiss أو muenster أو Fontina في الوصفات على الرغم من اختلاف النكهات.

جبنة الفيتا والجبنة الزرقاء

بعض أنواع الجبن لها نكهات قوية جدا ومميزة. فيتا هي واحدة من هؤلاء. إذا كنت ترغب في تجنب النكهة المالحة المنعشة للفيتا ، فحاول استخدام جبن الماعز بدلاً من ذلك.

على الرغم من أنها ليست صلبة مثل جبنة الفيتا ، يمكن استخدامها في معظم الوصفات مثل جبن الفيتا منخفض الكربوهيدرات والفلفل الحلو المحشو. سيكون جبن الماعز الكريمي بديلاً ممتازًا وسيكون طعمه رائعًا مع النعناع والبيض والصلصة الحارة.

الجبن الأزرق هو نوع آخر من الجبن المالح قوي النكهة. لها قوام مخملي ، مما يجعلها صلصة رائعة للحوم والجبن. للحصول على صلصة أكثر اعتدالًا ، استخدم جبنة الشيدر. يمكن تحضير مقلاة الكرنب والجبن الأزرق في كيتو بسهولة باستخدام جبن الماعز أو الشيدر أو حتى جبن الفلفل جاك لمزيد من الحرارة. إذا كنت تريد نكهة أقوى ، فحاول استخدام جبنة الفيتا في وصفة تتطلب الجبن الأزرق.


يكون شاروست من الأطباق المفضلة لديك على طاولة السدر؟ لماذا لا تستخدمه كصلصة أو حشوة كعك في أوقات أخرى من العام؟ لكن أولا & # 8230 سيدر. واصل القراءة.

جولي ليفين ، مدوِّنة عن أساليب الحياة في سان فرانسيسكو وصديقة في فلورنسا وإيزابيل، انضم إلي مرة أخرى هذا الأسبوع حيث نتشارك مجموعة واسعة من شاروست وصفات لك عيد الفصح طاولة. تعكس هذه الخلطات المفرومة والمخلوطة المكونات المزروعة في مناطق بعيدة مثل أوروبا الشرقية (الأشكناز) إلى البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط (السفارديم). نأمل أن تفكر في تقديم أكثر من واحد من هؤلاء (ماذا عن الثمانية جميعها؟) بينما تستكشف رمزية الكاروست وملامح النكهات المختلفة من المجتمعات في جميع أنحاء العالم.

نحن نعد بأن تقديم شيء آخر غير وصفة الذهاب إلى إرادة محادثة مثيرة للاهتمام. ضيوفك سوف يتذوقون مكونات متنوعة مثل بلح ، فستق ، كاجو ، تين ، سماق ، حبة البركة ورمان. راقب الأساليب غير المتوقعة مثل صنع حلوى المكسرات أو طهي الفاكهة على نار هادئة.

هنا & # 8217s لخلق تقاليد جديدة!

1. Charoset ليئور ليف سيركارز - ليس فقط لعيد الفصح!

ليئور: بالنسبة لي ، الكاروست هو الصلصة اليهودية المطلقة. فهو يجمع بين الثقافات الشرقية والغربية مع استخدام تمور البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تحظى بشعبية غريبة في مطبخ أوروبا الشرقية.يضيف الكاروست الخاص بي نسيجًا مع السمسم وبذور حبة البركة ، والحموضة مع خل السماق والشيري ، وهما أيضًا أكثر حافظة من عصير الليمون التقليدي. يمكن تقديمه بسهولة على مدار العام وسيكون ممتازًا كملء للكيك أو مع اللحوم الباردة أو المشوي. ويرجى الابتعاد عن النبيذ الحلو الرخيص ، أو الميناء الحلو عالي الجودة أو الشيري ، وهو الشيء الذي تستمتع بشربه ، وهو ما يستحقه الكاروزيت الخاص بك.

المكوناتس:

2 حبة تفاح متوسطة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور 1/4 بوصة نرد

1/2 كوب كاجو مفروم خشن ومملح

1 ملعقة صغيرة رقائق شيلي

* كبديل عن ذلك ، قم بهرس 1 كوب من تمر المجهول مع النبيذ الحلو ومهما كانت الكمية المطلوبة من الماء لخلطها (وهذا أيضا يجعل الساندويتش مدهونًا جيدًا ، وحشو الكيك ، بالإضافة إلى اليخنات ، والصلصات ، والطاجين ، وما إلى ذلك).

في وعاء للخلط ، اخلطي جميع المكونات باستخدام ملعقة وضعيها في الثلاجة حتى التقديم. يمكن تحضيرها قبل 24 ساعة من الموعد المحدد.

لمزيد من المعلومات حول Lior and La Boite ، متجره غير العادي للبسكويت والتوابل في مدينة نيويورك ، انقر هنا.

2. إيلانا هورويتش بلغت ذروتها فضولنا معها موسكاتو سبايس شاروست. يضيف هذا الخمر الفوار قليلاً من Piemonte ، إيطاليا ، بُعدًا رائعًا إلى المجموعة التي كنت تعتقد أنك تعرفها. Elana تكتب في Meal and a Spiel وتقوم بتدريس دروس الطبخ من قاعدتها في بيفرلي هيلز وعبر الولايات المتحدة.

3. الدفع أبريل فولتون's post here for a كوكتيل مكسيكي. تخيل الكاروزيت (نوعًا ما) في شاكر ، جنبًا إلى جنب مع تيكيلا الصديقة لعيد الفصح ، وصبها في أجمل أكوابك. L’Chaim!

4. اينات ادموني المغربي ملهم شاروسيت

التفاح المطبوخ هو نكهة خفية ولكن مميزة ومغير ملمس في Charoset Einat. مجموع أجزائه أكثر إثارة للاهتمام مما يبدو هنا. أحضرته ليز إلى عشاء يوم السبت لأحد الأصدقاء وتوسل الجميع للحصول على الوصفة. ها هو:

مكونات:

3 حبات تفاح متوسطة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى أنصاف.

1 كوب من أنصاف الجوز ، محمص قليلاً ، مبرد ومفروماً خشناً

1 كوب فستق ، محمص قليلاً ، مبرد ومقطوع بشكل خشن

5 حبات تمر ، منزوعة النوى ومفرومة

يُمزج التفاح والنبيذ في مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ. ينضج على نار متوسطة حتى يمكن ثقب التفاح بسهولة بالشوكة. لا تفرط في الطهي.

يُنزع التفاح من النبيذ ويُبرد ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. يبرد النبيذ ويوضع جانبا.

في وعاء كبير ، قلّبي جميع المكونات معًا ، بللّيها ببطء بالنبيذ حتى الوصول إلى القوام المطلوب.

احفظه ، مغطى ، في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة في حالة الاستخدام في اليوم التالي. أحضره إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

برد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق.

إينات هي الشيف / مالك مطاعم Balaboosta و Bar Bolonat و Combina و Taim في مدينة نيويورك. كتاب الطبخ الخاص بها هو بالابوستا: بولد وصفات البحر الأبيض المتوسط ​​لإطعام الناس الذين تحبهم. للمزيد عن اينات اضغط هنا.

5. جنيفر عبادي يجلب لها نكهة برتقالية مشمسة ونكهات حلوة / لاذعة / زهرية مميزة لها الوصفة السورية هنا. بعد غليان بطيء من عصير البرتقال والمشمش ، تمزج عصير الليمون مع ماء زهر البرتقال المعطر في هذه القصيدة لتقاليد عائلتها في الطهي.

اقرأ المزيد عن دروس الطبخ السفاردية لجنيفر ، وكتابها الأول للطبخ ، وكتاب طهي عيد الفصح الذي تحت الإنشاء والمزيد ، كل ذلك على مدونتها ، Too Good To Passover.

6. تامي وايزر ، مطبخ ويزر، هو عالم أنثروبولوجيا الطعام ، وطاهٍ ، ومدرب طهي ، وكاتب. انظر كيف تربط هذا كاليفورنيا شاروسيت ، عبق الكمثرى الاسيوي ودبس الرمان والفستق والهيل الى الحجم الكبير الجالية الفارسية في لوس أنجلوس هنا.

7. رمان تفاح كروسيت ، شانون سارنا

شانون: يمكن أن تفتقر أطعمة عيد الفصح الأشكنازي التقليدية إلى النضارة واللون: كرات ماتساه ، وبطاطا كوجل ، وماتزاه بري ... والقائمة تطول وتطول. بحلول الوقت الذي يصل فيه عيد الفصح في الربيع ، أتوق إلى بعض الألوان والنكهات الزاهية ، وهذا هو السبب في أن حموضة الرمان ذات اللون الوردي المحمر الجميل في هذه الوصفة هي مشهد ومذاق مرحب بهما. إذا كنت تريد أن تجعل هذه الوصفة أكثر خصوصية ، أضفها الجوز المسكر بدلا من الجوز العادي لهذا المزيج. يضيف لمسة من العناصر المالحة الحلوة.

مكونات:

4 جالا أو فوجي أو تفاح أحمر لذيذ مقشر ومقطع إلى مكعبات

1 كوب من أنصاف الجوز (أو الجوز المحلى)

1/3 كوب من نبيذ Manischewitz (أو نبيذ حلو آخر)

1 ملعقة صغيرة ليمون أو برتقال

للحصول على مسحوق ثقيل ، ضع جميع المكونات في وعاء كبير واخلطها جيدًا. اتركيه في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتزوج النكهات.

للحصول على نسخة أقل كثافة ، ضع التفاح والجوز والنبيذ وعصير الرمان وقشر الحمضيات في محضر الطعام المزود بشفرة ملحقة. اخفق المزيج حتى يصبح القوام المطلوب ، مع إضافة المزيد من النبيذ والعصير حسب الحاجة.

اكشطي المزيج في وعاء وأضيفي بذور الرمان. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات قبل التقديم.

شانون سارنا هي محررة The Nosher. ولدت لأم إيطالية كانت تحب الخبز ، وأب يهودي أحب أن يجرب ، وجد كيميائي متخصص في الطعام ، كان يحب ويجرب الأطعمة المتنوعة بكل بساطة في دمها. لمعرفة المزيد عن شانون انقر هنا.

8. وأخيرًا ، ابتكر Tori Avey لمسة رائعة على Charoset الأشكناز التقليدي في هذه الوصفة لـ Apple Cinnamon Charoset مع الجوز المسكر. يترك توري الجوز خارج المزيج تمامًا ويستخدمه كطبقة مقرمشة في النهاية. قامت أولاً بتحضير المكسرات وتبليها بالقرفة والبهارات والفلفل الحار للحصول على ركلة في النهاية. إذا كان أي شخص يشعر بالنعاس في Seders ، فمن المؤكد أن هذا سيساعد.

لمعرفة المزيد عن Tori Avey وعملها الرائع كمؤرخة طهي ومدونة طعام وغير ذلك الكثير ، انقر هنا.

شكرا للمساهم الموثوق به كاتي موريس، لمساعدتها في هذا المنشور. العمل الجماعي شيء جميل. xo ليز

نود أن نعرف عن وصفات الكاروست التي تعتز بها. هل هي وصفات عائلية أم تحريفات على التقاليد الأشكناز أو السفاردية؟ اترك التعليقات أدناه حتى نتمكن من مشاركة قصص Charoset الخاصة بك.


الثلاثاء 28 يونيو 2011

CSA 2011 - الأسبوع الأول

مع كل الأمطار القادمة ودرجات الحرارة الباردة ، فإن نباتات الموسم المبكر في الجنة. حصتك هذا الأسبوع مكافأة تشبه الربيع.

البازلاء السكر المفاجئة
البازلاء الثلوج
براعم البازلاء / المحلاق - انظر أدناه
حفنة الفجل
حفنة السلق السويسري
5 قطع ثوم
2 ثوم أخضر
البصل الأخضر / قمم البصل الأخضر

الأعشاب: الشبت ، البقدونس ، الزعتر ، المريمية ، النعناع ، الخزامى ، البابونج.
الزهور: زهور اليارو ، الزينية ، النعناع ، زهور النجمة ، الكراث والبصل الأخضر
ملاحظات على الحصة: المفاجئة السكر و البازلاء الثلوج تعتبر رائعة للأكل الطازج ، لكنها إضافات مرحب بها إلى البطاطس المقلية والباستا والسلطات الباردة. كنت أتأرجح بعض سلطة القمح والسكر في وقت سابق من هذا الأسبوع - تمرين جيد للفك بالفعل! براعم البازلاء هي إضافات صغيرة لذيذة وفنية للسلطات أو للزينة. يمكن إضافة المحلاق إلى باقات صغيرة أيضًا - ستبقى لمدة أسبوع أو نحو ذلك في إناء.

أنا شخصياً لست من أشد المعجبين بتناول الطعام السلق السويسري، لذلك أفضلها في مزهرية أيضًا. تدنيس المقدسات ، أعلم. مع بعض الحرارة الخفيفة ، مقلي بقطع الثوم وزيت الزيتون والقليل من الملح والفلفل ، إنه جانب رائع وصحي. هل لدى أي شخص أي اقتراحات وصفات جيدة لإضافتها إلى المزيج؟
أفضل شاي أثناء النوم يتم تحضيره عن طريق النقع الخزامى و البابونج في الماء الساخن. و ززززز.

قطع الثوم هي البذر ، سيقان الزهور التي تنمو من أعلى نبات الثوم (رؤوس القرنفل عبارة عن بصيلات تحت الأرض ، تمامًا مثل الزنابق ، النرجس البري ، والأماريليس التي تضم أيضًا العائلة الأماريلداسية الأسرة.) لها نكهة الثوم لطيفة وخفيفة ونكهة مقرمشة. جرب النقع بزيت الزيتون / البلسميك مع S & ampP ثم الشوي !! إنها أيضًا إضافات جيدة للبيض والبطاطا المقلية ، كما أنها تصنع بيستو قاتل. فقط استبدل الريحان بقطع الثوم المفروم. ولا تنسى فرشاة أسنانك. إنها أشياء لاذعة! المشاهد مبهرة في الباقات أيضًا!

ثوم أخضر هو مجرد ثوم صغير لم يكن لديه وقت ليبصل. يتم تخفيف بعض منه. كل جنس allia حساس جدًا للضوء - يستجيب لمقدار الظلام لكل فترة 24 ساعة - وبينما ننزلق من الانقلاب الصيفي ، يتم تخصيص المزيد من طاقة النبات للبصل (يستخدم للتخزين للعام المقبل. تلك الطاقة لصنع البذور!)
نظرًا لأننا في الوريد ، فقد أشرح أيضًا بعض الزهور. معظم allia (البصل / الكراث / الكراث / الثوم المعمر ، إلخ) هي كل سنتين ، مما يعني أنها ستضع البذور فقط في السنة الثانية من النمو ، أو بعد فترة من التبخير (4-6 أسابيع من البرد / التجميد) مؤقتًا) هذا الأسبوع ، هناك بعض الأشياء الجميلة التي تشبه الكرة الأرضية الزهور من البصل الأخضر والكراث- أزهار الكراث لها سيقان أكثر سمكا. هذه كلها نباتات تجاوزت الشتاء من العام الماضي ، وبالتالي تنتج سيقان البذور / رؤوس الزهور. هذه بعض الأشياء المفضلة لدي لخطوطها النحتية والأنيقة ، بالإضافة إلى حياة المزهرية النجمية. ستدوم بسهولة من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع في إناء - فقط تأكد من إعطائها ماءً نقيًا وباردًا كل بضعة أيام إذا كان الماء يبدو رديئًا.

كقاعدة عامة ، سيسرع الماء الدافئ دائمًا براعم / رؤوس الزهور لفتحها ، لذلك إذا كنت تبحث عن طول العمر ، املأ المزهرية بماء بارد. إذا كنت تريد باقة زهور على الطاولة لتناول عشاء الليلة ، اجعل الماء فاترًا!

(الشريط الجانبي: أعرف أن الكثير من هذه المعلومات متحذلق وتربوي إلى حد ما. أعتذر! أنا أحب هذه الأشياء ، رغم ذلك ، والخبر السار هو أنه يمكنك دائمًا الاستمرار في التمرير لأسفل أو إغلاق المتصفح!)
انا اعشق فجل. إلى جانب كونهم جاهزين للحصاد في غضون 21 يومًا من الإنبات ، فقد حصلوا على بعض الركلات الجادة. لا تزال مارلين مقتنعة بأنه يجب أن يكون لديها بعض قوى التطهير / التخلص من السموم الجيدة بين أمثال الزنجبيل والوسابي والثوم من أجل الثوم المكدس في لدغتهم. واحدة من أكبر أوجه القصور في مقاهي السلطة ومحلات البقالة على مستوى البلاد هو أنها لا تتذوق أي شيء. ليس هذا هو الحال كثيرا هنا. يتمتع!

إليكم شهيًا من سوزان أشوورث في البذور إلى البذور, "فجل كانت تعتبر مهمة جدًا في مصر القديمة لدرجة أن صورهم كانت منقوشة على العديد من جدران الأهرام. قدم الإغريق قرابين لأبولو تضمنت اللفت المصنوع من الرصاص والبنجر الفضي والفجل من الذهب. غالبًا ما يُعتقد أن الفجل موطنه آسيا ، يظهر في الأعمال الفنية والأساطير في شرق البحر الأبيض المتوسط ​​التي يعود تاريخها إلى عام 2000 قبل الميلاد "صالح للملوك والآلهة!

بعد ذلك ، درس تعليمي صغير عن الأعشاب بناءً على طلب خاص. إذا كان لديك في أي وقت من الأوقات أسئلة حول ما هو موجود في مشاركتك ، وكيفية تخزينها أو استخدامها ، فالرجاء عدم التردد في الاتصال أو إرسال بريد إلكتروني!

نشكرك على مساعدتك في CSA ، أعضاء Green Peak Farm!


سلطة الأفوكادو والبيبي جيم مع صلصة بانسيتا الدافئة والخردل

لقد كان لدينا بعض الطقس الرائع للسلطة في الأيام القليلة الماضية ، وإن لم يكن دافئًا ورطبًا بشكل مروع مثل الجنوب الشرقي. أنا لا أشكو . . . أنا أكره الحارة والرطبة معا. لا أجد ذلك ممتعًا على الإطلاق.

سآخذ مشمسًا ودافئًا فوق ذلك في أي يوم من أيام الأسبوع !!

اليوم لتناول طعام الغداء لدينا سلطة لذيذة باستخدام Baby Gem Lettuce من حديقتنا. . . مع بعض الطماطم الكرزية الصفراء والحمراء الطازجة ولحم الخنزير المقدد الساخن وصلصة الخردل.

أضف إلى ذلك بعض شرائح الأفوكادو الناضجة الكريمية وبعض الثوم المعمر ، وكان لدينا سلطة رائعة كانت لذيذة وملونة وممتلئة تمامًا!

بالطبع لم يكن تودستر سعيدًا جدًا بفكرة تناول السلطة على الغداء. مه! يمكنك إرضاء كل منهم!
لم يمنعه من تغطية كل شيء على الرغم من ذلك.

صوص الخردل الخنزير المقدد كانت لذيذة مع بعض الخبز المقرمش. تحصل الطماطم على القليل من الحبار أيضًا ، لكنها لا تزال صلبة. لا تسخنهم. . . لا تريدهم أن يطبخوا ، فقط أطلق القليل من عصائرهم. يا إلهي جدا !!

سريع ، صحي ، ملون ولذيذ جدا!

* سلطة الأفوكادو والبيبي جيم مع صلصة البانشيتا الدافئة والخردل *
يخدم 4
وصفة قابلة للطباعة

سريع الصنع وصيفي جدا! كان لدينا هذا مع بعض الخبز المقرمش. ممتاز!

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
8 حبات من لحم الخنزير المقدد الخلفي ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أو ما يعادلها
في بانسيتا لاردونز
16 حبة طماطم كرزية ، مقطعة إلى نصفين (استخدمت مزيجًا من الأصفر والأحمر)
2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون محبب
2 أفوكادو ناضج ، نصفين ، محفور ومقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم بشكل خشن
2 حبة خس صغيرة ، مغسولة ، مجففة ومفصولة الأوراق
4 ملاعق كبيرة صنوبر محمص

سخني مقلاة على نار متوسطة. يُضاف لحم الخنزير المقدد أو اللاردون ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا. نضيف الطماطم والخل وزيت الزيتون والخردل. اتركه ينضج لعدة دقائق. رتبي الخس وشرائح الأفوكادو في طبق كبير. يقلب الصنوبر والثوم المعمر في لحم الخنزير المقدد الدافئ وصلصة الطماطم ويصب فوق السلطة. قدميها على الفور!

ماري راينر

سلطة ويتبيري مع البازلاء والفجل والشبت وصفة - الوصفات

نموذج تقديم وصفة Stearns Farm Cookbook 2020

استخدم هذا النموذج لإرسال وصفاتك إلى Stearns Farm Cookbook! نريد أن يوضح كتاب الطهي الخاص بنا كيف يستمتع مجتمع Stearns Farm بحصة CSA الخاصة به ، لذلك نشجعك على مشاركة الوصفات لأي نوع من الأطباق ، في أي تقليد غذائي.

ومع ذلك ، إذا كنت مثلنا ، فمن المحتمل أن تقوم بتحسين كميات المكونات وأوقات الطهي والخطوات التي تتبعها. من خلال مراعاة الإرشادات أدناه أثناء ملء نموذج التقديم ، يمكنك المساعدة في ضمان أن يتمكن أي قارئ من إعداد وصفتك المفضلة.

إرشادات عامة

  • يجب أن تتضمن كل وصفة مكونًا واحدًا على الأقل يأتي من حصتك في المزرعة الصيفية أو الشتوية (يتم احتساب الفاكهة من حصص الفاكهة أيضًا). لا يجب أن يكون المكون الرئيسي.
  • يجب أن تخدم الوصفات 4-8 أشخاص. التقديرات على ما يرام.
  • يرجى تقديم الوصفات التي قمت بطهيها بنفسك فقط.
  • يمكننا نشر الوصفات الأصلية فقط. نظرًا لأن أساسيات العديد من الوصفات متشابهة ، يمكننا التفكير في استخدام وصفات مستوحاة من مصدر آخر إذا كانت إصدارك مختلفًا إلى حد كبير عما تم نشره. إذا كانت لديك فكرة عن وصفتك من مصدر منشور ، فالرجاء تضمين مرجع للمصدر الأصلي (إما رابط ، إذا كان من مدونة أو موقع ويب ، أو عنوان ومؤلف كتاب الطبخ الذي استخدمته) مع تضمين ملاحظة حول ما قمت بتغييره. لا ترسل الوصفات التي تطبخها خطوة بخطوة من وصفة نشرها شخص آخر.
  • قم بتضمين اسمك وطريقة للاتصال بك في حالة وجود أسئلة لدينا.
  • يرجى الاطلاع على وصفتنا النموذجية للحصول على مثال لكيفية كتابة وصفتك.

استمارة تقديم الوصفة
(الحقول مع * مطلوبة)


شاهد الفيديو: فوائد البازلاء الخضراء للهضم واضرار البازلاء الخضراء!!! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kendel

    في رأيي ، تمت مناقشة هذا بالفعل.

  2. Beowulf

    السؤال مثير للاهتمام ، أنا أيضًا سأشارك في المناقشة.

  3. Krocka

    في رأيي ، أنت مخطئ. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  4. Rares

    هذا مجرد موضوع منقطع النظير.

  5. Hraefnscaga

    أعتذر ، لكني أعتقد أنك مخطئ. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  6. Yaduvir

    اليوم قرأت الكثير عن هذا الموضوع.

  7. Mikashura

    أهنئ ، الجواب الرائع ...



اكتب رسالة