وصفات جديدة

وصفة كيك ليمون فيكتوريا الاسفنجية

وصفة كيك ليمون فيكتوريا الاسفنجية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعك بالفواكه
  • كعك الحمضيات
  • كعكة الليمون
  • كعكة الليمون الاسفنجية

لمسة منعشة على مفضل تقليدي ومثالي لتعويض حلاوة الحشو. يستخدم تقنية "الأثلاث" التقليدية.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

950 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 200 جرام سكر ناعم
  • 200 جرام زبدة
  • 2 ليمون ، نكهة فقط
  • 3 بيضات مخفوقة
  • 200 غ دقيق ذاتي التخمير
  • لحشوة الزبدة
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 50 جرام زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من مربى التوت أو الفراولة
  • من 8 إلى 10 حبات من التوت أو الفراولة للتزيين

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 35 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 5 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهني قالب الكيك (قالب دائري 20 سم سيمنحك كعكة بعمق كافٍ لتقطيعها إلى قسمين) ثم رشي الدقيق مع التخلص من الفائض.
  2. يخفق السكر الناعم مع 200 جرام من الزبدة وقشر الليمون حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يُضاف القليل من البيض المخفوق في كل مرة ، ويضرب جيدًا بعد كل إضافة. ينخل الدقيق ويقلب للداخل للتأكد من أن المزيج كامل. صب الخليط في القصدير.
  3. اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى تخرج السكين نظيفة. بمجرد طهي الكيك ، أخرجه من القالب وضعه على رف سلكي ليبرد (وإلا ستذوب كريمة الزبدة).
  4. أثناء حدوث ذلك ، حضري كريمة الزبدة عن طريق خفق السكر البودرة و 50 جرامًا من الزبدة معًا ، ثم أضيفي مستخلص الفانيليا واخفقي جيدًا مرة أخرى ، ثم ضعيها في الثلاجة بينما تبرد الكيك تمامًا.
  5. قطعي الكيك إلى نصفين باستخدام سكين حاد ، ثم ادهني النصف السفلي بكريمة الزبدة ، ثم المربى. يمكنك استخدام الكثير أو القليل كما تريد. أنت تريد بشكل مثالي سماكة 1 سم من كلاهما للحصول على كعكة لذيذة حقًا.
  6. ضعي النصف العلوي من الكيك واستخدمي ما تبقى من كريمة الزبدة "لإلصاق" التوت أو أنصاف الفراولة على الوجه. ثم رشيها بملعقة صغيرة من السكر البودرة ، من خلال منخل وقدميها!
  7. ابق في وعاء محكم. سيستمر هذا لمدة 5 أيام في مكان بارد وجاف ، لفترة أطول إذا وضعت في مكان أكثر برودة (إذا لم تختف كلها في الساعات القليلة الأولى!).

نصيحة

إذا أصبح أي شيء قديمًا ، استخدمه للخبز والزبدة ، واستبدل دعوة الخبز الملطخ بالزبدة للكعكة الإسفنجية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (5)

وصفة رائعة سهلة المتابعة وأنتجت كعكة رائعة! ليس بحشو المربى ولكن مع كريمة الزبدة فوقها مع الفراولة: -) - 11 يونيو 2013

جمعتها مع كريمة زبدة الشوكولاتة البيضاء وكانت النتيجة كعكة احتفال غنية ولذيذة. سأستخدمه بالتأكيد في المستقبل. أضفت نكهة ليمون إضافية إلى الوصفة. شكرا على الوصفة :-) إليك رابط لكريم زبدة الشوكولاتة البيضاء التي أوصي بها بشدة. http://allrecipes.co.uk/recipe/16140/white-chiffon-buttercream-icing.aspx-12 فبراير 2014

صنع هذا اليوم. من السهل صنع الميت. تستخدم الكريمة الطازجة المخفوقة مع مربى الفراولة. تُخبز في صفيح 20 سم على حرارة 170 درجة مئوية في فرن المروحة لمدة 45 دقيقة. خرجت بشكل مثالي. سوف نجعلها مرة أخرى. -05 أبريل 2015


وصفات فيكتوريا كيك الاسفنج

قدمي كعكة فيكتوريا الإسفنجية الكلاسيكية في شاي الظهيرة التالي أو التخفيضات. اكتشف الإلهام في وصفاتنا التقليدية ، والمخبوزات النباتية ، والإسفنج الصحي.

إسفنجة Granny & # 8217s Victoria

دائمًا ما تكون شطيرة فيكتوريا الكلاسيكية هي الفائز في وقت تناول الشاي - فكل قضمة تجلب طعم الحنين إلى الماضي

وصفة شطيرة فيكتوريا الكلاسيكية

كعكة الحفلات المثالية ، إسفنجة فيكتوريا هي خبز تقليدي سيحبها الجميع. تصنع كعكة زفاف سهلة أيضًا

كعكة إسفنجية

اختر الحشوة المفضلة لديك لهذه الكعكة الإسفنجية السهلة - اخترنا اللبن الرائب مع الكريمة المخفوقة ، ولكن يمكنك الحصول على المربى. مثالي لشاي بعد الظهر.


كيك فيكتوريا الاسفنجية بالليمون كورد

ما هو رائع في هذه الوصفة هو أنه يمكنك إنشاء أشكال مختلفة من هذه الكعكة الإسفنجية ببساطة عن طريق تبديل المربى أو إضافة طبقة من الكريمة المخفوقة: فكتوريا سبونج كيك مع كريمة مخفوقة مغطاة بالفاكهة.

إليك & # 8217s بعض الاختلافات التي قد تفكر فيها: للحصول على نسخة قهوة ، قم بإذابة ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير في ملعقة صغيرة من الماء الساخن وأضفها إلى المكونات غير المهزومة أو أضف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال أو الليمون. إذا كنت من محبي Downton Abbey ، شاهدهم عندما يتناولون الشاي. عادةً ما يكون لديهم كعكة فيكتوريا الإسفنجية على طاولة بالقرب منهم.

ملحوظات:
1. إذا كان بإمكانك استخدام مقياس غرام عند الخبز ، فمن الأسهل الحصول على وصفات دقيقة.
2. تأكد من أن البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة.
3. قطّعي الكيك إلى شرائح بسكين حاد ويد خفيفة.
4. يمكنك صنع اللبن الرائب الخاص بك أو الشراء من المتجر. أنا أحب ويلكين وأولاده ليمون كورد.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة طرية ومقسمة
  • كوب زبدة غير مملحة ، طرية ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
  • نصف كوب سكر أبيض
  • 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سكر حلواني
  • كوب زبدة غير مملحة طرية
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب من مربى التوت الخالي من البذور

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني صينيتين دائريتين مقاس 8 بوصات بورق الزبدة.

اخفقي 3/4 كوب من الزبدة والسكر الأبيض معًا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح لونه شاحبًا ودسمًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي بيضة واحدة في المرة ، واخلطي جيدًا بين كل إضافة. أضيفي 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا اخفقي جيدًا حتى تمتزج جيدًا في الخليط. استمر بضرب الخليط حتى تظهر الفقاعات على السطح ، حوالي دقيقتين إضافيتين.

ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح في الوعاء. قم بطيها برفق بملعقة حتى تصبح ناعمة. قسّمي الخليط بالتساوي بين المقالي المحضرة ، وصفي القمم بملعقة كعكة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لون الكعك ذهبيًا ويخرج عود أسنان نظيفًا في الوسط ، حوالي 20 دقيقة. تبرد في المقالي لمدة 5 دقائق قبل قلبها على رف سلكي لتبرد تمامًا ، حوالي 30 دقيقة.

اخفقي سكر الحلويات وربع كوب زبدة وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا معًا في وعاء لعمل كريمة الزبدة الناعمة.

ضعي طبقة واحدة من الكيك على طبق التقديم. وزعي كريمة الزبدة بالتساوي على الكعكة باستخدام ملعقة. انشر مربى التوت في طبقة متساوية فوق كريمة الزبدة ، على الحواف مباشرة. ضعي الطبقة الثانية ، المسطحة لأسفل ، فوق الحشوة.


كعكة الليمون والتوت

قليل من الأشياء تصرخ في الربيع والصيف أكثر من مزيج النكهة الكلاسيكية من التوت الأزرق والليمون. تتضخم حلاوة تورتة التوت من خلال زنج الحمضيات. من المؤكد أن هذه التحفة المكونة من ثلاث طبقات ستكون منصة عرض للحلويات في حفل الشواء القادم. تابع القراءة لتتعرف على خصوصيات وعموميات هذه الكعكة البسيطة ولكنها لذيذة للغاية.

هل يمكنني صنع كعكتي من الصفر بدلاً من ذلك؟

على الاطلاق! نحن جزء من وصفة Victoria Sponge.

كم من الوقت يمكن حفظ هذه الكعكة في درجة حرارة الغرفة؟

يمكن أن تدوم هذه الكعكة المتجمدة (ولكن لم يتم تقطيعها بعد) من 4 إلى 5 أيام في درجة حرارة الغرفة. تأكد من تغطيتها بوعاء أو غطاء زجاجي للكعك لمنع الغبار / الهواء / أي شيء قد يطفو في مطبخك من الهبوط عليه.

كيف أحافظ على الكعكة طازجة بمجرد قطعها؟

لديك خياران هنا: الأول ، تغطية جميع المناطق المقطوعة بغشاء لاصق. ثانيًا ، إذا كان لديك أي صقيع متبقي ، يمكنك تجميد الجوانب المقطوعة من الكعكة. لن يمنع هذا الكيك من الجفاف فحسب ، بل سيكافأ المستلم المحظوظ للشريحة التالية بصقيع إضافي!

أنا لست من محبي الزبدة ، ما نوع الزبدة الآخر الذي سيكون جيدًا على هذه الكعكة؟

نسمعك! في بعض الأحيان يمكن أن تكون كريمة الزبدة غنية جدًا. وصفة كريمة الجبن هذه هي واحدة من المفضلة لدينا. تلعب نكهة الجبن الكريمي دورًا رائعًا مع التوت الحلو.

إلى أي مدى يمكنني تحضير هذه الكعكة مقدمًا؟

يمكنك تحضير الكعكة لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا! عندما يبرد ، قم بلفه بإحكام في ورق تغليف وتخزينه في درجة حرارة الغرفة. أما بالنسبة لكريمة الزبدة ، فيمكن تحضيرها قبل أسبوعين في وعاء محكم في الثلاجة. فقط أعطه خفقًا سريعًا باستخدام الخلاط اليدوي لجعله قابلاً للدهن ، وأنت على ما يرام!


مكونات

يخدم: 10

كعك الرذاذ بالليمون (انظر الملاحظات لمعرفة الكميات)

  • 200 جرام درجة حرارة الغرفة الزبدة (أو اللقلق بالزبدة. أضف كمية إضافية لدهن العلب)
  • 200 جرام السكر الناعم
  • 4 متوسط ​​درجة حرارة الغرفة بيض (حوالي 200 جرام)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
  • 200 جرام طحين ذاتي التخمير
  • نكهة من 1 كبير غير مشمع ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

حشوة

بودرة رذاذ الليمون

سوف تحتاج


يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

خذ بعض قوالب الكيك ويجب أن يكون الحجم 2/18 سم.

يجب أن تكون مدهونة ومبطنة بورق الخبز.

خذ وعاءًا لكريم السكر والزبدة معًا وعليك أن تجعله شاحبًا ورقيقًا.

يجب خفق البيض فيه. (عليك أن تفعل واحدة تلو الأخرى)

يجب أيضًا تقليب مستخلص الفانيليا.

بمساعدة ملعقة معدنية ، يجب طي الدقيق. (إذا وجدت أنه يجب إضافة المزيد من الحليب ، يمكنك فعل ذلك).

يجب أن يكون الخليط الذي تصنعه هو الخليط ذو القوام الناعم المتساقط.

الخطوة التالية التي يتعين عليك القيام بها هي تقسيم الخليط بين قوالب الكيك ويجب أن يتم فرده بمساعدة الملعقة بطريقة لطيفة.

ضعه في الفرن ويجب أن ينضج الخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة. (عليك إيقاف عملية الخبز عندما يصبح الجانب العلوي بنياً ذهبياً ويجب أن يخرج السيخ نظيفاً عند إدخاله)

نخرجه من الفرن ونتركه لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك ، يمكن إزالته من القصدير ويمكن تقشير الورق قبل وضعه على رف سلكي.

يمكن تحضير الكعكة مع التوت والكريمة المخفوقة والليمون الرائب والمربى.


عرض الخبز البريطاني العظيميشاركك بول هوليوود وصفته الإسفنجية من فيكتوريا

بين الحين والآخر نريد أن نفعل أكثر من مجرد إفراز اللعاب أثناء المشاهدة عرض الخبز البريطاني العظيم & # x2014 نريد تذوق تلك الحلوى بشكل حقيقي! لذلك طلبنا من بول هوليوود مشاركة إحدى الوصفات البريطانية الكلاسيكية المفضلة لديه. (أنت & # x2019 مرحبًا بك جدًا.)

لماذا لا تدعو زملائك إلى حفلة شاي بعد الظهر فاخرة؟ أظهر لهم وقتًا ممتعًا مع قطعة من الإسفنج فيكتوريا من GBBS& # x2018s هوليوود. نحن نعدك & # x2019s كعكة تناسب ملكة! & # x201C هذا هو الذهاب إلى البريطانيين لأنه & # x2019s سهلة الصنع ، & # x201D تقول هوليوود. & # x201C ابريق جميل من الشاي ودس فيه. لا يوجد شيء أفضل. & # x201D

مكونات:
1 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة ، طرية ، بالإضافة إلى الزبدة الزائدة للدهن
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة. رقيق السكر
4 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز
رشة ملح طعام
4 بيضات متوسطة
1/3 كوب مربى توت بري
3/4 كوب كريمة خفق
سكر ناعم أو مسحوق ، للغبار

الاتجاهات:
1. سخن الفرن إلى 350 & # xB0F. ضعي قاع قالبين دائريين 8 بوصات بورق زبدة وزبدي الجوانب بقليل من الزبدة.
2. يُمزج الزبدة والدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح والبيض في وعاء ، ويُخفق بخلاط كهربائي على سرعة منخفضة حتى تمتزج بشكل متساوٍ (لا تفرط في الخلط ، لأن هذا سينتج قوامًا مطاطيًا) ، حوالي دقيقتين.
3. يُقسّم المزيج بين قوالب الكيك ، ويُخبز في فرن محمّى مسبقًا حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومنكمشًا قليلاً من جوانب القالب ، من 22 إلى 25 دقيقة. دعها تبرد في المقالي لمدة 10 دقائق ، ثم تُرفع إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
4. حدد أفضل كعكة إسفنجية للطبقة العلوية وضعها جانباً. توضع طبقة الكيك الأخرى على الجانب العلوي لأسفل في طبق التقديم وتُوزّع المربى بالتساوي على الكيك.
5. اخفقي الكريما في وعاء بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل قمم ناعمة ووزعي الكريمة المخفوقة فوق المربى. يُغطى بطبقة الكيك المتبقية ، ويُرش بالسكر الناعم أو البودرة.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 1 كوب سكر الحلويات
  • 2 بيضه بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. دهن صينية مقاس 8 بوصات.

ينخل الطحين والبيكنج بودر في وعاء متوسط ​​الحجم ويترك جانباً.

يخفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. يجب أن يكون الخليط أفتح لونًا بشكل ملحوظ. أضف بيضة بدرجة حرارة الغرفة واحدة تلو الأخرى ، واترك كل بيضة تمتزج مع خليط الزبدة قبل إضافة البيض التالي. فاز في الفانيليا. يُسكب المزيج في خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب ، ويُخلط حتى يتجانس تمامًا. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

اخبزيها في الفرن المسخن حتى تدخلي عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا ، حوالي 20 دقيقة. برد الكيك في المقلاة لمدة 10 دقائق ، ثم اقلب الكيك على رف سلكي ليبرد تمامًا.

يمكن تقديم هذه الكعكة كما هي ، بمجرد رشها بسكر الحلويات. بدلًا من ذلك ، قطعي الكيك إلى نصفين أفقيًا وضعي الطبقات معًا مع المربى أو الكاسترد.


1 3/4 كوب (225 جرام) دقيق لجميع الأغراض

1 كوب (225 جرام) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة

1 كوب (200 جرام) سكر ناعم (أو سكر أبيض رقيق)

4 بيضات كبيرة (220 جرام) في درجة حرارة الغرفة

2 ملاعق كبيرة (20 جرام) حليب في درجة حرارة الغرفة

1/4 كوب (75 جرام) مربى فراولة أو توت

3/4 كوب (180 مل / جرام) كريمة خفق ثقيلة باردة (كريمة تحتوي على 35-40٪ زبدة)