وصفات جديدة

مقابلة: الشيف مورجان ليشنر من بيير 73 بكولومبيا البريطانية

مقابلة: الشيف مورجان ليشنر من بيير 73 بكولومبيا البريطانية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قابلت الشيف مورغان ليشنر ، 40 عامًا ، عندما كان يبحث في الأسواق الخارجية عن الأسماك لمطعمه ، بيير 73 ، في فندق باسيفيك جيت واي في ريتشموند ، كولومبيا البريطانية ، كندا. إنه فخور له ما يبرره. كان طريًا ولذيذًا.

الوجبة اليومية: كيف دخلت في الطبخ؟
الشيف مورجان ليشنر:
لقد أجريت المكالمة بعمر ست سنوات. بدأ الطهي في سن 15 ، ولم ينظر إلى الوراء أبدًا.

ما الذي يجعلك في الطهي؟
الأشخاص الذين أعمل معهم ، والمتعة التي أحصل عليها من الأكل والطهي للناس.

هل تفضل أسلوبًا معينًا في الطهي؟
أحب الأعمال المحلية المستقلة المملوكة لعائلة ؛ طعام محلي ، طعام مستدام ، طعام أخلاقي. بعد ذلك ، شمال غرب المحيط الهادئ ، إذا كان هذا شيء من هذا القبيل. كل شيء يبدأ بالنسبة لي مع الطبخ الفرنسي ، ولكن الدراسة المستمرة لجميع الأطعمة العرقية. أنا حقا أحب تناول الطعام والطعام الجيد!

ما نوع الجو الذي تحاول خلقه في المطبخ؟
مرح. العمل الجاد. هذا كل شيء. اضحك وامزح وتعلم واعمل بجد. اتبع قواعدنا ، الجميع سوف يقضي وقتا ممتعا.

ما الذي تبحث عنه عند توظيف طهاة آخرين لمساعدتك في المطبخ؟
نريد شبابًا يتوقون إلى التعلم والتغيير ومعرفة المزيد والتغيير مرة أخرى. المواقف العظيمة تحتاج فقط إلى تطبيق.

ما هي البهارات المفضلة لديك؟ كيف تستخدمه؟
أعتقد أنه نوع من التوابل الخاصة بنا. إنه جيد في كل شيء. نسميها "بهارات السمك" ، لكنها تُستخدم من قيصر إلى صلصة الفشار ، والمعالجة ، وشواء شرائح اللحم ولحم الخنزير. لقد جعلناها لجميع الأغراض. يمكن أن تكون مشهورة ، كما يقول معظم الناس.


شاهد الفيديو: جولة داخل مقاطعة بريتش كولومبيا مدينة فكتوريا (أغسطس 2022).