وصفات جديدة

طاجن الدجاج مع وصفة اليقطين

طاجن الدجاج مع وصفة اليقطين



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة

طاجين الدجاج هذا مع البطاطا واليقطين والحمص لذيذ جدا ولذيذ. كل فرد في الأسرة يحبها! تقدم مع الكسكس.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 1 دجاجة كاملة ، مقطعة إلى قطع
  • 150 مل باساتا
  • 800 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
  • 400 جرام يقطين مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة
  • 2 بصل مقطع إلى أرباع
  • 1 حبة حمص (400 جم) مصفاة ومغسولة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • نقيع
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 25 جرام كزبرة طازجة مفرومة
  • 25 جرام بقدونس مفروم طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: ٤٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥٥ دقيقة

  1. في وعاء كبير ، اخلطي جميع مكونات التتبيلة ، أضيفي قطع الدجاج ، واخلطيها جيدًا واتركيها جانبًا لمدة ساعتين.
  2. في قدر كبير ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. نضيف قطع الدجاج (نضع التتبيلة جانباً) ونطهى حتى تصبح بنية اللون. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف الباساتا ، والتتبيلة ، و 250 مل من الماء ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
  3. أضيفي البطاطس والبصل واليقطين (وملعقة كبيرة من الماء إذا لم يكن هناك سائل كافٍ) واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
  4. يقلب في الحمص ويطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
  5. رتبي الدجاج في طبق التقديم ، رتبي الخضار حول الدجاج وضعيه فوقها الصلصة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


وصفة طاجين الدجاج واليقطين

مطبخ الوصفات اللبنانية (بيت الوصفات اللبنانية اللذيذة ووصفات الطعام الشرق أوسطي) يدعوك لتجربتها وصفة طاجن الدجاج واليقطين. استمتع بوصفات طعام شرق أوسطية سريعة وسهلة وتعلم كيفية صنع طاجين الدجاج واليقطين.

تظهر النكهات المغربية في طاجن الدجاج واليقطين اللذيذ ، وهو طبق ترفيهي رائع ومثالي لإطعام الجماهير الجائعة.

للتحضير 0:20 | للطبخ 0:50 | المكونات 15 | الصعوبة سهلة | الخدمات 6

100 مل زيت زيتون بكر ممتاز
4 (1 كجم) فيليه صدور الدجاج المعتمدة من Coles RSPCA ، مقطعة إلى قطع 3 سم
40 جرام زبدة
1 بصلة بنية كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 كوب مرق دجاج
800 جرام من جوز اليقطين ، مقشر ومقطع إلى قطع 3 سم
300 غ من الفاصوليا الخضراء، المقطّعة نصفين
2 ملاعق كبيرة كشمش
1/4 كوب تمر منزوع النوى ، مقطع
2 كوب كسكس
1/4 كوب لوز مقشر ، محمص قليلاً ، للتقديم

الخطوة 1
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُطهى الدجاج على دفعات لمدة 5-6 دقائق أو حتى يحمر. نقل إلى طبق.

الخطوة 2
أضف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي ونصف كمية الزبدة في المقلاة. يُطهى البصل والبهارات لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. أعد الدجاج وأي عصائر إلى المقلاة. أضف المرق واليقطين. جلب ليغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج واليقطين. أضف الفاصوليا في آخر 5 دقائق من الطهي. يضاف الكشمش والتمر.

الخطوه 3
في هذه الأثناء ، ضعي كوبين من الماء والزيت المتبقي في قدر. الموسم مع الملح. يُغلى المزيج على نار عالية. ازالة من الحرارة. يضاف الكسكس مع التحريك باستمرار. غطيه واتركيه لمدة 2-3 دقائق. أضف الزبدة المتبقية. سخنيها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. استخدم شوكة لفصل الحبوب.

الخطوة 4
ضعي الطاجين باللوز. تقدم مع الكسكس.

كولز - فبراير 2014

المزيد من مطبخ الوصفات اللبنانية:

حفظ وتبادل وصفة طاجين الدجاج واليقطين

هل تريد مشاركة هذه الوصفة مع عائلتك وأصدقائك؟ انقر فوق الزر أدناه لإرسال بريد إلكتروني إليهم أو حفظ هذا في شبكة التواصل الاجتماعي المفضلة لديك.


وصفة طاجين اليقطين والدجاج

طاجن اليقطين والدجاج (يخنة على الطريقة المغربية) مليء بنكهات الخريف!

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 رطل من صدور أو أفخاذ الدجاج (أو الديك الرومي) منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
1 بصلة مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مبشور
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 كوب مرق دجاج أو مرق خضروات
4 أكواب (

2 رطل) اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
2 كوب (

1 باوند) تفاح مقطّع إلى مكعبات 1 إنش
1 ملعقة طعام هريسة
1 ملعقة كبيرة عسل
1/4 كوب توت بري مجفف
1/4 ليمون مصفّر ، منزوع اللبّ ومقطّع إلى مكعبات
1 رشة زعفران ، مسحوقة
الملح والفلفل حسب الذوق
1/4 كوب لوز مقشر ، محمص قليلاً (اختياري)
2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة (اختياري)
1/4 كوب زبادي عادي (اختياري)
1/4 كوب رمان (اختياري)

  1. سخني الزيت في قدر كبيرة أو طاجن على نار متوسطة ، أضيفي الدجاج واطهيه حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً من جميع الجوانب قبل تركه جانباً.
  2. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 5-7 دقائق.
  3. نضيف الثوم والزنجبيل والكركم والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل الحار ونقليها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة.
  4. يُضاف المرق والدجاج واليقطين والتفاح والهريسة والعسل والتوت البري والليمون المحفوظ وخيوط الزعفران والملح والفلفل ، ويُغلى المزيج ويُخفّف الرأس ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج اليقطين ، حوالي 20 دقيقة.
  5. قدميه فوق الكسكس أو الأرز أو الكينوا وما إلى ذلك مغطى باللوز والكزبرة واللبن.

حقائق غذائية: السعرات الحرارية 354 ، الدهون 14 جم (3 جم مشبعة ، 0 متحولة) ، الكوليسترول 66 ملجم ، الصوديوم 88 ملجم ، الكربوهيدرات 33 جم (الألياف 7 جم ، السكريات 20 جم) ، البروتين 24 جم


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام - مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • كوب مشمش مجفف مفروم خشن
  • نصف كوب زبيب
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة مسحوق كاري (اختياري)
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف (اختياري)
  • 1 كوب كسكس
  • 1 كوب ماء مغلي

ضعي الدجاج والبصل والمشمش والزبيب في قدر بطيء. في وعاء ، اخفقي مرق الدجاج مع معجون الطماطم وعصير الليمون والدقيق والزنجبيل والكمون والقرفة والفلفل الأسود ومسحوق الكاري والفلفل الحار. يُسكب المزيج فوق الدجاج في القدر. غطي ، اضبطي الطباخ على مرتفع ، واطهي ساعتين ونصف أو اضبطي الطباخ على منخفض واطهي لمدة 5 ساعات.

يوضع الكسكس في قدر ، ويقلب في الماء المغلي ، ويغطى ، ويترك حتى يمتص الماء ويصبح الكسكس طريًا ، حوالي 5 دقائق. تقلب المعكرونة بالشوكة. يُسكب في أطباق ويُقدم مع طاجن الدجاج.


طاجن الدجاج المغربي بالخضار

طاجن الدجاج المغربي بالخضار من الوصفات المثالية في فصل الشتاء التي تجعلك تشعر بالدفء بالإضافة إلى كونها لذيذة جدا وسهلة التحضير فهي عبارة عن مرق يحتوي على دجاج ومزيج من الخضار مثل اليقطين والجزر مع الحمص وغيرها بهارات لذيذة.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 صدر دجاج مقطع
  • ½ بصل مفروم
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 حبة بندق مقشرة ومفرومة
  • 1 علبة (450 جم) حمص
  • 1 جزرة مقشرة ومفرومة
  • علبة (410 جم) طماطم مقطعة مع عصير
  • 1 علبة (390 جم) مرق خضروات
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة و رشة فلفل أحمر حار

طريقة تحضير طاجين الدجاج المغربي

سخني زيت الزيتون في طاجن قدر على نار متوسطة ، أضيفي الدجاج والبصل والثوم وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى يكتسب البصل اللون البني ويطهى الدجاج.

نضع اليقطين المفروم والحمص والجزر والطماطم مع العصير ومرق الخضار والسكر وعصير الليمون في طاجن القدر ثم يقلب حتى يمتزج جيداً ثم يرش الملح والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر الحار ويقلب حتى تكتسب المكونات جميع النكهات .

اترك المرق حتى يغلي واستمر في طهي المكونات لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الخضار وتنضج ، فيصبح الطبق جاهزًا للتقديم.

عند الطهي يفضل ترك وعاء الطاجين مغلقًا بمدخل هواء صغير

يعتبر الطاجين في المغرب من الأكلات المفضلة وشبه اليومية لبعض العائلات المغربية ، ويوجد أنواع عديدة من الطاجين:


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 6 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 1 3⁄4 رطل.)
  • 1 كوب كرفس مفروم
  • 1 كوب بصل أصفر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم (حوالي 5 فصوص ثوم)
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 أكواب مرق دجاج
  • 4 أكواب (حوالي 19 أونصة) سكر اليقطين أو القرع ، مقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1/2 كوب أرز بري غير مطبوخ
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 كوب ونصف
  • 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم خشن
  • 2 ملاعق كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا ، حوالي 5 دقائق. اقلب الدجاج واتركه يطهى لمدة دقيقتين.

انقل الدجاج إلى طباخ بطيء سعة 5 إلى 6 لترات. أضف الكرفس والبصل والثوم إلى المقلاة. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ في التليين ، حوالي 4 دقائق. يُضاف الدقيق إلى المقلاة ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة واحدة. يُضاف المرق ويُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتماسك ، لمدة دقيقة تقريبًا.

نقل الخليط إلى طباخ بطيء. أضف اليقطين والأرز والملح. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الأرز والدجاج والخضروات ، حوالي 3 ساعات.


وصفة طاجين الدجاج واليقطين

ال وصفات طعام عربية يدعوك مطبخ (بيت الوصفات العربية الشهية) لتجربتها وصفة طاجين الدجاج واليقطين. استمتع بالمذاق الرائع للطعام العربي وتعلم كيفية صنع طاجين الدجاج واليقطين.

تظهر النكهات المغربية في طاجن الدجاج واليقطين اللذيذ ، وهو طبق ترفيهي رائع ومثالي لإطعام الجماهير الجائعة.

للتحضير 0:20 | للطبخ 0:50 | المكونات 15 | الصعوبة سهلة | الخدمات 6

100 مل زيت زيتون بكر ممتاز
4 (1 كجم) فيليه صدور الدجاج المعتمدة من Coles RSPCA ، مقطعة إلى قطع 3 سم
40 جرام زبدة
1 بصلة بنية كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 كوب مرق دجاج
800 جرام من جوز اليقطين ، مقشر ومقطع إلى قطع 3 سم
300 جرام فاصوليا خضراء ، مقلمة ومقطعة إلى نصفين
2 ملاعق كبيرة كشمش
1/4 كوب تمر منزوع النوى ، مقطع
2 كوب كسكس
1/4 كوب لوز مقشر ، محمص قليلاً ، للتقديم

طريقة

الخطوة 1
سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُطهى الدجاج على دفعات لمدة 5-6 دقائق أو حتى يحمر. نقل إلى طبق.

الخطوة 2
أضف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقي ونصف كمية الزبدة في المقلاة. يُطهى البصل والبهارات لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل. أعد الدجاج وأي عصائر إلى المقلاة. أضف المرق واليقطين. جلب ليغلي. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج واليقطين. أضف الفاصوليا في آخر 5 دقائق من الطهي. يضاف الكشمش والتمر.

الخطوه 3
في هذه الأثناء ، ضعي كوبين من الماء والزيت المتبقي في قدر. الموسم مع الملح. يُغلى المزيج على نار عالية. ازالة من الحرارة. يضاف الكسكس مع التحريك باستمرار. غطيه واتركيه لمدة 2-3 دقائق. أضف الزبدة المتبقية. سخنيها على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. استخدم شوكة لفصل الحبوب.

الخطوة 4
ضعي الطاجين باللوز. تقدم مع الكسكس.
كولز - فبراير 2014

المزيد من وصفات الطعام العربية:

طاجن الحمص
طاجين الدجاج والكسكس والباذنجان
طاجين القرنبيط والزيتون السريع
طاجين لحم مع القرفة والزعفران والفواكه المجففة
طاجن لحم بقري مع الجوز الاسكواش
طاجن دجاج بالزيتون

حفظ وتبادل وصفة طاجين الدجاج واليقطين

هل تريد مشاركة هذه الوصفة مع عائلتك وأصدقائك؟ انقر فوق الزر أدناه لإرسال بريد إلكتروني إليهم أو حفظ هذا على شبكة التواصل الاجتماعي المفضلة لديك.


وصفة طاجين اليقطين والدجاج

طاجن اليقطين والدجاج (يخنة على الطريقة المغربية) مليء بنكهات الخريف!

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 رطل من صدور أو أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظام (أو ديك رومي) ، مقطعة إلى قطع بحجم اللدغة
1 بصلة مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة ثوم مبشور
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف
2 كوب مرق دجاج أو مرق خضروات
4 أكواب (

2 رطل) اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات 1 بوصة
2 كوب (

1 باوند) تفاح مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
1 ملعقة طعام هريسة
1 ملعقة كبيرة عسل
1/4 كوب توت بري مجفف
1/4 ليمون مصفّر ، منزوع اللبّ ومقطّع إلى مكعبات
1 رشة زعفران ، مسحوقة
الملح والفلفل حسب الذوق
1/4 كوب لوز مقشر ، محمص قليلاً (اختياري)
2 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة (اختياري)
1/4 كوب زبادي عادي (اختياري)
1/4 كوب رمان (اختياري)

  1. سخني الزيت في قدر كبيرة أو طاجين على نار متوسطة عالية
    يُسخن ، يُضاف الدجاج ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً خفيفاً من جميع الجوانب قبل ذلك
    جانبا.
  2. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 5-7 دقائق.
  3. نضيف الثوم والزنجبيل والكركم والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل الحار ونقليها حتى تفوح رائحتها لمدة دقيقة.
  4. نضيف المرق والدجاج واليقطين والتفاح والهريسة والعسل
    توت بري ، ليمون محفوظ ، خيوط زعفران ، ملح وفلفل ، احضرها إلى
    يغلي ، ويقلل من الرأس ويترك على نار هادئة حتى اليقطين ، حول
    20 دقيقة.
  5. قدميه فوق الكسكس أو الأرز أو الكينوا وما إلى ذلك مغطى باللوز والكزبرة واللبن.

خيار: استخدم الجلد والعظام في أفخاذ الدجاج أو الساقين أو أفخاذ الدجاج
بدلا من صدور أو أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام. احرق
القشر في المقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني ثم زد وقت الطهي إلى 30
الدقائق.
خيار: استبدل الدجاج بعبوتين (15 أونصة) من الحمص للحصول على نسخة نباتية.
خيار: استبدل القرع بقرع شتوي حلو آخر مثل القرع أو الكوباشا ، إلخ.

حقائق غذائية: السعرات الحرارية 354 ، الدهون 14 جم (3 جم مشبعة ، 0 متحولة) ، الكوليسترول 66 ملجم ، الصوديوم 88 ملجم ، الكربوهيدرات 33 جم (الألياف 7 جم ، السكريات 20 جم) ، البروتين 24 جم


409 & # 8211 طاجين دجاج Mchermel / طاجين الدجاج مشرمل

تحضير المكونات
1- أولاً لنعد ماء الزعفران. نقع خيوط الزعفران في ماء دافئ لمدة 10 دقائق. تعزز هذه الطريقة نكهات الزعفران وهي اقتصادية حيث يمكنك تخزين هذه المياه المنكهة واستخدامها عند الحاجة.
2- أرباع الليمونة المحفوظة إلى أرباع. افصل اللب عن الجلد. نقطع اللب جيدًا واحتفظ بالجلد في وقت لاحق.
3- يقطع البقدونس والكزبرة ناعماً.
4- ابشر فصوص الثوم

تتبيل الدجاج
5- الآن نحن جاهزون ، لنصنع الشرمولة! في وعاء كبير ، يُمزج: البقدونس المفروم والكزبرة ، ولب الحامض المفروم ، والثوم ، والفلفل الحلو المطحون ، والزنجبيل ، والكمون ، والفلفل ، وماء الزعفران ، وزيت الزيتون. اخلط جيدا.
6- ضعي الدجاج في تتبيلة الشرمولة ودلكي به اللحم. أنا أستخدم لباس ضيق دجاج فقط ، لكن يمكنك استخدام أي قطع دجاج أخرى.
7- غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل.

إعداد الطاجين
8- قشر وابشر البصل. نفرم قطع البصل المتبقية.
9- نسكب زيت الزيتون في قاع الطاجين ويغطى بالبصل.
10- رش القليل من الملح والكركم على البصل.
11- نضيف الدجاج فوق طبقة البصل ونغطيها بما تبقى من شرمولة.

طبخ الطاجين
12- عند الطهي في طاجن تقليدي فوق الموقد ، استخدم موزع حرارة لتجنب الاحتراق وتكسير قاع الطاجين. إنه أمر لا بد منه!
13- على نار خفيفة - متوسطة ، ضعي الناشر أولاً ، ثم الطاجين فوقه. غطي المزيج واطهيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يطلق البصل والدجاج عصائرهما وتبدأ السوائل في الغليان.
14- ثم خففي النار وغطي الطاجين واتركيه حتى ينضج الدجاج. قد يستغرق ذلك ساعة واحدة أو أكثر ، اعتمادًا على أجزاء الدجاج وجودة الطاجين الخاص بك. مهم جدا - تأكد من أن الحرارة منخفضة.
15- أضف عصير الليمون والزيتون الأخضر إلى الصلصة.
16- قم بتغطية الدجاج بقشر الليمون المصير.
17- تذوق الصلصة وأضف الملح إذا لزم الأمر - ننتظر حتى النهاية لإضافة الملح ، لأن الحامض المحفوظ في الشرمولة مالح بالفعل!
18- لا تغطي الطاجين واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى تتبخر السوائل وتتسمك الصلصة.
قدميها على الفور مع الخبز المقرمش. شهية طيبة!


نباتي جديد

1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
50 جرام زبدة
800 غ من القرع أو القرع المقشر ، مقطّع إلى مكعبات 2.5 سم
½ فلفل حار مقطع إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1 بيليف
3 حبات هيل
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
رشة زعفران صغيرة
2 عود قرفة
½ ملعقة كبيرة عسل
ملح وفلفل
مخزون الخضار (أو الماء)
150 جرام مشمش مجفف مفروم
½ ليمون بقشره مفروم خشن
4 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة خشنة
2 ملعقة كبيرة صنوبر ، محمص ومفرومة خشناً

في قدر كبير ثقيل ، يُقلى البصل بالزيت والزبدة لمدة 10 دقائق ، يُضاف القرع ويُطهى لمدة خمس دقائق. تضاف الأعشاب والبهارات والعسل والملح والفلفل ، وتغطى بالمرق وتترك على نار هادئة لمدة 12 دقيقة. يُضاف المشمش والليمون ويُطهى لمدة 12 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح القرع طريًا ولكن لا يهرس. يجب أن تتكاثف الصلصة قليلاً الآن - إذا كانت سائلة جدًا ، زد الحرارة لتقليلها. قلبي نصف الكزبرة الطازجة. قدميه فوق الكسكس أو الأرز وزينيه بالصنوبر وباقي الكزبرة.


شاهد الفيديو: كيفية تحضير طاجين صدر الدجاج مع القرع على طريقتي الخاصة وصفة صيفية تستحق التجربة. (أغسطس 2022).