وصفات جديدة

ريزوتو مع الكراث والفطر والكمأ

ريزوتو مع الكراث والفطر والكمأ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يجعل من 6 إلى 8 دورة أولى

مكونات

الكراث:

  • 2 حبة كراث كبيرة (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط) ، مقطعتان إلى نصفين ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة بالعرض (حوالي 2 كوب)

الفطر:

  • 1 رطل من فطر شيتاكي ، مقطّع إلى شرائح بسمك 1/4 إلى 1/3 بوصة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة طولياً
  • 1/4 كوب (نصف عود) زبدة مذابة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الكمأة الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة

ريزوتو:

  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة مقسمة
  • 1 1/2 كوب أرز أربوريو أو أرز أبيض متوسط ​​الحبة
  • 5 أكواب (أو أكثر) مرق نباتي ساخن
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • ملعقتان صغيرتان من الكمأة السوداء المقطعة أو المقطعة (اختياري)

تحضير الوصفة

للكراث:

  • يُغلى الكراث والكريمة في قدر متوسطة ثقيلة. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكراث وتصبح الكريمة سميكة ، مع التحريك كثيرًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. أعد تدفئة قبل المتابعة.

للفطر:

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قلبي جميع المكونات على صينية خبز مطوية. يرش بالملح والفلفل. اشوي الفطر حتى يصبح طريًا وبنيًا فاتحًا حول الحواف ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 45 دقيقة. افعل ذلك مسبقًا: يمكن إجراؤه قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

للمخبوزات:

  • تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يضاف الأرز يقلب 1 دقيقة. يُضاف النبيذ ويُحرَّك حتى يتم امتصاص كل السوائل تقريبًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف 1 كوب مرق ساخن. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص المرق تقريبًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي 4 دقائق. أضيفي المزيد من المرق ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، مع السماح بامتصاص كل إضافة قبل الإضافة التالية مع التقليب كثيرًا ، حتى ينضج الأرز ويصبح الخليط كريميًا ، لمدة 20 دقيقة أطول. يُضاف مزيج الكراث ومزيج الفطر وملعقتين كبيرتين من الزبدة والجبن والكمأ. انقلي المزيج إلى وعاء كبير ورشي البقدونس وقدميه.

وصفة من Gabriel Rucker Le Pigeon في بورتلاند أو ، قسم التعليقات عشر دقائق في البصل والشيتاك تم تفحمها بالكامل إلى درجة لا يمكن إنقاذها ، وتلف والتخلص منها ، فهل درجة الحرارة هذه ربما تكون خاطئة؟ لقد فات الأوان بالنسبة لي ، ولكن قد تسمح مراجعتي ببعض الأرواح الفقيرة الأخرى التي يمكن إنقاذها من هذا المصير.

الكمأة والكراث والفطر ريزوتو

يُغلى الكراث والكريمة في قدر ثقيل ومتوسط. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكراث وتصبح الكريمة سميكة ، مع التحريك كثيرًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل.

يمكن إجراؤها قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. أعد تدفئة قبل المتابعة.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُمزج الفطر والبصل والزبدة المذابة والزيت والزعتر.

انتشر على ورقة الخبز. يرش بالملح والفلفل.

اشوي الفطر حتى يصبح طريًا وبنيًا فاتحًا حول الحواف ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 45 دقيقة.

يمكن أن يتم ذلك قبل ساعتين. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة.

تذوب 2 حبة زبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يلين ، حوالي خمس دقائق. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقة. يُضاف النبيذ ويُحرَّك حتى يتم امتصاص كل السوائل تقريبًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.

أضف كوبًا من المرق الساخن. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص المرق تقريبًا ، مع التحريك كثيرًا ، حوالي أربع دقائق. أضف المزيد من المرق ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، مع السماح بامتصاص كل إضافة قبل الإضافة التالية مع التقليب كثيرًا حتى ينضج الأرز ويصبح الخليط كريميًا ، لمدة 20 دقيقة أطول.

يُضاف مزيج الكراث ، وخلطة الفطر ، و 2 تبقي متبقي من الزبدة ، والجبن ، والكمأ.


1) معكرونة بالكمأة

أوصى العباقرة في Academia Barilla بتركيبة السباغيتي والكمأة البسيطة والفعالة بشكل رائع:

  • 3 أونصة من الكمأ الأسود
  • 1 رطل إسباجيتي
  • 5 أونصة زيت زيتون
  • 10 أوراق ريحان
  • 1 فص ثوم
  • تحضير الكمأة عن طريق تقطيعها إلى قطع ناعمة لوضعها في الزيت الممزوج بأوراق الريحان مع تقليب الثوم في قشرتها.
  • ضع الأنشوجة في المقلاة مع بعض سائل طهي المعكرونة.
  • اطبخ الباستا في الماء المغلي المملح.
  • استخدم غربالًا لتصريف السباغيتي في مرحلة "الدنت" واخلط صلصة الأنشوجة مع القليل من الكمأة والزيت. ثم نضيف الريحان وبعض الزيت ونزين طبقك بقشور الكمأة حسب الضرورة.

1. كاردون ريزوتو

مكونات:

  • 3 أرطال كاردون
  • 2 ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق
  • 4 أكواب ماء
  • ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3/4 كوب بصل أخضر مفروم
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
  • 1 كوب أرز ريزوتو
  • فلفل اسود
  • زيت الكمأة

إجراء:

1. افصل الكردون برفق لمنعه من التكتل. قم بإزالة أي أوراق ونهاية ضيقة.

2. انزع الخيوط الصلبة من السطح وأزل الأجزاء البيضاء من الساق.

3. قطع الكردون إلى قطع صغيرة بطول 3 بوصات تقريبًا.

4. صب الماء في وعاء صغير. اعصري ليمونة في الوعاء. ضع الكردون في الوعاء لينقع.

5. غلي الماء في قدر كبير. يضاف عصير ليمونة وقليل من الملح. أضيفي الدقيق لتحافظي على لون الكردون. اسلقي الكردون لمدة 20-45 دقيقة أو حتى ينضج الكردون. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

6. افصل السيقان الخارجية عن السيقان الداخلية. ضع السيقان الخارجية في الخلاط مع كوبين من الماء. ضعيها حتى تصبح هريسًا سميكًا. أضف 2 أكواب أخرى من الماء وقم بمعالجتها حتى تمتزج بالكامل.

7. صب صلصة الكردون في قدر على نار متوسطة. اخفض الحرارة بمجرد أن يبدأ الخليط في تكوين فقاعات.

8. خذ الكردون المتبقي واقطعه إلى قطع صغيرة. اجلس جانبا.

9. ضع 3 ملاعق كبيرة زبدة في قدر على نار متوسطة عالية. افرم البصل الأخضر وافصل الأجزاء البيضاء عن الخضراء. اتركي الأجزاء الخضراء جانبًا وأضيفي الأجزاء البيضاء إلى القدر. يقلى لمدة دقيقة.

10. نضيف الأرز والثوم. يُقلى لمدة دقيقة أخرى ، ويُغطى الأرز بالزبدة جيدًا. ارفع الحرارة إلى درجة عالية.

11. أضف النبيذ الأبيض. قلب من حين لآخر مع ترك الخليط ينضج حتى ينخفض ​​حجم السائل بشكل ملحوظ.

12. أضف حوالي 2 كوب من مرق الكردون. استمر في التقليب من حين لآخر مع فقاعات الريزوتو. بمجرد أن يتبخر السائل ، أضف المزيد من أكواب المرق. كرر هذه الخطوة حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا.

13. أضيفي سيقان الكردون المقطعة ، قطع البصل الأخضر ، جبنة البارميزان والزبدة المتبقية. اخلط جيدًا ، وكسر أي قطع كبيرة من الأرز ملتصقة معًا. إذا كنت تريد أن يكون الريزوتو قوامه سائلًا مشابهًا للعصيدة ، يمكنك إضافة الماء إلى الخليط حتى تحصل على القوام المفضل لديك.


فطر وكراث ريستو

مكونات

  • حبتان كبيرتان من الكراث ، بيضاء وأجزاء خضراء شاحبة فقط ، مغسولة جيداً ، مقطعة إلى أنصاف ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 رطل فطر شيتاكي أو كريميني ، مقطع إلى شرائح رفيعة ، سيقان محفوظة ومفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 كراث ، مفروم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 1.5 كوب أرز أربوريو أو كارنارولي
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 7 أكواب مرق الخضار ، يحفظ دافئا
  • 1/2 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور
  • 2 ملاعق صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الكمأة الأبيض
  • 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون ، مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • (اختياري) البقدونس الطازج وجبن البارميجيانو ريجيانو المبشور وزيت الكمأة الأبيض

تعليمات

في قدر متوسط ​​إلى كبير ، اسكبي المرق وسخنيه على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن تصبح ساخنة ، قلل درجة الحرارة واحفظها دافئة على نار خفيفة.

في قدر كبير منفصل أو فرن هولندي على نار متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة زبدة على نار متوسطة حتى تتلألأ. نضيف الكراث والفطر مع 2 ملعقة صغيرة ملح لمدة 5 دقائق أو حتى يلين. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة إلى المقلاة واقلي الكراث والثوم في المنتصف حتى يلين ، حوالي 3-4 دقائق.

يقلب في أرز أربوريو ويطهى لمدة 1-2 دقيقة. يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يتبخر لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضيفي كوبًا واحدًا من المرقة الدافئة وقلبي حتى يتم امتصاص السائل بالكامل تقريبًا.

استمر في طهي الأرز مع تكرار إضافة المرق بمقدار كوب واحد مع التقليب حتى يمتص السائل. يُطهى المزيج حتى ينضج الأرز ويصبح الريزوتو كريميًا ، حوالي 20-25 دقيقة.

عندما يصبح الأرز جاهزًا ، يُضاف مزيج الفطر والكراث إلى الأرز ويُحرّك جيدًا لإعادة التسخين لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كان الريزوتو كثيفًا جدًا ، أضف مرقة أو ماء دافئًا إضافيًا لتفكيكه.

قبل التقديم مباشرة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وعصير الليمون والقشر ومعظم جبن بارميجيانو ريجيانو والزعتر الطازج والبقدونس وزيت الكمأة الأبيض. يتبل بسخاء بالملح والفلفل حسب الرغبة.

للتقديم ، ضع الريستو في أوعية دافئة ، وزينها ببعض البقدونس الطازج المفروم والبارميجيانو-ريجيانو المبشور. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش بضع قطرات أخرى من زيت الكمأة الأبيض على الوجه أيضًا.


مكونات

تحضير الريزوتو 4 أكواب من الريزوتو و 1 ملعقة كبيرة من البصل 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر و 1 فص ثوم يقطع أخيرًا 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون يمكنك إضافة 50 جرام من الزبدة إذا كنت تحب الطهي وتذويب جميع المكونات في قدر كبير مع عندما يبدأ الريزوتو بالكراميل مع المكونات الخاصة بك ، ابدأ في إضافة مرق بورسيني الخاص بك إلى الريزوتو ولا تفرط المكونات في ملء المرقة في الريزوتو على ارتفاع 1 سم فقط فوق الريزوتو أثناء الطهي على نار متوسطة لمدة 12 إلى 16 دقيقة واستمر في ذلك. أضف مخزونك لأن الريزوتو سيذوب مخزونك في جميع الأوقات ، يجب أن تستمر في تقليب الريزوتو الخاص بك ، لذلك لا تحترق في نفس الوقت يجب أن تضيف ملصق واحد من المرق لأن الريزوتو الخاص بك قيد الطهي

بمجرد أن ترى الريزوتو الخاص بك يبدأ بالتوسع ولديك وسط أبيض لطيف في المساء ، جرب أولاً وتأكد من أنه في المنتصف وليس الساعة فقط ولا يجف. الريزوتو الخاص بك على صينية خبز مسطحة غير لاصقة ، سيسمح ذلك للريزوتو بالراحة والهدوء عند إضافته مع طبق الفطر في خطوتك التالية

أضف عبوتين مسبقًا من مزيج الفطر للأطعمة المصورة افصل مزيج الفطر إلى قطع بحجم لا يزيد حجمها عن 15 مم للحصول على شيتاكس في أفضل حالاته إذا قمت بتقطيعه أخيرًا بسمك لا يزيد عن 1 مم في مقلاة كبيرة جدًا أضفت باقي مكوناتك ، بصل ، ثوم ، فلفل أحمر ، بصل أخضر بكمية وفيرة من زيت الزيتون

أضيفي كل مزيج الفطر إلى جميع المكونات إلى مقلاة كبيرة وقلبي باستمرار على حرارة متوسطة إلى عالية إذا كان الفطر جافًا جدًا في المقلاة ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من المرق إلى مزيج الفطر المقلي بمجرد أن يصبح الفطر ثلاثة. تنضج الأرباع ثم نضيف القليل من الليمون والزعتر إلى مزيج الفطر ونرفع الفطر عن المقلاة

أضف الآن مغرفة ونصف لتر من المرق في مقلاة كبيرة واتركها حتى الغليان وابدأ بإضافة الريزوتو الخاص بك في المقلاة بشكل منفصل واخلطه بالتساوي بأصابع يديك. حتى يتم طهي الريزوتو الخاص بك بشكل مثالي حتى يصل إلى درجة النضج ، قم باستمرار بتذوق الريزوتو الخاص بك بمجرد أن تشعر بالرضا عن الملمس ، ضع جانبًا من 8 إلى 10 قطع من شرائح الشيتاكي الجيدة الآن ، يمكنك الآن إضافة كل مزيج الفطر إلى الريزوتو في الريزوتو ثم إضافة كمية سخية كمية من أفضل جبن البارميزان لديك الآن قم بطي الريزوتو بالفطر طريًا وأضف بسهولة كمية كبيرة من جبن الثا الجيد أثناء الحكاية وابتعد عن الحرارة

تقديم اقتراحات لـ Risotto فنجان شاي قياسي واحد رش زيت الزيتون بالتساوي داخل الكوب ضع واحدًا أو اثنين من الفطر الغريب * شيتاكي * في قاع فنجان الشاي الخاص بك رش كمية سخية من جبن البارميزان فوق الفطر ثم أضف الريزوتو الخاص بك و املأ الكوب عن طريق ضغط الكوب ثم ضعه على طبق التقديم رأسًا على عقب اقلبه لليمين ارفع كوب الشاي بعناية ثم أخرجه ثم افعل نفس الطريقة لبقية الأشخاص الذين تطبخ من أجلهم


18 وصفة سريعة وسهلة لعشاء نباتي

إن تحضير عشاء لذيذ وصحي ليس بالأمر السهل دائمًا. إنه مزيج مثالي ، مع ذلك ، وجود بعض الوصفات الصحية اللذيذة في كتاب الطبخ الخاص بك هو فكرة جيدة. يمكن أن تكون رائعة للمناسبات الخاصة أيضًا.

لقد قمنا بإعداد هذه القائمة من وصفات عشاء نباتي سهلة وسريعة ولذيذة بقدر ما هي صحية. اختر ما تفضله واستمتع بعشاء صحي طوال الأسبوع. تأكد من إضافتها إلى تناوبك أيضًا!

سلطة البروكلي والكينوا المحمصة مع صلصة الخردل بالعسل

الوصفة: www.fooduzzi.com

يا لها من وصفة رائعة لسلطة البروكلي والكينوا المحمصة مع صلصة الخردل بالعسل. يمكنك جعله في أقل من 30 دقيقة ، وهو محمل بالعناصر الغذائية! اتبع هذه المقالة للحصول على تعليمات الطبخ الكاملة.

سلطة الخوخ و الحلومي المشوي مع صلصة الليمون البيستو

الوصفة: www.purewow.com

تعرف على وصفة رائعة للخوخ المشوي وسلطة الحلوم مع صلصة الليمون والبيستو. انظر هذا الرابط للحصول على تعليمات كاملة.

وصفة سلطة الكينوا والشمر والرمان

الوصفة: www.bonappetit.com

هذه وصفة رائعة لوصفة سلطة الكينوا والشمر والرمان. انظر المقال عن الطريقة.

باستا الجوز مع الجرجير

الوصفة: thefirstmess.com

جرب معكرونة رائعة من الجوز مع الجرجير. أنت & # 8217 ستستمتع بالطعم الفريد في طبق كلاسيكي. اتبع هذه المقالة للحصول على التعليمات الكاملة.

خبز الماعز & # 8217s الجبن مع سلطة الكمثرى والبندق والجرجير مرتين

الوصفة: www.taste.com.au

تحقق من سوفليه الماعز والجبن # 8217s الرائعة المخبوزة مرتين مع سلطة الكمثرى والبندق والجرجير. هذه الوصفة ستجعل عشاء راقيًا لأي مناسبة خاصة. اتبع هذه المقالة للحصول على المكونات والتعليمات الكاملة.

وصفة ريزوتو مع الكراث والفطر والكمأ

الوصفة: www.bonappetit.com

هذا هو أكلة رائعة مع الكراث ، فطر شيتاكي ، والكمأ وصفة. إنها & # 8217s واحدة من المفضلة لدينا ، ونحن على يقين من أنك & # 8217 ستقع في حبها أيضًا. راجع هذه المقالة للحصول على تعليمات الطبخ الكاملة.

الإنتشلادا النباتية بصلصة الانتشلادا الحمراء

الوصفة: thekitchengirl.com

هذه وصفة ممتازة للإنتشلادا النباتية بصلصة الانتشلادا الحمراء. يمكنك صنع هذا الطبق السهل في أقل من 30 دقيقة. انظر المقال للمكونات والتعليمات.

باستا فاهيتا نباتية

الوصفة: www.contentednesscooking.com

يا لها من معكرونة فاهيتا نباتية هائلة & # 8211 لمسة جديدة على النكهة القديمة. انظر إلى هذا الرابط لمعرفة طريقة الطهي الكاملة.

جمبالايا نباتية مع أرز بني وخضار مطبوخة على البخار

الوصفة: iemarly.com

يا له من جمبالايا نباتية لذيذة مع أرز بني وخضروات مطبوخة على البخار. اجلب نكهات نيو أورلينز إلى المنزل! اتبع هذا الرابط للمكونات والتعليمات الكاملة.

باستا القرنبيط والبروكلي المحمص مع البارميزان والليمون والثوم

الوصفة: twohealthykitchens.com

يا لها من وصفة رائعة لمكرونة البروكلي والقرنبيط المحمصة مع البارميزان والليمون والثوم. إنه & # 8217s لذيذ للغاية ولكنه بسيط للغاية & # 8211 مثالي لليالي المزدحمة. اتبع هذا الرابط لمعرفة طريقة الطهي الكاملة.

وصفة بولونيز العدس

الوصفة: www.ihearteating.com

هذه وصفة رائعة لبولونيز العدس & # 8211 بديل لصلصة المعكرونة التقليدية. انظر هذه المقالة للتعليمات.

كرات اللحم النباتية بالكينوا

الوصفة: americanheritagecooking.com

يا لها من وصفة رائعة لكرات لحم الكينوا النباتية. اختيار صحي لرغبتك في تناول كرات اللحم. اتبع الرابط لتعليمات الطهي الكاملة.

بوكاتيني مع صلصة البيستو الشتوية والبطاطا الحلوة

الوصفة: www.countryliving.com

يا له من بوكاتيني رائع مع بيستو الشتاء والبطاطا الحلوة. 30 دقيقة فقط لتحضيرها وإضافتها إلى تناوب العشاء في عطلة نهاية الأسبوع. اتبع الرابط للمكونات والتعليمات.

بيتاس خضار مشوي

الوصفة: www.eatingwell.com

هذه وصفة رائعة للخضروات المحمصة لتناول الطعام في الهواء الطلق بشكل مثالي. انظر المقال للمكونات والتعليمات.

كاري الخضار بالزنجبيل

الوصفة: www.eatingwell.com

هذه وصفة ممتازة من الكاري الخضار بالزنجبيل مستوحاة من آسيا مع حليب جوز الهند. اتبع هذا الرابط لتعليمات الطهي الكاملة.

طبق اسباجيتي سكواش بوريتو

الوصفة: cookieandkate.com

يا لها من وصفة رائعة لوعاء البوريتو معكرونة الاسكواش. اتبع هذا الرابط للحصول على وصفة كاملة.


مزيج النكهات من النعناع والرمان واليوسفي والفلفل الحار وشراب القيقب سوف يترك الكلام. مثالية لزوجتك النباتية ، يمكن إعداد وصفة الوجبة الرومانسية هذه لعشاء الخريف. إذا لم يكن الرمان في موسمه ، فلا داعي للقلق. تحقق من السوق المحلي لبذور الرمان المجمدة. قدميها مع الكينوا أو الخضار الطازجة.

10 أماكن آيس كريم في أوستن مثالية ليوم حار


2) تاجلياريني مع الخرشوف والكمأ


خذ بعض النصائح من الشيف ثيو راندال في بي بي سي من توصل إلى وصفة تكسير الكمأة:

مكونات

& # 8211 9oz معكرونة تاجلياريني الطازجة
& # 8211 2 أونصة جبن بارميزان
& # 8211 2 أوقية الكمأ الأسود
& # 8211 زيت زيتون
& # 8211 4 خرشوف صغير
& # 8211 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
& # 8211 1 فص ثوم
& # 8211 2 ملعقة كبيرة قشطة مزدوجة

طريقة

& # 8211 تحضير الأرضي شوكي بخلع الأوراق الخارجية وقطع القمم وأي أجزاء خشنة لتترك فقط الساق والأوراق اللينة التي ينبغي تقطيعها إلى مكعبات.

& # 8211 قم بتسخين زيت الزيتون وقم بطهي الخرشوف والثوم قليلاً لبضع دقائق. ضع أربع ملاعق كبيرة من الماء وقم بطهي الأرضي شوكي حتى تنضج ثم أضف الملح والفلفل والبقدونس والقشدة.

& # 8211 قم بطهي المعكرونة حتى تنضج & # 8216al dente واخلطها مع الأرضي شوكي جنبًا إلى جنب مع البارميزان. ثم أضيفي بعض الكمأة حتى تمتزج بفعالية مع المعكرونة والصلصة.

& # 8211 تزيين طبقك بجولة أخيرة من شرائح الكمأة واختيار البارميزان للتقديم.

3) ريزوتو مع الكراث والفطر والكمأ

تحقق من شهي الكمأة اللذيذ من إبيكوريوس:

مكونات

& # 8211 2 حبة كبيرة من الكراث
& # 8211 1 ملعقة كبيرة زيت الكمأة الأبيض
& # 8211 1 رطل من فطر شيتاكي
& # 8211 3/4 كوب كريمة خفق
& # 8211 1 بصلة كبيرة
& # 8211 1/4 كوب زبدة
& # 8211 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المفرومة
& # 8211 1 بصلة كبيرة مفرومة
& # 8211 2 كوب أرز أربوريو

طريقة

& # 8211 يُغلى الكراث والكريمة في قدر حتى ينضج.

& # 8211 يُطهى الفطر في فرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت ويتبل بالملح والفلفل مع التأكد من أنه بني فاتح على الأطراف.

& # 8211 قم بإذابة الزبدة في مقلاة وأضف البصل ، واطبخها قليلاً لمدة 5 دقائق ، ثم قلّب الأرز لمدة دقيقة أو دقيقتين مع خلط النبيذ للحصول على النكهة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم امتصاص جميع المكونات ويصبح الأرز طريًا ثم يُضاف الكراث والفطر والزبدة والاختيار والكمأة.

& # 8211 قدم طبقك من خلال التزيين بالبقدونس.


ويذهب الأوسكار إلى & # 8230 Lobster Risotto!

أكلة الكركند مع الكراث وفطر شيتاكي والبازلاء الإنجليزية: مثيرة للإعجاب وأسهل مما تعتقد.

أقوم بإعداد الريزوتو عدة مرات في السنة ، إما لمناسبة فاخرة أو عند ظهور الرغبة الشديدة. إنه & # 8217s طبقًا رائعًا ، بالتأكيد ، لكني & # 8217 لم أتمكن أبدًا من العثور على أرز أربوريو كامل الحبوب غير المكرر (أبيض) وهو طبق نشوي تمامًا. لذلك أنتظر حتى يضرب الإلهام ، عادةً بعد التعثر في شيء مذهل في سوق المزارعين & # 8217. وهذا هو بالضبط كيف ظهر هذا الطبق عندما وجدت جراد البحر (!) في سوق الشتاء الخاص بي العام الماضي. شرعت أولاً في صنع حساء الكركند ، وهو حساء يتطلب مخزون الكركند. (تلبية اللحوم غير مطلوبة.) حسنًا ، نعلم جميعًا أنني أقوم بتخزين كميات كبيرة من أجل الحصول على بقايا طعام ، لذلك قررت أن أضع نفسي في مزيد من الإسراف في ريستو جراد البحر مع الكراث وفطر شيتاكي والبازلاء الإنجليزية.

تم تخصيص منشور Today & # 8217s لزميل في Share it Fitness ، Matt Paley ، الذي طلب مني وصفة رائعة لكركند في عيد الحب & # 8217s. للأسف ، لم تكن هذه القطعة مكتوبة بعد. أن تأتي متأخراً أفضل من ألا تأتي في وقت متأخر ، وفي الوقت المناسب لجوائز الأوسكار في حال كنت تبحث عن طبق إضافي خاص سيبهر ضيوفك ويعالج نفسك.

Lobster Risotto مع فطر شيتاكي ، الكراث ، والبازلاء الإنجليزية

مكونات.الأرز ، ومرق جراد البحر ، والنبيذ الأبيض ، ولحم الكركند (بما في ذلك ذيول كاملة) ، وفطر شيتاكي ، والكراث ، والكراث ، والبازلاء ، وزيت الزيتون ، والقشدة ، وجبن البارميجيانو ريجيانو (المبشور حديثًا) ، والبقدونس ، والملح ، والفلفل. (هل تريد أن تصاب بالجنون؟ احصل على بعض الكمأ وزيت الكمأة.)

ملخص. عادة ما تكون التعليمات الخاصة بجزء & # 8220rice & # 8221 من الريزوتو على ظهر العبوة ، اتبع تلك التعليمات. صنع الريزوتو عام: ما يختلف بين الوصفات هو الخضار والأعشاب والبروتينات والمخزون الذي تستخدمه لتذوق الأرز. طالما أن لديك ما يكفي من السوائل والوقت والصبر ، فإن طهي الريزوتو سهل.

1. سوتيه الكراث والكراث في مقلاة الريزوتو في 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، حتى يصبح طريًا (حرارة متوسطة إلى عالية ،

5 دقائق). الموسم مع الملح والفلفل الأسود. عند الطهي ، أضيفي 1-2 فصوص من الثوم المهروس ، إذا رغبت في ذلك ، وقلبي حتى تفوح رائحته ،

45 ثانية. يُضاف الأرز ويُحرَّك حتى يتماسك المزيج لمدة 3 دقائق. ارفع الحرارة إلى درجة عالية وقم بإزالة الوهج من المقلاة بنصف كوب من النبيذ الأبيض ، وكشط الأجزاء من القاع مع التقليب حتى يتم امتصاص النبيذ. أثناء حدوث كل هذا ، قم بتسخين المرق.

2. أضيفي المرقة الساخنة إلى خليط الأرز / الكراث ، كوب واحد في كل مرة. يُطهى المزيج على نار متوسطة ، للسماح بامتصاص كل السائل قبل إضافة مرقة إضافية. هذا هو الجزء الذي يستغرق وقتًا طويلاً ويستغرق ما بين 30-60 دقيقة. هناك اختلافات في الأرز يمكن أن تؤثر على وقت الطهي. لهذا السبب ، احتفظ بمخزون أكثر مما هو مطلوب ، حيث يمكنك فقط رميها في الثلاجة إذا لم تكن هناك حاجة إليها أو إنشاء أكلة خفيفة ، إذا كنت تريد ذلك. أثناء طهي الأرز & # 8212 تأكد من تحريكه باستمرار إلى حد ما & # 8212 شوت فطر شيتاكي في القليل من زيت الزيتون ، متبل قليلاً بالملح والفلفل. (ملاحظة: لقد رأيت & # 8217 تعليمات تقول 30 دقيقة وكان هناك ضيوف ينتظرون العشاء مرة واحدة بينما كنت أصرخ من المطبخ & # 8220 لقد أوشك الأمر على الانتهاء! & # 8217s على وشك الانتهاء! & # 8221 لم يكن & # 8217t. وبين يشدد على الطبق ويحتسي نبيذي بقلق ، بحلول وقت الطبق كنت فعلت ، وكذلك كنت أنا. جدا. قصة حقيقية.)

3. تحضير المكونات المتبقية ، تأكد من ترك عدة قطع كبيرة من جراد البحر كاملًا في الأعلى. من الجيد القيام بذلك أثناء طهي الأرز ، بالمناسبة ، لا تنتظر طويلاً بين التقليب.

4. عندما ينتهي الأرز من الطهي ، أضيفي الفطر واللوبستر والبازلاء والجبن والقليل من الكريمة برفق. لاحظ أنه بخلاف تدفئة كل شيء من خلالك ، لا تريد & # 8220cook & # 8221 الطبق: لقد تم طهي الكركند بالفعل على البخار وقلي الفطر ، فأنت ببساطة تدمج كل شيء معًا. (استخدام البازلاء المجمدة المذابة يعمل بشكل جميل في هذا الطبق ، كما فعلت ، إذا كنت لا تشعر بالرغبة في التعامل مع البازلاء الطازجة ، كما لم أفعل & # 8217t.)

4. تذوق ، اضبط التوابل ، وقدمها، مزينة بقطعة من جراد البحر والبقدونس حسن المظهر. إذا كنت ترغب في تناول هذه الوجبة فوقها ، زينيها بحبات الكمأ و / أو رشها بزيت الكمأة.



تعليقات:

  1. Emery

    ملحوظة المعلومات القيمة

  2. Muir

    أعتقد أنك كنت مخطئا. أنا متأكد. أقترح مناقشته.

  3. Dijas

    فكرت وأبعدت الرسالة

  4. Waylan

    هناك منشورات مثيرة للاهتمام ، ولكن هذا واحد رائع!

  5. Nafiens

    سنة جديدة سعيدة لكم ولكل القراء!



اكتب رسالة