وصفات جديدة

جبن الأسبوع: شيدر كويك

جبن الأسبوع: شيدر كويك



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الجبن الشيدر هو الجبن الأكثر شعبية في أمريكا. لكن لماذا يحب الناس شيدر كثيرا؟ من المحتمل جدًا أن الشيدر يحتوي على حلاوة متأصلة بسبب ارتفاع درجة الحرارة في عملية صنع الجبن التي تؤدي إلى ظهور السكريات في مواد الحليب الصلبة. يخلق هذا الكراميل في إنتاج الشيدر طعمًا مستساغًا على نطاق واسع ومطلوب بشدة من قبل طلاب الصف الخامس والذواقة على حد سواء.

وغني عن القول ، ليست كل شيدر متساوية.

تعمل عائلة Quicke منذ أكثر من 450 عامًا (!) على الزراعة في Home Farm في جنوب غرب إنجلترا ، بالقرب من قرية Newton St. Cyres ، مقاطعة Devon. يبلغ عدد سكان مقاطعة ديفون 867 نسمة ، وهي موطن لأبقار أكثر بكثير من البشر. قبل خمسة وعشرين عامًا ، بنى جون كويك وزوجته برو منتجات الألبان في هذه المراعي الجميلة ، حيث تواصل ماري ابنة جون إنتاج الأجبان اليوم.

حليب Quicke's 330 بقرة على مدار العام وترعى 290 فدانًا من العشب لمدة تصل إلى 10 أشهر في السنة لتوفير الحليب الغني الدسم لصنع هذا الجبن. تنتج الأبقار التي تعيش في المراعي جودة عالية للغاية من الحليب وتعيش حياة أطول وأكثر صحة - تصل إلى أربعة أضعاف الأبقار التي تعيش بشكل أساسي في الحظائر.

كل شاحنة (أو عجلة) من الجبن مصنوعة يدويًا بواسطة واحد من تسعة صانعي جبن مهرة قبل أن يتم لفها في الشاش وتنضج لمدة تصل إلى 24 شهرًا. كما هو محدد في قانون West Country Cheddar ، فإن بيت المزرعة التقليدي Cheddar مصنوع يدويًا من الحليب الخام ، ومغلف بقطعة قماش موسلين ، ومدهون بشحم الخنزير. من خلال لف كل شاحنة في الشاش ، يُسمح للجبن بالتنفس مع نضوجها ، وتشكيل القشرة القديمة التي تصنع شيدر تقليديًا.

Quicke يصنع هذا الشيدر بثلاثة أحجام ، وأفضلها هو الحجم الكبير (15 كيلو) لأنه يتقدم في السن بشكل أفضل ويطور العديد من النكهات الدقيقة من المراعي. يبلغ عمر العجلات 10 أشهر على الأقل ، ولكن ابحث عن الجبن التي يزيد عمرها عن 14 شهرًا إذا كان بإمكانك العثور عليها. في هذا العمر ، سيكون للجبن محتوى رطوبة لطيف وقوام كريمي يسيل اللعاب ، لكنه لا يزال يحافظ على تفتت جميع أنواع الشيدر الجيدة.

يتناغم شيدر كويك جيدًا مع شاردونيه ، أو بيرة هوبي ، أو عصير التفاح الصلب الإنجليزي الكلاسيكي. جربها وفقًا لتقليد غداء صاحب الحرث: قطعة كبيرة من الجبن ، وجزء لطيف من الخبز المقرمش ، وبعض الخردل القوي المصنوع من الحبوب الكاملة ، وقليلًا من السلامي ، مثل كاسالينجو الممتاز من Creminelli Fine Meats. هذه الوجبة الشهية هي ما عززت المزارعين الذين يعملون بجد لعدة قرون ، وهي مزيج لذيذ للغاية ، حتى لو كنت تعمل في مكتب بدلاً من الأماكن الرائعة في الهواء الطلق.

شارك في التغطية مادلين جيمس.


جبن شيدر مكسو بالقماش ناضج للغاية

مصنوع يدويًا باستخدام حليب أبقارنا التي تتغذى على العشب ، ومربوطة بالملابس وتنضج بشكل طبيعي ، لمدة 18 شهرًا.

جبنة شيدر مدورة وغنية بشكل رائع مع توازن عميق ومعقد من النكهات - من المرق إلى الزبداني إلى العشب الطازج.

نصائح غذائية

القيم النموذجية لكل 100 جرام: طاقة 1753 كيلو جول / 423 كيلو كالوري ، دهون 37.2 جرام (منها مشبعة 23.5 جرام) ، كربوهيدرات 0.1 جرام (منها سكريات 0.1 جرام) ، ألياف 0.0 جرام ، بروتين 26.6 جرام ، ملح 1.8 جرام

المعلومات الغذائية

توصيل

في صفحة عربة التسوق ، ستتاح لك الفرصة لتحديد تاريخ لاستلام طلبك ، أو إذا كنت من سكان محليين ، يمكنك اختيار خدمة جمع النقرات من Quicke & # 39s Cheese Box ، Newton St. Cyres ، إكستر ، EX5 5AY. ستصل جميع شحنات المملكة المتحدة في غضون 1-2 يوم عمل من الإرسال. نظرًا لأن معظم منتجاتنا قابلة للتلف ، يتم إعداد جميع الطلبات في اليوم السابق للإرسال. نرسل الطلبات باستخدام خدمة بريد سريع تابعة لجهة خارجية للوصول الثلاثاء - الجمعة. لترتيب الطرد ليتم تركه في مكان آمن ، يرجى ترك التعليمات الكاملة في قسم الملاحظات بصفحة عربة التسوق مثل & # 39 اتركه في السقيفة / الشرفة / مع أحد الجيران & # 39.

رعاية الجبن

احفظها بالثلاجة. للاستمتاع بهذه الجبنة في أفضل حالاتها ، تناولها في غضون 7 أيام من الافتتاح وبتاريخ أفضل ما قبل الموضح. بمجرد فتحها ، نوصي بلف الجبن بورق مقاوم للدهون وتخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.


ما الذي يصنع شيدر شيدر؟

لقد كنت أكتب قدرًا لا بأس به عن الجبن الشيدر هنا خلال الأسابيع القليلة الماضية. إنها فئة من الجبن تستحق قدرًا كبيرًا من الاهتمام ، حتى لو لمطابقة تواجدها الهائل في أطباق الطعام الناطقة بالإنجليزية.

بعد نشأته في الزاوية الصغيرة من سومرست وازدهاره بين الجبن الإنجليزي الرائع ، انتشر الشيدر ليس فقط في الولايات المتحدة وكندا ، ولكن إلى أستراليا ونيوزيلندا أيضًا. يوجد اليوم جبن شيدر يصنع في كل مكان يصنع فيه الجبن ، سواء كان يطلق عليه "شيدر" أم لا.

إذن ما هو هذا الجبن المنتشر في كل مكان والذي ألهم بعض الأطباق الرائعة للمطبخ الأمريكي - بما في ذلك المعكرونة والجبن وسندويشات الجبن المشوي وبرغر الجبن لإشباع اللعاب - والعديد من المأكولات العالمية الأخرى؟

حسنًا ، مثل العديد من أنواع الجبن الإنجليزية والأوروبية ، كل شيء يبدأ من مكان. هذا صحيح: الشيدر هو اسم قرية في سومرست.

موطن لمضيق من الحجر الجيري الشهير ويقع على حافة تلال منديب ، ويقع شيدر في بقعة خصبة في جنوب غرب إنجلترا. بالطبع سيكون مكانًا كهذا ، حيث تمتلك الأبقار الكثير من العشب لتتغذى عليه ، والذي ينبثق منه أحد أنواع الجبن الرائعة.

يختلف هذا الجبن عن الجبن الأوروبي الصلب الآخر لسببين رئيسيين مرتبطين: الأول هو التحميض المبكر ، والثاني هو عملية الشيدر التي تساعد على التحميض.

بشكل أساسي ، يتم تبريد الحليب من حلب المساء ببطء خلال الليل حيث تحدث هذه العملية ، حيث تقوم البكتيريا التي تعيش في الحليب بتجميعها ، مما يؤدي إلى حمضية الحليب أثناء اللعب. التحمض هو انخفاض في مستوى الأس الهيدروجيني للحليب ، مما يسمح بالتخمير. في الأساس ، يعني تحمض الشيدر المبكر أن الحليب يبدأ في التخمر في وقت أبكر من حليب الجبن الأخرى.

يضاف الحليب الجديد إلى الوعاء البارد في الصباح ، وتغير درجة الحرارة يجدد البكتيريا بعد ليلة الحفلات ، مما يحافظ على استمرار التحمض.

في نهاية المطاف يتم حرق الخثارة التي تتكون من عملية التخمير لتقليل كمية الرطوبة فيها. بمجرد استنزاف مصل اللبن من الخثارة الساخنة ، تبدأ عملية الشيدر.

هذا هو المكان الذي يُسمح فيه للخثارة الجافة بالتجفيف بالكامل عن طريق قطعها وتكديسها وقلبها. يتم تقطيع الخثارة الموجودة في الحوض إلى شريحتين طويلتين ، ثم يتم تقطيع الشرائح إلى كتل. يتم تكديس الكتل فوق بعضها البعض ، مما يؤدي إلى إخراج مصل اللبن من بعضها البعض وفي نفس الوقت الحفاظ على دفء بعضها البعض.

اعتمادًا على مستويات الأس الهيدروجيني خلال هذه العملية ، يتم قلب الكتل بشكل متكرر أو أكثر. يستمر تشيدر الجبن حتى تصل الخثارة إلى درجة الحموضة الصحيحة ومستويات الرطوبة ، ثم يتم طحن الخثارة وتمليحها وتشكيلها وضغطها في عجلات أو كتل.

الآن كان هناك تنوع كبير في كيفية إجراء هذه العملية في الأيام الأولى ، لدرجة أن الفئة يمكن أن تتطور على نطاق واسع. وفقًا للقوانين التنظيمية الأمريكية ، يمكن أن يكون الشيدر "أي جبن يحتوي على نسبة رطوبة تصل إلى 39 بالمائة و 50 بالمائة على الأقل من الدهون في المادة الجافة" (The Oxford Companion to Cheese، 131). هذا تعريف واسع للغاية ، حول ما يعادل تعريف الشيدر على أنه "جبنة صلبة".

كما يمكننا التخمين ، لم تكن هناك وصفة شيدر واحدة فقط في اليوم. الشيدر أيضًا لم يُصنع فقط في الشيدر ، في الأصل. نشأت الاختلافات في نفس الجبن حول سومرست وفي المقاطعات المجاورة جلوستر وويلتشير.

في النهاية ، كما نعلم ، سافر الجبن عبر البحار إلى جميع المستعمرات الإنجليزية. تأسس أول مصنع جبن في العالم في نيويورك في أوائل خمسينيات القرن التاسع عشر - مما يجعل الشيدر بالطبع - وازدهر إنتاج الشيدر.

ولكن إذا كانت مصانع الجبن الأمريكية المبكرة قد نقلت صناعة الشيدر إلى مستوى جديد تمامًا ، فإنها أيضًا جعلت الجبن أرخص ، وزادت من توفره ، وفي شكل أمريكي حقيقي ، قامت بتصديره في كل مكان. كان هذا يهدد بشكل أساسي بالقضاء على الجبن الشيدر الإنجليزي في أسواقهم الخاصة ، لذلك تقدم صانعو الشيدر الإنجليز في النهاية بطلب للحصول على حالة محمية لأجبانهم.

اليوم ، يُطلق على جبنة الشيدر الإنجليزية & # 8216real & # 8217 اسم "West Country Farmhouse Cheddar Cheese" ، ويتم منحها ختم PDO (تسمية المنشأ المحمية) فقط إذا كانت من دورست ، أو سومرست ، أو ديفون ، أو كورنوال. هناك أيضًا حماية "Artisan Somerset Cheddar" لجبن الشيدر المصنوع من الحليب الخام غير المصبوغ ، في سومرست ، حصريًا من حليب المزرعة التي يُصنع فيها الجبن ، ومربوط بالملابس ، وعمره أحد عشر شهرًا على الأقل.

لذا فإن الجبن هو مكان وعملية وأسلوب من الجبن — يتم تعريفه بشكل فضفاض ومن خلال إرشادات صارمة. يمكنك أن تكون على يقين من أن تاريخ وعلم الشيدر أكثر تعقيدًا مما أشرت إليه هنا ، ونعلم جميعًا أن هناك أنواعًا عديدة من جبن الشيدر ، إنه أمر سخيف.

يسمي The Oxford Companion to Cheese قائمة من الجبن الشيدر الأساسي في العالم ، وكلها منتجات من البلدان الناطقة بالإنجليزية.

في إنجلترا ، تسمي Montgomery’s و Keen’s و Westcombe و Quicke’s. في الولايات المتحدة وكندا ، تشير إلى Bleu Mont و Fiscalini و Cabot Clothbound و Beecher’s Flagship و Prairie Breeze و Avonlea.

يستشهد الكتاب بـ Pyengana Cheddar باعتباره معقلًا آخر للأسلوب - شيدر من تسمانيا ، من بين جميع الأماكن. وفقط عندما اعتقدنا أن الجبن الشيدر الحرفي سيعتبر كل شيء ونهاية كل شيدر في موسوعة الجبن ، فإن أكسفورد تسمي تيلاموك وكابوت كمنتجين بارزين لـ "شيدر عالي الجودة [...] على نطاق أوسع" (134 ).

سواء كان يأتي في ألواح برتقالية زاهية ، أو في عجلات كبيرة مغطاة بالملابس ، أو في مكان ما بينهما ، فإن الجبن الشيدر هو بالتأكيد أحد أكثر أنواع الجبن شهرة في العالم.


صنع الجبن في Quicke & # 8217s

كنت محظوظًا بما يكفي لأنني سألتني Quicke & # 8217s Cheese إذا كنت أرغب في المشاركة في عملية صنع بعض جبن الشيدر الرائع. بالطبع قفزت على الفرصة! من لن & # 8217t؟

استقلت حافلة إلى المزرعة لأكون جاهزًا للبدء في الساعة 7 صباحًا! بداية مبكرة لكنها تستحق ذلك تمامًا. لقد شاهدت العملية الكاملة لصنع الجبن من البداية إلى النهاية. تمكنت أيضًا من إعداد بعض الشاحنات في نهاية كل شيء. إنه & # 8217s عار للغاية لدرجة أنني سأضطر إلى الانتظار لمدة عام تقريبًا حتى ينضج قبل أن أتذوقه!

فيما يلي نظرة ثاقبة حول كيفية صنع جبن الشيدر في Quicke & # 8217s. بالنسبة لي ، فتحت عيني وجعلني أقدر أجبانهم الرائعة أكثر من أي وقت مضى. أرتدي الآبار البيضاء ، وسترة بيضاء ، وشبكة شعر زرقاء ، وفي منتجات الألبان التي ذهبت إليها.

يتم حلب 500 بقرة في قطيع Quicke & # 8217 مرتين يوميًا ، ويتم نقل الحليب الطازج على بعد أمتار قليلة إلى مصنع الألبان بالجبن. الحليب مبستر (يسخن إلى 72 درجة لمدة 15 ثانية) ثم يبرد بسرعة استعدادًا لعملية صنع الجبن.

تضاف المقبلات التقليدية إلى الحليب لزيادة الحموضة وتطوير نكهة الحليب. تم جمع المقبلات في 1950 & # 8217s من أفضل ألبان الجبن ولم تتغير.

من هذه النقطة يضاف المنفحة إلى الحليب. يبدأ هذا بفصل الخثارة عن مصل اللبن. يبدأ الحليب في التكاثف ويسمح له بالثبات في هذه المرحلة.

بمجرد أن يصبح الحليب بالقوام الصحيح ، يتم تقطيعه بسكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ إلى قطع أصغر (خثارة) لتكشف عن سائل (مصل اللبن).

يقوم صانعو الجبن بتكديس الخثارة على جانب المبردات ووزن الخثارة فوق بعضها البعض يستنزف المزيد من مصل اللبن. في هذه المرحلة يتم تقطيع الخثارة إلى كتل وتحويلها يدويًا. يقوم صانعو الجبن بتكديس الكتل على جانب واحد من الوعاء. تضغط الكتل العلوية على الكتل أدناه وتصبح أكثر تسطحًا وأكثر كثافة. هذه هي عملية & # 8220cheddaring & # 8221. الجبن الشيدر اليدوي هو التمييز الرئيسي لجبن الشيدر في المزرعة.

بمجرد أن يتم تشيدر الخثارة يتم وضعها في آلة الطحن. تقوم آلة الطحن بتقسيم الخثارة إلى قطع أصغر حتى يمكن وضعها في قوالب الجبن. أثناء عملية الطحن يتم تمليح الخثارة باليد. من المهم جدًا أن يتم توزيع الملح بالتساوي. يمكن أن يؤدي عدم القيام بذلك إلى & # 8220 بقع ملح & # 8221 وهي سيئة للغاية بالنسبة للجبن.

تُثقب الروائب بعد ذلك في قوالب الجبن المبطن بالشاش الجاهزة للضغط. بمجرد تغليف قوالب الجبن بعناية ، يتم وضعها في مكبس الجبن. تطلق عملية الضغط المزيد من السائل لمنح الشيدر ملمسًا أكثر نعومة. يقضون ثلاثة أيام تحت الضغط. بمجرد ضغطها ، يتم تأريخها ونقلها إلى متجر الجبن الذي يتم الاحتفاظ به عند 10 درجات ثابتة طوال العام. توجد رطوبة بنسبة 85٪ لمساعدة العفن على النمو. يتم وضع الأجبان على رفوف خشبية تقليدية في & # 8220nursery & # 8221 store قبل نقلها إلى المتجر الرئيسي الذي تسميه ماري كويك & # 8220 تشيز كاتدرائية & # 8221!

بمجرد وصول الجبن إلى مرحلة النضج الكامل يتم تقطيعها وإرسالها إلى وجهات عشاق الطعام الخاصة بهم. أميل إلى شراء منجم من The Real Food Store في شارع باريس في إكستر ، لكنه بالطبع متوفر في منافذ أخرى. يمكنك أيضًا شرائه من المزرعة في متجر المزرعة أو عبر الإنترنت.


يوميات صانع الجبن: السيدة Quicke & # 8217s Cheddar The Cheesemonger

لقد طال انتظار تكريم الجبن الشيدر الإنجليزي التقليدي. ولأنني صادفت هذا الصباح قسمًا مثيرًا للاهتمام على موقع أحد المواقع المفضلة لدي ، اعتقدت أنني & # 8217d الملف الشخصي ليس فقط الجبن ، ولكن الموقع أيضًا. إذا كان لديك & # 8217 بالفعل جبن شيدر السيدة ماري كويك & # 8217s ، فأنت & # 8217 سوف تحب أن تعرف أنها تؤرخ الأحداث في مزرعتها في بداية كل شهر ، وتقدم وصفات أصلية تتوافق مع عروض حديقتها & # 8217s. كل هذا وجدته في مذكراتها.

الشيدر الإنجليزي التقليدي مرتبط بقطعة قماش ، وعادة ما يتم ختمه بشحم الخنزير. منذ 8217s من التفاف القماش وشيخوخة الكهوف ، يحصل الشيدر على مثل هذه الروائح الترابية والعفنة. وبينما لجأ صانعو الشيدر الأمريكيون إلى حد كبير إلى استخدام جبنة الشيدر القديمة المصنوعة من البلاستيك ، لم يفعل ذلك جبن الشيدر الإنجليزي. ولم يكن الأمر سهلاً دائمًا ، كما أوضحت السيدة كويكي في دفتر يومياتها هذا الشهر. (جانبا: من الجدير بالذكر أن بلدنا & # 8217s Cabot Clothbound cheddar من Jasper Hill Farm و Beecher & # 8217s جبن الشيدر المربوط بالملابس ، وكلاهما مستوحى من صانعي الجبن الإنجليز.)

مع تقدم العمر الفريد والمكثف هذا يأتي بنكهات حازمة جدًا: في أفضل جبن الشيدر ، ستجد نكهة & # 8217s البيض والكراميل والجوز ، كل ذلك مع ملاحظات قبو الجدة & # 8217s & # 8212 it & # 8217s ممتعة ، رائحة مظلمة ورطبة مألوفة تفاجئ الحواس باستمرار. كيف يمكن لهذه الروائح والنكهات غير الغذائية أن تنتهي في الجبن؟ ربما يرجع ذلك جزئيًا إلى عملية التخمير السحرية هذه.

أنت & # 8217 ستجد أنه مع جبن شيدر جيد ستتغير النكهة من موسم إلى آخر. سيتم تصنيع جميع أنواع جبن الشيدر الإنجليزية من الحليب الخام ، والذي يعبر بشكل أكثر دقة عن التقلبات في خصائص النكهة التي تنتج عن الاختلاف في الحيوانات & # 8217 النظام الغذائي والطقس والموسم ، حيث تبقى البكتيريا الطبيعية والإنزيمات في الحليب غير المبستر.

شيدر السيدة Quicke & # 8217s مصنوعة في ديفون ، إنجلترا ، من الحليب الخام من 500 بقرة هجين. تحقق من مذكرات Mary Quicke & # 8217s للحصول على معلومات مثيرة للاهتمام للغاية عن قطيعها ، وكيف تؤثر التغيرات في الطقس على صناعة الجبن والتربية. وتحقق في الجزء السفلي من كل إدخال بحثًا عن وصفات ، مثل إدخال يونيو و # 8217 إشارة لخضر الخردل المقلية مع صلصة جبنة الشيدر.


Quickes

تعتبر جبنة Quickes بالتأكيد & # 39 Artisan & # 39 ، أي مصنوعة يدويًا ، ولكن من حيث الأشخاص الذين نتعامل معهم ، فهي أيضًا واحدة من أكبر الاهتمامات ، حيث يتم صنع ما يصل إلى 400 طن من الشيدر كل عام ، و من حوالي عشرة موظفين. كانت المرة الأولى التي نظرت فيها إلى أكبر متجر للجبن لديهم لحظة مدهشة تمامًا ، صفًا بعد صف من الرفوف الضخمة مع مئات من الشيدر الضخم الذي يبلغ وزنه 15 كيلو جرامًا ينضج ببطء. Qute مشهد!

عندما بدأ السير جون كويك وزوجته برو في صنع الشيدر في أوائل السبعينيات ، ربما كانت صناعة الجبن التقليدية في هذا البلد في أدنى مستوياتها.

ذهب Quickes غريزيًا إلى الأساليب القديمة والشاحنات المغلفة بالقماش بدلاً من الكتل الخالية من الشقوق الناشئة من مصانع الكريمات الصناعية الكبيرة ، مع قطيع ألبان قوامه 500 فرد يوفر الحليب.

اليوم الشركة تحت قيادة ماري ابنة جون وبرو ، التي ينصب تركيزها على صناعة & # 39 جبن من الدرجة العالمية & # 39. في The Cheese Shed ، قمنا بتخزين جبن الشيدر الناضج للغاية البالغ من العمر 18 شهرًا ، و 2 year Vintage و Oak-Smoked Cheddar ، بالإضافة إلى Double Gloucester وجبن الماعز اللطيف للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، هناك & # 39s ريد ليستر وجبن شيدر بنكهة الأعشاب.


سليبر هيتس لعام 2017

التحيات المحنكة: Deer Creek The Blue Jay

تجار الجبن الأمريكيين أعلم أنه بإمكانهم بيع بري ثلاثي الكريمة دون رفع إصبع. ولكن ما هي متعة غير ذلك؟ يتحمل أفضل التجار المخاطر ، حيث يجلبون إبداعات جديدة وأجبانًا غير مألوفة تتطلب بعض البيع اليدوي. وفي كل عام ، ينقر عدد قليل من هؤلاء الوافدين الجدد مع العملاء ويبتعدون عن الباقة. سألت العديد من كبار بائعي التجزئة من جميع أنحاء البلاد عن الأجبان الجديدة (أو الجديدة) التي تم تسليمها لهم أكثر من اللازم هذا العام.


أسهل كيشي الجبن

كيشي هو أحد تلك الأطباق التي يجب أن يعرفها الجميع كيف يصنعونها. هذا ليس بالأمر الصعب ، وصفة الجبن الكلاسيكية هذه هي مقدمة مثالية لطبق الفطور المتأخر المفضل. مصنوعًا من عدد قليل من المكونات ، من السهل والسريع التجميع معًا ويعمل كمصدر إلهام لإبداعات كيشي المخصصة الخاصة بك.

غالبًا ما يرتبط الكيش بالمطبخ الفرنسي ، وهو كاسترد بيض لذيذ مخبوز في قشرة فطيرة. تتكون القاعدة من البيض والحليب والقشدة والجبن وأي مجموعة متنوعة من المكونات المضافة للنكهة. كيشي الجبن هذا يستخدم الشيدر ، والجبن السويسري هو إضافة لطيفة. يمكنك استخدام أي جبن مبشور تحب تركيبة واحدة رابحة هي هافارتي وكولبي و بارميزان.

يعتبر Quiche خيارًا ممتازًا لأي وجبة ، بما في ذلك عشاء مزدحم طوال الأسبوع. يمكن حتى تحضيره مسبقًا وتبريده أو تجميده ، ثم إعادة تسخينه بسرعة. تشمل الأطباق الجانبية المفضلة للكيشي السلطة الخضراء ، ووعاء من الفواكه المختلطة ، وحساء طماطم بسيط أو جازباتشو مبرد ، وخضروات مشوية.


الأشخاص الذين اشتروا هذا اشتروا أيضًا

كيف نشحن

التعبئة والتغليف FreshWave

يتم تعبئة الأطعمة القابلة للتلف على النحو الأمثل والتحكم في درجة حرارتها بملء الفراغ بطريقة كرافت وحزم هلام التبريد غير السامة. لمزيد من احتواء ارتفاع درجة الحرارة ، نقوم بملء أي مساحة فارغة برغوة متخصصة لتقليل دوران الهواء.

يرجى الانضمام إلى جهودنا لمراعاة بيئتنا وإطالة دورة حياة عبواتنا ، من خلال إعادة استخدام عبوات الهلام للحفاظ على نزهة أو رحلة الطريق القادمة باردة.

يرجى ملاحظة ما يلي: يتم شحن منتجاتنا دائمًا حتى تصل إلى باب منزلك في أفضل حالة. كلما كان ذلك ممكنًا - كما هو الحال في فترات درجات الحرارة المحيطة الأكثر برودة - نحاول استخدام عبوات أقل ، والمزيد من المواد القابلة لإعادة التدوير ، وتجنب نفايات الشحن غير الضرورية.


عن

لدينا الكثير لنشكره آن بولين. بسببها اختلف هنري الثامن مع الكنيسة الكاثوليكية وحل الأديرة وأعاد تخصيص أراضيهم. تم منح بعض من تلك الأرض ، وخاصة الامتداد الجميل بالقرب من نيوتن سانت سيريس في ديفون ، لعائلة كويك التي أقامت نفسها في هذه الزاوية الخضراء والممتعة للغاية من ديفون.

وقع Quicke في حب المكان وشرع في العمل ، مستوحى من شعار العائلة "Petit ardua Virtus" - "القوة تبحث عن التحديات". جيلًا بعد جيل ، كانوا يكدحون ويحرثون ويهتمون ، ويغذون الحقول والغابات القديمة ، ويفعلون كل ما في وسعهم لبناء مزرعة أفضل وخدمة القرية وخلق مكان جميل للعيش فيه.

باستخدام الوصفات التقليدية والتقنيات العريقة والمبتدئين التراثية المتوارثة عبر الأجيال ، كانت عائلة Quicke تصنع أجبانًا عالمية المستوى مغطاة بالقماش لمدة خمسة أجيال وتستمر في إنتاج شيدر رائع حتى يومنا هذا.

يصنع الجبن يدويًا بالطريقة القديمة ، وينضج ببطء للحصول على نكهة مرضية للغاية ، ويحتفل بالعلاقة العميقة التي نمت بين عائلة Quicke والأرض التي رعاها منذ ما يقرب من 500 عام.


شاهد الفيديو: Cheese Sauce. صوص جبنة المطاعم. بدون كريمة. شيف شاهين (أغسطس 2022).